刀削麺・火鍋・西安料理 XI`AN 虎ノ門店

ズーランとはシルクロード由来「クミン」の一種。スパイシーな西安のソウルフード。

西安の人気料理で、肉汁溢れる肉と白吉莫（焼きパン）が相まって最高の味を醸し出します。

細かくちぎったパンをラム肉のシチューで煮込んだ西安の飲食文化を代表する逸品！

中国でも麩は食されます。特製マーラーたれで召し上がれ！

皮から手作りの「西安ショーロンポー」。本場の西安ショーロンポーは肉厚な皮と醤油味スープでちょっとスパイスが効いた味付けが特徴です。

ジュージュー！アツアツな焼き餃子！先ずはタレなしで召し上がれ。

西安の主食はこれ！女性でも30個をペロリと平らげます。

麦の穂の形から本場のシュウマイは「焼麦」と記します。

エビ・イカとパクチー入りの春巻き。

シャキシャキじゃがいもの食感とさっぱりニンジンは西安の大衆料理店でが必ず最初に食す前菜。

ほのかな苦みとネギ油の相性はバツグン。

ほんのりニンニク香るさっぱりした味付け。

中国では一般的に食される豆腐の冷菜。

中華前菜の定番！

山椒と唐辛子の痺れる辛さ独特な旨味を引き出す味付け。

コリコリ食感がクセになります。

よだれが出るほお美味しい味付けから命名された一品。

シャキシャキさっぱり食感！

酸味、甘味、塩味、ニンニク、四味一体の味付け。

当店の絶対的一番人気！目からウロコの逸品です！！！

中国「花山椒」の効いた本場の辛~いマーボー豆腐です。

トマトは炒めると甘味が出るんです。

シャキシャキじゃがいもの食感はちょっと美味！

ガツン！と山椒の後引く辛さ！辛さの中にも旨味あり！

見た目強烈だけど見た目ほどからくないのでご安心を！

外はパリパリ！中は千切れるほど柔らかいパリパリ丸鶏！皇帝に献上されたという逸品。※半羽 968円のご用意もございます。

カリカリの豚肉が、西安家庭風なんです。

ド定番！のカシューナッツ炒め。

スナック唐辛子はパリパリとした食感。辛味も柔らかくおつまみにも最適！

お酒のおつまみに！ご飯のお供に！

甘味噌味が最高の定番料理!

中国ブランド黒酢(鎮江香醋)炒めた本場の香り漂う一品。

プリプリ食感のエビと相性バツグンのマヨネーズ！ちゃんと炒めてます！

この価格でこのサイズ感は中々ありません！プリップリッです！

さっぱり・あっさりの塩味炒め。

ガッツリ辛い！・・・けど後引く旨さ！

食後の〆にミニサイズあります！385円

食後の〆にミニサイズあります！385円

食後の〆にミニサイズあります！385円

食後の〆にミニサイズあります！385円

食後の〆にミニサイズあります！385円

大盤鶏追加麺 308円