Winestand CanaCo

鴨レバーの濃厚な風味を楽しめます！リピート率№1！

長ネギのヴィネグレットを添えて。鴨葱ですね！

低温調理した砂肝のブリっとした食感がクセになります！

小さめのオリーブを使っているのでパクパクとつまみやすく、ついつい手が伸びてしまいます。ワインを選ばず楽しめます！

根菜と共に赤ワインとバルサミコでコトコト煮込みました。赤ワインだけでなく茨城の地酒とも◎

首肉はたくさん動かす部位なので旨みがとても強いんです。バジルソースで風味豊かに。白ワインや軽めの赤ワインとどうぞ！残ったソースはパンで拭うと美味しいです！

手羽元もスジが多く敬遠されがちな部位ですが、ほろほろに煮崩すことで欠点が利点に変わります。アツアツをぜひ！

鴨の粗挽きミンチでソーセージを仕込みました。ジューシーでヘルシーな鴨の脂をご堪能下さい！

鴨のコンフィと聞くとホロホロに崩れるものが一般的ですが、かすみ鴨は放し飼いで運動をたくさんしているのでモモ肉の旨みが濃いんです。低温でコンフィすることで肉本来の旨みと甘みを余さずにに味わえます！

しっとり低音で火を入れたムネ肉に定番のオレンジソースを合わせて。

古民家の薪窯で焼き上げられたイタリアパン。素朴ながら深い味わいはワインのお供にぴったりです！

茨城県つくば市にあるオーガニックチーズをメインに多種多様なチーズを取り揃えているチーズ専門店。濃厚なコクや複雑な味わいが楽しめます！