新宿区でおすすめのペルー料理

新宿区とは: 新宿区は、東西で表情が異なるダイニングエリアが重なり合い、和洋中から多国籍まで幅広い選択肢が揃う。寿司や蕎麦、焼き鳥、カレー、ラーメンの専門店に加え、ワインや日本酒の店、ベジタリアン対応やスパイス料理の店も見つかる。百貨店の惣菜売場やフードホールでは、旬の食材や惣菜を気軽に味わえる。夜遅くまで開く店が多く、はしご酒や締めの一杯まで一日を通して楽しみ方が広がる。戦後の屋台文化を受け継いだ横丁の空気が残ると語られ、気取らない一皿から洗練のコースまで、自由な食の流れが息づいている。

ペルー料理とは: ペルー料理は、海岸・アンデス・アマゾンの風土が織りなす食文化の交差点で、多彩な香りと食感を楽しませる。レモンと唐辛子で魚介をマリネするセビーチェ、牛肉と野菜を強火で炒めるロモ・サルタード、炭火で焼くアンティクーチョや、アヒ・デ・ガジーナなどが知られる。トウモロコシやジャガイモ、キヌア、香草を用い、スペインやアフリカ、アジアの影響が重なり合う。色鮮やかなサルサと共に、シェアしながら味わう食卓も魅力とされる。