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Catch of the day, marinated in key lime juice, coriander, aji limo pepper (hot Peruvian peppers) peruvian corn and sweet potatoキ ー ラ イ ム ジ ュ ー ス 、 コ リ ア ン ダ ー、 ア ヒ リ モ ン ペ ッ パ ー （ ペ ル ー の 唐 辛 子 ） で 本 日 の 鮮 魚 を マ リ ネ 付 け 合 わ せ ： ペ ル ー 産 コ ー ン と サ ツ マ イ モ

Slices of catch of the day served in key lime and Peruvian yellow chilli pepper sauce.本日の鮮魚にキーライムとペルー産黄唐辛子のソースを添えて

Cold mashed potato, infused with lime and Peruvian yellow chilli peppers paste, filled with pulled chicken and vegetables.ライムとペルー産黄唐辛子のペーストを練りこんだ冷たいマッシュポテトに裂いたチキンや野菜を挟んで

Octopus in sliced served in Peruvian olive (Botija) sauceタ コ の ペ ル ー 産 オ リ ー ブ （ ボティハ)ソ ー ス が け

Grilled beef heart skewers marinated in Peruvian red pepper, black beer, oregano, cumin and red vinegarServed: boiled potato, Peruvian corn a n d house sauceペ ル ー 産 赤 唐 辛 子 、 黒 ビ ー ル 、 オ レ ガ ノ 、 ク ミ ン 、 赤 酢 で マ リ ネ し た 子 牛 の ハ ツ の グ リ ル付 け 合 わ せ ： ローストポテト、ペ ル ー 産 コ ー ン 、 自 家 製 ソ ー ス

Stir fry beef tenderloin, onion (Julienne cut), tomato wedges, soy sauce, cilantro and fried potato牛 ヒ レ 肉 、 玉 ね ぎ ス ラ イ ス 、 櫛 切 り ト マ ト 、 醤 油 、 コ リ ア ン ダ ー、 フ ラ イ ポ テ ト を 使 っ た 炒 め 物 、 ご 飯 と 添 え て

Duck leg marinated in black beer, chicha de jora (Peruvian corn cider ) then slow-cooked and lightly fried. Rice soaked in coriander and peruvian yellow chilli paste黒ビール、ペルー産コーンサイダーでマリネし、じっくり煮込んだ後軽く揚げた鴨肉。コリアンダーとペルー産黄唐辛子の炊き込みご飯を添えて。

Rice soaked with the flavors of squid, shrimp, mussels, and scalops with aji amarillo chili pepper,tomato paste, green peas al topped with some grated parmesan cheeseイ カ 、 エ ビ 、 ム ー ル 貝 や ホ タ テ に 、 ア ヒ ・ ア マ リ ー ジ ョ （ 黄 色 唐 辛 子 ） 、 ト マ ト ペ ー ス ト 、 グ リ ー ン ピ ー ス を 加 え た 、魚 介 の 旨 味 が 際 立 つ 炊 き 込 み ご 飯 。 パ ル メ ザ ン チ ー ズ を ト ッ ピ ン グ し て

Fish fillet, seafood and Peruvian chili paste sauce served with rice真 鯛 フ ィ レ 、 シ ー フ ー ド と ペ ル ー の チ リ ソ ー ス が け ラ イ ス 付

Fresh fish marinated in key lime juice and charapita pepper, an aromatic chili from the Peruvian Amazon, served with avocado and crispy fried squid.
キーライムジュースと、ペルーアマゾン原産の香り高いチャラピタ唐辛子で鮮魚をマリネし、アボカドと香ばしく揚げたイカを添えました。

Traditional Peruvian cream of huacatay (Peruvian black mint) and ají amarillo (Peruvian yellow chili pepper), served with boiled potatoes, egg and black olives.オコパ – ワカタイ（ブラックミント）とペルーを代表する唐辛子アヒ・アマリージョで仕上げた、香り豊かな伝統ソース。じゃがいも、ゆで卵、ブラックオリーブ添え。

(Peruvian beef noddle soup) chili paste (aji panca) oregano, angel hair pasta, milk and egg唐 辛 子 、 オ レ ガ ノ 、 パ ス タ 、 ミ ル ク と 卵を加えた牛スープ

Crispy Peruvian rice and bean cake, served with prawns in a rich ají pepper cream sauce.香ばしく焼き上げたペルー伝統のタクタクに、ペルー産アヒを使った濃厚な海老のクリームソースを合わせました。