麻布笄軒 広尾本店

チビール…450円中グラス…800円大ジョッキ…1,100円

ブリュット・レゼルバ / サバルテス （■パレリャーダ、チェレロ、マカベオ、シャルドネ） シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵、規定の倍以上の長期熟成により生まれる複雑さを堪能出来るスパークリン グ。よく熟したリンゴや黄色い柑橘系果実、レモンピールを思わせるフルーティな香り。クリスピーな酸を優し く包む果実味は丸くボリューム感も十分。ふくよかさと爽やかさのバランスが素晴らしい。 Glass 　￥900Bottle　￥4,300

カルト・ドール(シャンパーニュ) /ヴーヴ・オリヴィエ （■ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ） 桃やリンゴのフレッシュな白い果実やシトラス香るフローラルなアロマ。泡は細かく、熟した果実と直線的な酸が織りなす味わいは非常にジューシーでしなやか。フレッシュな余韻が心地よい。Bottle　￥11,900

ピクプール・ド・ピネ・プレスティージュ / ドメーヌ・カブロル （■ピクプール） ワイナートで「シャブリやミュスカデ以上に牡蠣にはピクプール！」に特集される程、いま最も牡蠣に合うワインとして注目されるピクプール。ブドウの出自の良さが滲み出る豊潤なエキスを備えている。 Glass 　￥850Bottle　￥4,200

シャブリ / セバスチャン・クリストフ（■シャルドネ）樹齢約25年。レモン、白桃、火打石、白い花が溶け込んだアロマ。口に含むとフレッシュかつ柔らかな果実味がじわじわと広がっていく。中心にはピンと伸びる酸があり、心地よい甘みと緊張感のあるミネラルのコントラストが美しいエレガントなフィニッシュにつながる。Glass 　￥1,100Bottle　￥6,400

ブルゴーニュ・ブラン / フランソワ・ダレン （■シャルドネ） フレッシュで若々しい洋梨や柑橘系フルーツを頬張った時の様な、溢れ出す芳香と果実味が魅力的である。 とてもナチュラルで軽やかな、柔らかい味わい。充分なボリュームと満足感を感じるブルゴーニュ。Bottle　￥7,950

マルサネ・ブラン /シャトー・ド・マルサネ （■シャルドネ） クロ・ド・ジューやグラン・ヴィーニュなど複数の区画をブレンド。果肉がしっかりとした白い果実の甘酸っぱ い香り。香りと同じく白い果実に満ちたジューシーな味わい。クリーミーな余韻が長く続く上質な 1 本。 Bottle　￥12,100

シャトー・ベルビュー・ラランデ / ボルドー （■カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ） あのシャトー・ヴァランドローのオーナーが一目惚れしたボルドー・カベルネ！「生産量は少なく とも質の良いワインを」をモットーに、このアペラシオンでは考えられない程の低収量で造られる。 フレッシュでチャーミングで凝縮した果実と、ボルドーならではのエレガンスさも備える。 Glass 　￥850Bottle　￥4,200

コート・ドール・ヴィラージュ・ヴィザン・グロワール・デュ・モン・ペール （■ シラー、グルナッシュ）とても美しい深い紫色。ブラックベリーや砕いたストロベリー、ロースティーなニュアンスやバニ ラなどのノートのあるリッチでパワフルなノーズ。口に含むとソフトで非常にバランスの取れた ワイン。タンニンは複雑で、フィニッシュにはとても心地よい余韻が残る。 Glass 　￥1,100Bottle　￥6,200

セニョール・デギュイユ / コート・ド・カスティヨン （■メルロ、カベルネ・フラン） フランス国内でも 9 割以上がレストランで消費されるガストロノミック・ボルドー。魅力的でエレ ガントなダークフルーツのブーケ。この素晴らしいヴィンテージは、ジューシーでタニックなスト ラクチャーと、心地良い、チョーキーな長い余韻のフィニッシュがうまく組み合わさっている。Bottle　￥7,600

マルサネ・ルージュ / シャトー・ド・マルサネ （■ピノ・ノワール） クロ・デュ・ロワやレ・ロンジュロワなど 1er昇格筆頭格の畑を贅沢にブレンド。トーンの高い ベリー系果実のアロマティックな香りにスモーキーなニュアンス。フレッシュな果実が口の中を しなやかに満たす。味わい同様、フィニッシュもエレガント。 Bottle　￥12,100

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