発酵料理 孚

塩糀で漬けた豚肩ロースを冷しゃぶに旨み高い中華出しに漬けこみトマト糀で仕上げたガスパチョソースは夏の季節に相性抜群酒粕クミンペーストで味の変化にもお楽しみください主菜1種/副菜2種/甘糀ドリンク/季節のお味噌汁/ごはんのおとも/自家製漬物/有機栽培米コシヒカリ/甘味がつきます。※季節によってメニュー・内容は変更いたします。

塩糀で仕込んだ魚にスパイスを絡めて揚げ焼きに夏野菜とともに和スパイシー餡でお楽しみください主菜1種/副菜2種/甘糀ドリンク/季節のお味噌汁/ごはんのおとも/自家製漬物/有機栽培米コシヒカリ/甘味がつきます。※季節によってメニュー・内容は変更いたします。

醤油糀と本みりんで下味をつけた生姜焼きの御膳タレと重ね味をしみ込ませた豚肩ロースの深みある味わいをお楽しみください主菜1種/副菜2種/甘糀ドリンク/季節のお味噌汁/ごはんのおとも/自家製漬物/有機栽培米コシヒカリ/甘味がつきます。

国産合い挽きミンチを塩糀で熟成させたハンバーグの御膳自家製玉ねぎ糀を使った特製トマトソースで優しく煮込み、素材の旨味がしみ込んだほっこりと温まる一皿です主菜1種/副菜2種/甘糀ドリンク/季節のお味噌汁/ごはんのおとも/自家製漬物/有機栽培米コシヒカリ/甘味がつきます。