たいら

江戸川橋駅至近のカウンター主体の落ち着いた空間で、大将が丁寧に仕立てた寿司や煮魚、出汁香る椀物を供してくれる。旬魚の鮮度は際立ち、とろけるトロや旨味の濃い銀だらなど素材本来の味わいを存分に引き出す仕事ぶりが光る。きんめのあら汁や牛鍋など多彩な一品もあり、魚と肉をバランス良く楽しめるのも魅力だ。気さくな接客と凛とした職人技が調和した、地域に根ざす一軒だ。