静岡県でおすすめのおでん20選

静岡県とは: 静岡県は、温暖な気候と海山の恵みが交差する食の地域性が魅力だ。駿河湾の海産物や桜えび、しらす、浜松のうなぎ、富士宮やきそば、伊豆のわさびなど、多彩な名物に出会える。街場では黒いだしで煮込む静岡おでんの文化が息づき、茶産地ならではの煎茶や抹茶を生かした菓子や料理も楽しまれている。徳川家ゆかりの駿府の歴史が語り継がれ、もてなしの精神とともに受け継がれた味を探る食べ歩きが期待できる。沿岸部から山間部まで食材の産地が近く、鮮度を生かす調理や茶と地酒のペアリングが楽しみだ。市場の朝の活気も旅情を添える。和食から創作まで幅広い選択肢が揃い、季節感を大切にした一皿に出会える。店ごとの技と工夫が光る。

おでんとは: おでんは、だしの香りに包まれた鍋で具材をゆっくり煮含める日本の定番料理である。大根、玉子、こんにゃく、ちくわやはんぺん、豆腐、もち巾着、牛すじなどが一般的で、旨味を含んだ汁がしみ込むほどに味わいが深まる。店ごとにだしや醤油の濃さ、味噌仕立てなどの違いがあり、カウンターで湯気を眺めながら好みの種を選ぶ楽しみもある。からしを添える食べ方も親しまれている。季節の移ろいを感じる一杯として、寒い時季に限らず通年で提供する店も見られる。鍋の中央に並ぶ大釜から一品ずつ取り分けられ、香り立つだしとともにゆったり味わう体験が魅力とされる。地域ごとに味の傾向が異なるとされ、だしの色合いや甘辛の加減にも個性が映る。