スプリングバレーブルワリー 京都

※鯖きずしのポテサラ・トマトの甘酢漬け・よだれ鶏・たこわさ・白和え・牛肉と根菜の深煮込み 当店の和クラフトメニューを、少しずつ楽しめるおばんざいセット。 お気に入りを見つけたらグランドメニューでも用意してます。 自分好みのペアリングを見つけてみてください！！

旬で美味しい食材・スタッフがいま食べてもらいたい料理・その日しか食べられない一皿を盛り合わせにしています。 ※内容はスタッフまでお尋ねください。

・パルミジャーノ モルトビネガーソース ・ブリーチーズと奈良漬け ・生八つ橋とリコッタチーズ 入手しやすいチーズですが、ビールを意識したアレンジで、未体験のペアリングが楽しめます！

・京都産黒毛和牛ウチヒラ ・京鴨のロース肉 ・丹波地鶏の手羽先 京都産のお肉を、シェフが厳選した満足感のある一皿です。 種類が違うお肉を一度に味わえるのも魅力です！ 軽めのビールとさっぱり合わせるも良し！ 当店のおすすめは豊潤ラガー４９６です。

水耕栽培で育てられたロメインレタスは衛生的でフレッシュ！ 炙っても瑞々しい食感があります。 もろみ味噌を使ったシーザードレッシングで食べる”和クラフトサラダ”。 白ビールとの相性◎

京漬物屋「枡俉」のお漬物と旬の京野菜を和えた京都店の人気サラダ。 柚子をたっぷりと使った爽やかなドレッシング・ちりめん山椒がやみつきになる一皿です！

ヒッコリースモークチップでじっくりと燻製し香ばしく仕上げました。

ピリッと辛いわさび風味の枝豆。ビールの定番おつまみをどうぞ。

ブレンド味噌で漬け込んだお豆腐は滑らかな食感で、燻製香はビールがすすみます！ 山椒の青さがアクセント。

外はカリっと中はモチモチ、ビールと相性抜群のおつまみ！

マスカルポーネチーズとお豆腐を使った、”和クラフト”な白和えです。 大豆とチーズの上品な甘味は、新しいペアリング♪ 旬の果物で、味わいが違うのも楽しい一品です。 ※当日のフルーツは、スタッフにお尋ねください。

出汁炊き大根、和風の肉みそ餡。 シンプルな炊いたんを、 チーズとオリーブオイルで仕上げて”SVB京都”らしさを入れた一皿です。

京都で栽培された野菜を取り扱う「みどりなす」の野菜を使ってます。 今日美味しいお野菜を、”揚げびたし”でおあがりやす。

完熟トマトをやさしい甘酢でマリネ。さっぱりとした酸味と自然な甘味が口を整えます。

店仕込みの昆布を使ったピクルス液は、まろやかな味わいで季節野菜が際立ちます。 クラフトビールに相性◎

当店の黒ビール”Afterdark”で、牛肉はじっくりと柔らかくなるまで煮込んでいます。 根菜の心地よい歯切れ・ピリッと辛い黒七味がアクセントです！

シェフのおすすめ♪ 生姜醤油、みりん、酒など和風な味付けのレバーペースト。 とりあえず頼みたくなる一品。 ぜひ、最初の肴に頼んでみてください！ もう一度、頼みたくなりますよ。。

豚バラ肉を使った、肉のジャム！ 当店の白ビール”シルクエール白”でじっくりと煮込んでペーストにしてます。 トーストとご一緒に。

タレがしっかり絡む鶏むね肉を使用してます。 香味が効いてるたまり醤油・自家製麻辣油がクセになる一品。 しっとり食感は、ビールによく馴染みます。

カリっと揚げてから、さっぱりした南蛮ダレで漬けた一皿。 冷製仕立てで、どんなシーンでも頼みやすい良い肴になります！

真だこ・自然薯・牛蒡を使った、SVB京都の”たこわさ” めかぶ加えて旨味を足して、 さまざまな食感・ピリッとした清涼感は、次の料理をより引き立てる まだまだ、呑める一品になってます。

ローストしたじゃがいも「キタアカリ」に梅肉、みょうがで爽やかなポテトサラダにしました。

京漬物屋「枡俉」の赤しそ大根と共に食べると鯛の旨味が引き立ち、食感も楽しめます。京野菜の壬生菜とケッパー、アンチョビで作ったソースもよいアクセントに。

材料はシンプルですが和クラフト！ 京丹波高原豚の粗挽きミンチ・背脂・当店のビール”豊潤ラガー４９６” 店舗で仕込み腸詰する、、自慢のサルシッチャです。 福井県産の「地がらし」で作った特製マスタードソースでお召し上がりください。

「豊潤ラガー４９６」を使ったビール衣で揚げた、特大の穴子と皮付きポテトのフィッシュ＆チップス。一度は食べて欲しい、SVB京都の目玉商品です！ ３０ｃｍ以上ある穴子の迫力をぜひご体験ください！京漬物「枡俉」のすぐきタルタルソース、抹茶塩、レモン、モルトビネガーをお好みで。

こだわりの血統と飼育方法で育てられた地鶏「丹波黒どり」の手羽先を使用。「原了郭」の黒七味でスパイシーに焼き上げました。

ビア樽をモチーフにした”KEG”を使っての一品です！サクサクでジューシーな、チキンとポテト。 すっきりしたビールと相性◎

ビア樽をモチーフにした”KEG”を使っての一品です！ ハリッサ（パプリカソース）を使ったほのかにスパイシーな”侍”ソースでお召し上がりください。

オープンから人気の”和クラフト”なピッツァ。焦がしバター醤油とチーズ、釜揚げしらす、九条ねぎ。

スモークしたモッツァレラチーズと、バジル、トマトソースの特製マルゲリータ。

モリタ屋厳選黒毛和牛「京都肉」をじっくり煮込んだラグーソース。ショートパスタ”リガトーニ”はシェアしやすく、おつまみに最適です！

※創業元禄二年「半兵衛麩」の湯葉を使用 パスタには生のアオサを加え旨味を加えて、明太子とバターで重厚に仕上げました。クリーミーな湯葉と磯香る明太ソースがマッチした、 イチオシのパスタです。

※リゾットは当店のビールで炊き上げてます。 季節食材を陶板で仕上げたリゾット。 お出汁だけでは出せない味わいを、楽しんでください。 ※内容はスタッフにお尋ねください。

”焼きうどん”味付けは、ナポリタン！ 鉄板で焼いた焦げ感は、ビールがすすむ香り。 お子様にも人気な一皿です！

黒毛和牛「京都肉ウチヒラ」の部位を使用赤身と脂のバランスが良いのが特徴です。 滋賀県安曇川（あどがわ）町の特産品であるアドベリーを使ったソース。 フレンチも感じながら、ビールに合う一皿です。

骨付き国産ポークスペアリブを、オリジナル甘味噌で漬け込んだBBQグリル。 IPAなどしっかりしたビールに相性◎自慢の一皿を豪快に堪能してください！

嚙むほど旨い京鴨ロース、ヒッコリーチップで燻製しました。 特製牛蒡のピュレと酸味際立つバルサミコ醤油。 ２種類のソースが様々なペアリングを提供します。 フリット牛蒡もアクセントに楽しんでください。

天保７年創業の老舗「森半」のほうじ茶を使用。湯せん焼きのクラシックな濃厚パンナコッタ。

天保７年創業の老舗「森半」の抹茶を使用。豆乳を使い濃厚かつ軽やかに仕上げました。

※アルコールが含まれる料理となっております。 ふわふわなチョコスフレとバニラジェラートに当店の黒ビール”Afterdark”をかけて食べていだく大人なデザート。新しく楽しい食感をお楽しみください。

濃厚なきな粉のジェラートをローストしたクルミと生クリーム、黒蜜と共にお召し上がりください。

ほうじ茶パンナコッタ。お濃抹茶チーズケーキ、きな粉ジェラートの３点盛り。 SVB京都が誇る和クラフトスイーツです。意外にもビールとペアリングでき、特にコーヒーのような味わいの”Afterdark"と相性ばっちりです◎。ペアリングを楽しむきっかけにもなるかもしれません！是非、ビールと一緒にお試しください！