ベロッティ・リストランテ・エ・ボッテガ

手切り、認定ピエモンテ産®リブアイドビーフタルタル、カラサウパン、パルミジャーノ・レッジャーノ、8年熟成バルサミコ酢ジュゼッペ・ジュスティ®、ミクロルーコラ、トリュフキャビア、ウズラの卵黄

ミックス前菜プラッター、輸入プロシュートクルード、サラミーノカラブレーゼ、サラメトスカーノ、草飼いのブランジ、ゴルゴンゾーラ、フルーツ、ハチミツ、クロスティーニ、ナッツ

認定ピエモンテ産®子牛もも肉をゆっくり焼き上げ、シチリア産ツナソース、ケッパーのエッセンス、レモンの皮を添えて

有機ほうれん草フラン、中心の卵黄、グラーナ・パダーノD.O.P.ソース、サテードほうれん草、茶色バター、ペリゴール黒トリュフ

オーガニックミックスリーブス、セロリ、フェンネル、洋ナシ、イタリアンブラータ、クロスティーニ、トーストしたヘーゼルナッツ、アチェートバルサミコ

生バターレタス、レモンドレッシング、グラーナ・パダーノD.O.P.、ローストした松の実

牛すね肉、フラットアイアン、豚ロース、ソーセージ、エスカロール、ほうれん草、グラナ、牛肉の煮詰めを詰めた伝統的なピエモンテ風のパスタ

牛肉、プロシュート、豚肩肉、グラーナ・パダーノD.O.P、スモークパンチェッタ、バターセージを詰めた、母のロンバルディア風のパスタ

長く幅広いパスタ、オーガニックのマッシュルーム、ビーフの煮詰め、パセリ、グラーナ・パダーノD.O.P

スパゲットーニ・マンチーニ®、イタリア産サンマルツァーノD.O.P.トマトソース、イタリアンブラータ、バジル、タッジャスカ産エクストラバージンオリーブオイル

アクアレッロ®米、バジル、太平洋産エビ、エクストラバージンオリーブオイル、グラーナ・パダーノ（最低2注文。15分の待ち時間がかかります）

ビゴリパスタ、メープルリーフダックのシュゴ、オレンジの皮、グラーナ・パダーノD.O.P

長くて細いパスタ、グラッパ/サンジョヴェーゼでマリネしたイノシシのシュゴ、ペコリーノ・ディ・ロッカ・トスカーノ、黒胡椒

ポテトのジョッキ、伝統的なボロネーゼソース、グラーナ・パダーノD.O.P

ポレンタ・タラーニャ、ウサギのシュゴ、タイム、グラーナ・パダーノD.O.Pで詰めた卵パスタ

アスパラガスパスタ。アスパラガス、グラーナ・パダーノD.O.P.、ポーチドクウェイル卵、茶色バター、ペリゴール産黒トリュフを詰めたもの。

焼いたアヒルの胸肉、炒めた赤いトレビーゾ、ハチミツ、ピンクペッパー、スモークシポリーネ、バルサミコジュスティ

5時間煮込んだフラットアイアン、イタリアンポレンタ、オーガニックヘンオブウッズマッシュルーム、ネッビオーロ還元

ブラックオリーブのパン粉で包まれたスナッパー、しっとりしたポテト、炒め野菜、レモンの皮の風味

13時間かけてゆっくりと調理されたストーンバレーファームの子豚、キャラメリゼされたリンゴ、とうもろこし、バルサミコ、ネギ

パンチェッタ、ベシャメル、チリ

オーガニックスイスチャード、ケール、ほうれん草