松代象山店 しんこきゅう(心幸食)

ビネガーを利かせた青唐辛子みその特製たれが旨味の秘訣！野菜たっぷりのヘルシーご長寿唐揚げ丼】 「しんこきゅう看板！熟成ご長寿唐揚げ」を更に美味しく仕上げた「ダブル熟成ご長寿からあげ丼」 唐揚げと酸味の効いたサラダ感覚で丼W熟成味の驚きと感動を愉しんで♪

「あっぱれご長寿！懐石小鉢料理」松】 本日のメインディシュ +１汁 +木島平産こしひかりごはん +本日の小鉢野菜料理５品 +本日の手作りデザート +水素水で淹れたコーヒー（or紅茶） の内容。 化学調味料不使用！ その日採れた野菜・食材味を活かす 驚きと感動の食時間をランチで お好みでカスタマイズもOK

「北信州野菜たっぷり！懐石小鉢料理」】 本日のメインディシュ +１汁 +木島平産こしひかりごはん +本日の小鉢野菜料理３品 +本日の手作りデザート +水素水で淹れたコーヒー（or紅茶） 化学調味料不使用！ その日採れた野菜・食材味を活かす 驚きと感動の食時間を お好みで定食の内容をカスタマイズもOK！

【「量控えめ懐石小鉢料理」梅】 本日のメインディシュ +１汁 +木島平産こしひかりごはん +本日の小鉢野菜料理③品 小学生やちょっと小腹が空いた 少食のあなたにお勧め 化学調味料不使用！ その日採れた野菜・食材味を活かす 驚きと感動の食時間をランチで お好みでカスタマイズもOK

【旬菜野菜ふれんち懐石ランチセミコース】「旬の恵み×発酵×フレンチ」体に優しいご褒美ランチ　旬の野菜と発酵の力が融合した、軽やかなのに満足感たっぷりお肉かお魚を選んで！旨味凝縮、ヘルシーなごちそう＆美肌・巡りUP♪野菜たっぷりで 胃もたれ・罪悪感・体の負担ゼロ！心も体も軽くなる発酵フレンチ。予約必須

「旬の恵み×発酵×フレンチ」 身体に優しい旬の野菜と発酵力が結合。軽やかなのに満足感たっぷり。魚＆肉料理のランチ贅沢フルコースはいかが？ 野菜たっぷりなのに旨味ぎっしり！栄養バランス◎美肌効果も期待され胃もたれ、罪悪感ゼロ！安心、安全心も身体も元気！食べて幸せフレンチご予約必須

土にこだわる北信濃の採れたて野菜をふんだんに使った野菜たれ。これに国産胸肉を3日間漬け込みしっかり熟成。カリッ、ジュワーッ~。中からあふれ出す肉汁の旨味と香りが絶品の一品です。一度食べたら病みつきに！

牛100％にひき肉に15種類の野菜と果物を練り込みました。 雑誌に取り上げられ、歯も歯茎も要らない！飲めるハンバーグ一と只今一番人気！ 野菜嫌いのお子様も知らず知らずに野菜が食べて貰えるとママもウキウキ！ ご飯やお味噌汁とセットで定食としてもおススメ！酒のつまみとしても人気ですよ♪ここだけ味のハンバーグ

骨まで食べられる？！と評判の72時間熟成、柔らかジューシー骨付きチキンコンフィー！ 特製ソミール液で漬け込み熟成、乾燥24時間、低温調理＆仕込みに24時間 最後に炙りを入れパリッ！ジューワァ～が病みつき！との声 ご飯はもちろん、日本酒・ワインなどお酒との相性もバッチリ！ローストとは全く違う食感に驚いて！

自家製醤油麹と野菜葉材の特製たれで15時間！ 脂が甘くて旨い「幻の豚　飯山ブランドみゆき豚」のバラ肉を使用。 約5㎝の厚い角煮は発酵・熟成の力でトロトロ！ウマウマ！箸で縦割りできる柔らかさ！こんなに背徳感あるのに食べられちゃう!秘密は特製たれの隠し味ビネガー！女性でもパクっといけちゃう味つけに驚いて！

ビネガーを利かせた青唐辛子みその特製たれが旨味の秘訣！野菜たっぷりのヘルシーご長寿唐揚げ丼】 「しんこきゅう看板！熟成ご長寿唐揚げ」を更に美味しく仕上げた「ダブル熟成ご長寿からあげ丼」 唐揚げと酸味の効いたサラダ感覚で丼W熟成味の驚きと感動を愉しんで♪

その日手に入った魚の顔を見て作る。家庭料理にもうひと手間加えた「自家製酒粕味噌漬け」「塩麹漬け」に更にスモークをかけたり、野菜のソースで和えたりとここだけの味を愉しんでいただけます。フレンチシェフならではの「見た目もおしゃれ」と喜ばれている人気のお魚料理。普段魚を食べる習慣のない方！是非食べてみて！

その日手に入った野菜を使った生サラダです。ドレッシングはもちろん手作り。ドレッシングも季節に合わせた野菜果物ベースで変わります。その日野菜のうまみを愉しめるサラダです。

その日手に入った野菜と信州名物そばを組み合わせたお蕎麦のサラダです。ゆでたてのお蕎麦の上にグラスに盛られたサラダを乗せ、自家製焼きネギと本枯節の醤油ドレッシングをかけて食べるしんこきゅう名物のグラスサラダです。

その日手に入った野菜たちで作るおばんざい各種。10種類前後のおばんざいたちが勢ぞろい。お酒もご飯もすすむ逸品をお楽しみください。季節限定、その日限定などここだけでしか味わえない感動と驚きのおばんざいをご用意してお待ちしています。 550円～1,100円