栃木県でおすすめのペルー料理

栃木県とは: 栃木県は山と清流に囲まれ、季節の野菜や川魚、乳製品を活かした料理が楽しめる食の土地だ。宇都宮の餃子は気軽な食べ比べができる名物として知られ、佐野ラーメンや栃木和牛、いちご「とちおとめ」も広く親しまれている。日光ではゆばを中心とした精進の味が受け継がれ、旅の食事に静かな奥行きを添える。益子焼の器づかいにこだわる店も多く、土地の風土と器が料理の表情を豊かにするといわれる。観光地から温泉地まで幅広いエリアで、多様なジャンルの食体験に出合える。

ペルー料理とは: ペルー料理は、海岸・アンデス・アマゾンの風土が織りなす食文化の交差点で、多彩な香りと食感を楽しませる。レモンと唐辛子で魚介をマリネするセビーチェ、牛肉と野菜を強火で炒めるロモ・サルタード、炭火で焼くアンティクーチョや、アヒ・デ・ガジーナなどが知られる。トウモロコシやジャガイモ、キヌア、香草を用い、スペインやアフリカ、アジアの影響が重なり合う。色鮮やかなサルサと共に、シェアしながら味わう食卓も魅力とされる。