福岡の薬院大通駅近くに佇む井本は、京都を感じさせる情緒豊かな和空間で、旬の食材を活かした純朴な京料理が楽しめるお店です。派手さはないものの、じんわりとしみわたる美味しさが特徴で、訪れるたびにホッとした気持ちになれると評判です。店主の感性が伝統的な手法と優しく調和し、一品一品に心を込めた料理が提供されています。移り変わる京の四季を感じながら、贅沢な時間を心ゆくまで堪能できる素晴らしい場所です。
金沢の料亭「懐石つる幸」で料理長を務めた片折卓矢氏が2018年5月に独立し、日本料理店「片折」をオープンした。毎日自ら遠方へ足を運び最高の食材を調達しており、朝採れの松茸を味わえるのは金沢唯一このお店だけである。素材本来の力強い旨みを味わいに、ぜひ一度は訪れて頂きたい。
アカは、東シェフの独創性が光る洗練されたスペイン料理店。厳選された四季折々の食材が使用され、京都時代から変わらぬスペシャリテが堪能できる。特にパエリアは蟹やのどぐろなど、旬の素材を取り入れた独創的な一品で、多くの方々を魅了しています。ここでしか味わえない料理の数々が、訪れる人々に驚きと感動を与える。
2003年に楠忠師氏がオープンさせた全国から食通が集う天ぷら店「くすのき」。2018年に名古屋から東京へ移転してからも、人気が衰えることはなく一つ一つ素材の質にも極限までこだわり、あまりの美味しさに天ぷらに対する価値観が変わる者も出てくるほどである。
赤羽橋から徒歩4分、上を見上げれば煌々と光る東京タワーを間近に見ることできる場所に位置する「東麻布 天本」。店主の天本正通氏は、外苑前の老舗鮨店「海味」にて9年、滋賀の「しのはら」、京都「祇園 さゝ木」で日本料理を学んでいる。実績、味、ともに都内随一とされている鮨を堪能できる名店。
恵比寿2丁目の閑静な住宅街に佇む「ペレグリーノ」。1日6席の劇場型レストラン。メニューはおまかせのコース一本のみ。世界中から厳選した食材を使用し食の都パルマの郷土料理を提供している当店は、その美味しさから日本一予約の取れないイタリアンとも呼ばれている。機会があればぜひ一度体験して欲しい。
円山公園駅から徒歩10分ほどの閑静な住宅街に佇むフレンチレストラン「レストラン・モリエール」。フランスの有名レストランにて修行を積んだ店主による、四季折々の北海道産食材を活かしたフランス料理を提供する。創造的なメニューが特徴。アットホームな雰囲気の中で極上のフレンチを楽しむことができる店。


