AKOWA

Catch of the day, marinated in key lime juice, coriander, aji limo pepper (hot Peruvian peppers) peruvian corn and sweet potatoキ ー ラ イ ム ジ ュ ー ス 、 コ リ ア ン ダ ー、 ア ヒ リ モ ン ペ ッ パ ー （ ペ ル ー の 唐 辛 子 ） で 本 日 の 鮮 魚 を マ リ ネ 付 け 合 わ せ ： ペ ル ー 産 コ ー ン と サ ツ マ イ モ

Slices of catch of the day served in key lime and Peruvian yellow chilli pepper sauce.本日の鮮魚にキーライムとペルー産黄唐辛子のソースを添えて

Octopus in sliced served in Peruvian olive (Botija) sauceタ コ の ペ ル ー 産 オ リ ー ブ （ ボティハ)ソ ー ス が け

Grilled beef heart skewers marinated in Peruvian red pepper, black beer, oregano, cumin and red vinegarServed: boiled potato, Peruvian corn a n d house sauceペ ル ー 産 赤 唐 辛 子 、 黒 ビ ー ル 、 オ レ ガ ノ 、 ク ミ ン 、 赤 酢 で マ リ ネ し た 子 牛 の ハ ツ の グ リ ル付 け 合 わ せ ： ローストポテト、ペ ル ー 産 コ ー ン 、 自 家 製 ソ ー ス

Stir fry beef tenderloin, onion (Julienne cut), tomato wedges, soy sauce, cilantro and fried potato牛 ヒ レ 肉 、 玉 ね ぎ ス ラ イ ス 、 櫛 切 り ト マ ト 、 醤 油 、 コ リ ア ン ダ ー、 フ ラ イ ポ テ ト を 使 っ た 炒 め 物 、 ご 飯 と 添 え て

Duck leg marinated in black beer, chicha de jora (Peruvian corn cider ) then slow-cooked and lightly fried. Rice soaked in coriander and peruvian yellow chilli paste黒ビール、ペルー産コーンサイダーでマリネし、じっくり煮込んだ後軽く揚げた鴨肉。コリアンダーとペルー産黄唐辛子の炊き込みご飯を添えて。

Rice soaked with the flavors of squid, shrimp, mussels, and scalops with aji amarillo chili pepper,tomato paste, green peas al topped with some grated parmesan cheeseイ カ 、 エ ビ 、 ム ー ル 貝 や ホ タ テ に 、 ア ヒ ・ ア マ リ ー ジ ョ （ 黄 色 唐 辛 子 ） 、 ト マ ト ペ ー ス ト 、 グ リ ー ン ピ ー ス を 加 え た 、魚 介 の 旨 味 が 際 立 つ 炊 き 込 み ご 飯 。 パ ル メ ザ ン チ ー ズ を ト ッ ピ ン グ し て

Fish fillet, seafood and Peruvian chili paste sauce served with rice真 鯛 フ ィ レ 、 シ ー フ ー ド と ペ ル ー の チ リ ソ ー ス が け ラ イ ス 付