Japanese Whisky Bar seven KYOTO

熟成年の違いによる香りと味わいの変化をお楽しみいただけます。各15mlストレートでのご提供となります。

熟成年の違いによる香りと味わいの変化をお楽しみいただけます。各15mlストレートでのご提供となります。

熟成年の違いによる香りと味わいの変化をお楽しみいただけます。各15mlストレートでのご提供となります。

日本を代表するサントリーウイスキーの三大ブランドの味わいの違いをお楽しみいただけます。各15mlストレートでのご提供となります。

日本を代表するシングルモルトウイスキー。12年以上熟成させた山崎蒸溜所の原酒を中心に構成し、熟した果実や蜂蜜を思わせる甘やかな香り、樽由来のバニラやスパイスのニュアンスが調和しています。まろやかで厚みのある味わいと、上品に続く長い余韻が特徴で、世界的にも高い評価を受ける逸品です。

長期熟成のシェリー樽原酒を主体に構成されたシングルモルトウイスキー。黒糖やドライフルーツ、チョコレートを思わせる重厚な香りと、深みある甘み、スパイスやウッディなニュアンスが調和しています。厚みのある味わいと豊かで長い余韻が魅力で、日本を代表する熟成モルトの傑作です。

南アルプスの自然に育まれた白州蒸溜所のシングルモルトウイスキー。爽やかな森を思わせる香りと、青リンゴや洋梨のようなフルーティーさが特徴です。ほどよいスモーキーさとハーブのニュアンスが重なり、軽やかで清涼感のある味わいが楽しめます。日本らしい繊細さとバランスを備えた一本です。

白州蒸溜所の豊かな自然環境で長期熟成させたシングルモルトウイスキー。深い森を思わせる清々しい香りに加え、ドライフルーツやはちみつの甘み、スモーキーさとスパイスの奥行きが絶妙に調和しています。なめらかで複雑な味わいと、心地よく続く余韻が特徴の上質な一本です。

サントリーが誇るブレンデッドウイスキー。山崎・白州のモルトと知多のグレーンなど、多彩な原酒を繊細にブレンドし、花のように華やかで蜂蜜を思わせる甘み、ほのかなスモーキーさが調和しています。まろやかな口当たりと優美な余韻が特徴で、日本の美意識を体現した一杯です。

サントリーのブレンダーが厳選した多彩な原酒を絶妙に調和させたブレンデッドウイスキー。ワイン樽後熟原酒を加えることで、芳醇な香りと奥行きのある味わいを実現。熟した果実のような甘みと、なめらかな口当たり、長く続く豊かな余韻が楽しめる一本です。

長期熟成させたモルト原酒とグレーン原酒を丹念にブレンドしたプレミアムウイスキー。熟した果実やドライフルーツ、チョコレートを思わせる香りが広がり、深みある甘みとスパイス感が調和します。なめらかで重厚な口当たりと、長く優雅に続く余韻が特徴で、世界的にも高い評価を受ける逸品です。

サントリーブレンデッドウイスキーの最高峰と称される、極めて希少な数量限定商品です。モルト原酒には最低でも酒齢30年以上の超長期熟成樽の原酒が、グレーン原酒にも30年以上の円熟原酒が入念に選ばれ、すべて手作業で丁寧にブレンドされます。年間数千本しか製造できないため、その希少価値は非常に高いです。味わいは、超長期熟成モルト由来の甘い香りや花を想わせる華やかな香りが豊富。口当たりはなめらかで重厚なコクがあり、長く続く馥郁としたアフターテイストが特長です。30面カットのクリスタルボトルも美しく、「宝石のような美酒」として世界で高い評価を得ています。

“ゴールデンプロミス種“麦芽で仕込んだ原酒のみをブレンドしたシングルモルトウイスキーです。ゴールデンプロミス種は、1968年～1980年頃にスコットランドで広く栽培されていましたが、現在では一部で生産されている希少な品種です。山崎らしい力強さに加えゴールデンプロミス種由来の柔らかな穀物の香りと濃密な口当たりをぜひお愉しみください。

アイラ島で採掘したピートを焚いて乾燥させた麦芽で仕込んだ原酒のみをブレンドしたシングルモルトウイスキーです。アイラ島で採れるピートは、海岸に近い立地条件から海の影響を受けていることが特長の一つでもあります。アイラピートの力強いピーティと、潮の香り、滑らかな飲み口をぜひお愉しみください。

サントリー創業100周年を記念してリリースされた特別なアニバーサリーブレンドです。酒齢17年以上の原酒を厳選し、さらに酒齢30年を超える山崎ミズナラ樽モルト原酒や円熟の知多グレーン原酒を加えてブレンドされた、大変希少な限定品です。味わいは、濃厚で華やかな香りから甘く瑞々しい柑橘香に変化し、長期熟成モルト由来の心地よい酸味と果実味が豊かに広がります。華やかさの中に重厚感と複雑さを兼ね備え、なめらかで長い余韻が特長。ミズナラのウッディネスも感じられる、特別な節目にふさわしい逸品です。オン・ザ・ロックスがおすすめです。

1950年代に発売された終売品のブレンデッドウイスキーです。当時のウイスキーが持つ素朴さや親しみやすさがあり、往年のウイスキーファンにとっては懐かしい存在となっています。現存するボトルは希少価値が高く、コレクターズアイテムとなっています。

ニッカウヰスキー創業の地・北海道余市蒸溜所でつくられるシングルモルト。石炭直火蒸溜による力強い個性が特徴で、厚みのあるボディにドライフルーツやスモーク、ピート香が調和します。果実の甘みとスパイシーさ、余韻に広がる重厚なスモーキーさが魅力の、本格派ジャパニーズウイスキーです。

仙台の澄んだ空気と広瀬川の清流に囲まれた宮城峡蒸溜所でつくられるシングルモルトウイスキー。やわらかく華やかな香りとフルーティーな甘みが特徴で、軽快でなめらかな口当たりが魅力です。余市の力強さと対をなす、上品で繊細な味わいを楽しめる一本です。

創業者の名を冠した、ニッカのフラッグシップウイスキーです。余市蒸溜所と宮城峡蒸溜所の個性の異なるモルト原酒をブレンドすることで、華やかさとモルトの厚みのある味わいを両立しています。リンゴやバニラのような甘くフルーティーな香りに、穏やかなピート香が心地よく続きます。バランスの良い豊かな風味と飲みやすさが魅力で、2023年には「世界最高賞」を受賞するなど高い評価を得ています。

宮城峡蒸溜所にある、世界的にも希少なカフェ式連続式蒸溜機で造られるグレーンウイスキー。トウモロコシ主体の原酒を低温で丁寧に蒸溜することで、穏やかで丸みのある酒質が生まれます。香りはバニラやキャラメル、熟したバナナを思わせる甘やかさ。口に含むとクリーミーでなめらか、トフィーやビスケットのニュアンスが広がり、やさしいオークの余韻が心地よく続きます。ストレートでもロックでも楽しめる、グレーンの魅力を再発見できる一本。

余市と宮城峡の12年以上熟成モルトをブレンドしたピュアモルトウイスキーです。現在のノンエイジ品とは異なり、より熟成感のある豊かな香りとまろやかな口当たりが特徴です。リンゴやバニラのような甘くフルーティーな香りに、穏やかなピート香がバランスよく調和し、深く複雑な味わいです。2014年に惜しまれながら終売となった現在は入手困難な希少品となっています。

17年以上熟成したモルト原酒をブレンドしたピュアモルトウイスキーです。余市と宮城峡、異なる個性の原酒が織りなす、奥深く複雑な味わいが特徴です。熟成由来の甘い香りと華やかな香りが調和し、なめらかでバランスの取れた口当たり、心地よいピート香が感じられます。世界的にも高い評価を得ており、2020年に終売したため、現在は入手困難な希少なボトルとして、愛好家の間で人気を博しています。

21年以上熟成したモルト原酒をブレンドしたピュアモルトウイスキーです。深い熟成感から生まれる、まろやかで重厚な味わいが特徴です。長期熟成ならではの、落ち着いたフルーティーさやナッツのような香りに、複雑で芳醇な風味が感じられます。世界的な品評会で数々の最高賞を受賞し、日本のウイスキーのレベルを世界に知らしめた一本として、高い評価を得ました。2020年に終売し、現在では入手困難なコレクターズアイテムとなっています。

10年以上熟成の原酒を使用したウイスキーです。軽やかでフルーティーな香りと、滑らかな口当たりが特徴で、柑橘やバニラのニュアンス、ほのかな樽香が感じられます。宮城峡モルトならではの繊細でクリーミーな甘さが楽しめ、飲みやすさと奥行きのある味わいが魅力でした。2015年に終売となり、現在は希少価値が高まり、市場では高値で取引されています。

大阪のバー「Pコート」の30周年を記念し、秩父蒸溜所が特別にボトリングした限定のシングルカスクウイスキーです。オロロソシェリーのホグスヘッド樽で熟成された、ワールドブレンデッドウイスキーで、アルコール度数は59％。樽由来のダークカラーが美しく、シェリーの濃厚な風味とブレンデッドならではの複雑な味わいが特徴です。限定251本のみの非常に希少なボトルで、高い人気を誇ります。

ピーテッド/サケ/ビアカスク/プレミアム各

ゆく夏を静かに見送る薄月が、厚岸湖の水面に映り、ペルセウス座流星群の舞い降る夜。熟成年数を重ねた厚岸モルトは、柔らかなビート感を纏った柑橘香をかもします。キーモルトには北海道産ミズナラ樽の原酒。24節気の最終楽章のオープニングをお楽しみください。テイスティングノート： ＜香り＞桃や杏のコンポート、カスタードプリンに添えたバニラ、黒蜜、干し柿、焚き火のようなやわらかな煙香＜味わい＞レモンケーキ、オレンジマカロン、ラムネ菓子のような軽やかな酸味 ＜余韻＞粗挽き黒胡椒、生姜醤油のような旨味のある辛味、じんわりとしたレモンキャンディの甘み各

オロロソシェリーカスクで3年以上熟成したピート原酒をキーモルトに、複数の樽をバッティングし、さらにシェリーバットで後熟。熟した果実とほのかな収斂味に、土や燻煙を思わせるピートスモークが重なります。

黒帯/紫帯各

溢れだす華やかな香りと深いコクが特長のプレミアムビールです。

お米からつくるライススピリッツとボタニカルに玉露や柚子、赤松や山椒など日本ならではの素材を積極的に取り入れ、伏見の柔らかくきめ細やかな伏流水を使用した「季の美京都ドライジン」を使用したジントニックです。通常、ジンは全てのボタニカルをまとめて蒸溜しますが、「季の美」は、11種のボタニカルを特性に応じて「ベース（礎）」、「シトラス（柑）」、「ティー（茶）」、「スパイス（辛）」、「フルーティ＆フローラル（芳）」、「ハーバル（凛）」の6つのグループに分類し、別々に蒸溜した後にブレンドしています。」

完熟して手摘みで収穫された国産「あおもりカシス」のカシスリキュールと静岡県産の温州みかん「三ヶ日みかん」の100％ストレートジュースを使用したカシスオレンジです。

ウイスキー樽（焙煎した古樽）でじっくり梅酒を熟成させ、さらに梅酒樽で後熟させたグレーンウイスキーおよび香り高いモルトウイスキーを贅沢にブレンド。控えめながら上質な甘さ、樽の香り、深い複層的な余韻が特徴の高級梅酒です。

国産素材を100％使用した抹茶リキュール「KANADE〈奏〉」と京都産の宇治抹茶「初音」を使用したカクテルです。ミルクに抹茶旨味と苦みがバランスよく感じられる大人の抹茶ラテです。

※飲み方：ストレート、ロック、ソーダ割、水割り※その他ウイスキーはQRコードでご注文いただくか、スタッフまでお声がけください。