ザ・キャリオン・レストラン

イージータイガーブレッド、キャビア

スイカ、キムチエマルジョン、スモークリコッタ

ハイファイ菌類のキノコ、タイムとガーリックのエスプーマ、クルトン、ジョーのハーブ

ハウスベーコン、スモークブルーチーズ、ブリスタートマト、コーンブレッドクラム

シーザービネグレット、パフライス、パルメザン、クリスピーケイパー

カプレーゼ、伝統的なトマト、ポーラのモッツァレラ、ピスタチオペースト、地元のバジル

生卵、チミチュリ、パルメザン、ハウズバー菜、ニンジン

きゅうり、ローストストロベリー、ブロンズフェンネル、ストロベリーヌックマム

ベビーかぼちゃ「カラバシータス」、スモークトマトサルサ、乾燥トウモロコシ、ケソフレスコ

メープルチリルブ、グリストミルグリッツ、シューストリングシャロット、地元のエロテス

トムヤム、リトルネッククラム、タイハーブ、ピーナッツ、トマトコンフィ

青いカニのトロフィパスタ、カリフラワーピューレ、グリルしたアーティチョーク、ナスタチウムバター

マジックモリーポテト、ブラックガーリック、ブロッコリーニ、ボルドレーズ

スモークベーコン、ポソレアミジャロ、ホミニー、地元の大根、ナスタチウム、コーンナッツ

ストロベリークリーム、クレームアングレーズ

パッションフルーツカスタード、チョコレートチュイル、ラズベリーコリス

シナモンストルーゼル、レモンローズマリーソルベ

ラズベリーコリス、ブラックココアグレーズ、ココアニブ、ひまわりブリトル

イージータイガーブレッド、クリュディテ

ピキージョジャム、イベリコチョリソ、マンチェゴ

ホイップクリームフレッシュ、黒ごま、クルトン、ジョーのハーブ

ハウスベーコン、スモークブルーチーズ、ブリスタートマト、コーンブレッドクラム

圧縮スイカ、スモークリコッタ、大根、ハニービネグレット

コーンプディングパニス、ホワイトBBQ、チチャロン、サンバーストオクラエスカベチェ

生卵、チミチュリ、パルメザン、ハウズバー・グリーン、ニンジンのピクルス

焦げたイチゴ、キュウリ、アボカドクリーム、ライスクラッカー、イチゴヌクマム

モーレアンチョ、コーンパティパンピカディーロ、コティハ、エンドウのつる

スモークラム“マックチーズ”、ハーブピスタチオバター、ハクレイカブ

トムヤム、リトルネッククラム、タイハーブ、トマトコンフィ、ピーナッツ

地元の伝統的なトマト、煮込んだフィールドピー、ブルークラブハッシュパピー、バジルアイオリ

マジックモリー ポテト、ブラックガーリック、ブロッコリーニ、ボルドレーズ

コールドブリューの煮込み、ペストのダンプリング、スモークベーコン、パティパン、マスカルポーネ

アマレナチェリー、ブラックココアグレーズチョコレートクランブル

キャラメル、トーストしたピーカンバターミルクアイスクリーム

エルダーフラワーブルーベリーコンポート、レモンクレーム、メレンゲ

ローズウォーターシロップ、シトラスチュイル

イージータイガーブレッド、クリュディテ

ピキージョジャム、イベリコチョリソ、マンチェゴ

ホイップクリームフレッシュ、黒ごま、クルトン、ジョーのハーブ

ハウスベーコン、スモークブルーチーズ、ブリスタートマト、コーンブレッドクラム

圧縮スイカ、スモークリコッタ、大根、ハニービネグレット

コーンプディングパニス、ホワイトBBQ、チチャロン、サンバーストオクラエスカベチェ

生卵、チミチュリ、パルメザン、ハウズバー・グリーン、ニンジンのピクルス

焦げたイチゴ、キュウリ、アボカドクリーム、ライスクラッカー、イチゴヌクマム

モーレアンチョ、コーンパティパンピカディーロ、コティハ、エンドウのつる

スモークラム“マック＆チーズ”、ハーブピスタチオバター、ハクレイカブ

トムヤム、リトルネッククラム、タイハーブ、トマトコンフィ、ピーナッツ

地元の伝統的なトマト、煮込んだフィールドピー、ブルークラブハッシュパピー、バジルアイオリ

マジックモリー ポテト、ブラックガーリック、ブロッコリーニ、ボルドレーズ

コールドブリューの煮込み、ペストのダンプリング、スモークベーコン、パティパン、マスカルポーネ

アマレナチェリー、ブラックココアグレーズチョコレートクランブル

キャラメル、トーストしたピーカンバターミルクアイスクリーム

エルダーフラワーブルーベリーコンポート、レモンクレーム、メレンゲ

ローズウォーターシロップ、シトラスチュイル

イージータイガーブレッド、クリュディテ

ピキージョジャム、イベリコチョリソ、マンチェゴ

オルチャタエスプーマ、ヘーゼルナッツ、アンチョ、クルトン、ジョーのハーブ

ハウスベーコン、スモークブルーチーズ、ブリスタートマト、コーンブレッドクラム

デリカタスカッシュ、ザクロ、 cured yogurt、レモネット、クリスピーチックピー

コーンプディングパニス、クランベリーモホ、チチャロン、保存されたビート

生卵、チミチュリ、パルメザン、ハウズバー・グリーン、ニンジンのピクルス

焼きグレープフルーツ、セロリアッククリーム、グレープフルーツポン酢、きゅうり、ライスクリスプ

アンチョチリモーレ、ブラックビーンヤムピカディーヨ、コティハ、エンドウのつる

スモークラムのマック＆チーズ、ピーカンアップルバター、ハクレイカブ

トムヤム、リトルネッククラム、タイハーブ、トマトコンフィ、ピーナッツ

揚げヤムダンプリング、セロリルートピューレ、パールオニオン、グリーンアップル、ケール

マジックモリー ポテト、ブラックガーリック、ブロッコリーニ、ボルドレーズ

ポソレロホ、ホミニー、スモークベーコン、地元のラディッシュ、ナスタチウム、コーンナッツ

ひまわりのムース、赤ワインの reduction、ひまわりのオートクランブル

グレンリベット12、黒胡椒のホイップクリーム、モラセスクリスプ

マスカルポーネムース、トーストしたピスタチオ、キャンディオレンジ

ヴァローナダークチョコレート、バナナピューレガナッシュ、ブリュレバナナ