風情ある石畳が続く法善寺横丁に、ひっそりと佇む贅を尽くした数寄屋造りの日本料理店、それが「本湖月」だ。ミシュラン二つ星を毎年のように獲得する当店は、料理だけでなく、食器にも魯山人やバカラなどを用いるといったこだわりを見せる。豊かな感性と確かな技術が織りなす奥深い味わいと、歴史ある日本料理の世界を堪能あれ。
金沢の中心から少し離れた場所に位置する季節料理 つばきは、優れたおもてなしと落ち着いた雰囲気で訪れる人を魅了します。地元の新鮮な山菜や希少な川魚を用いた料理は、日常を忘れさせる特別な味わい。特に山菜の天ぷらは、自然の香りとともに口の中で溶けるような食感が楽しめます。四季折々の食材を使い、心地よい時間を過ごせる素晴らしい日本料理店です。
石川県野々市の住宅街にあるお店。全国各地から鮨好きの美食家たちがこぞって訪れる名店。毎朝2時間かけて市場に出向き、自身の目で見て目利きした食材のみを使用している。旨みを引き出すため、丁寧に仕込みのされた鮨はたちまち人気となり、鮨好きでは知らない人はいないほどの名店となった。
レストラン ナズでは、軽井沢の地元食材を北欧の発酵技術と融合させた革新的な料理を提供しています。シェフ鈴木夏暉の手による一皿一皿は、食材の旨味と香りを最大限に引き出し、他にはない独特の料理体験を約束します。店内は温かみのある空間が広がり、訪れるたびに感動と発見があります。特に信州サーモンの料理は、シグニチャーとして多くの美食家から絶賛されています。
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
