中国茶芸苑 馥

緑茶は、すべて不発酵です。つまり、茶葉をまったく発酵させずに造った茶ということです。中国茶というと日本ではすぐに、ウーロン茶やジャスミン茶などが思い浮かぶようですが、中国茶全体の中で最も生産量の多いのがこの緑茶であり、実際、中国各地を旅していても、出されるのはほとんどが緑茶です。

高山地帯で造られる緑茶。細かく揉りほぐした糸のようにみえ、ふんわりと香ります。清代に宮茶とされ銘茶の誉れが高い。500gの茶葉を採るのに7万から8万の芽が必要です。1ポット

黄山でつくられる緑茶。豊かな風味が清々しく香ります。1ポット

中国の河南省でつくられる緑茶。香りが高いです。1ポット

中国緑茶の中で最も有名な龍井茶。香りが高く、さっぱりとしています。1ポット

茶葉は松の針葉に似ていることから、この名がついています。甘く濃くのある香気を醸し出しています。1ポット

茶湯の中で、花のように開いてとてもきれいで香りが高いお茶です。1ポット

口の中にしっかりと残る味わいのあるお茶です。黄山でつくられます。1ポット

白茶は簡単に言えば、しおれさせた茶葉を乾燥の段階で火入れし、最後に茶葉の酸化酸素の働きを停止させるという、最もシンプルな製造方法を採る弱発酵茶です。

一芯二葉で摘み、もまずに製茶しています。福建省産。1ポット

かつては福建省産の茶の王様といわれていました。茶葉には産毛のようなうっすらとした毛が密に生えています。産毛のことを「白豪」と呼ぶことから、このような名前がつけられています。1ポット

黄茶は弱後発酵茶です。この黄茶を特徴づけているのが悶黄と呼ばれる製造工程です。これは黄茶独特のものです。

白い毛の多い若葉のみが用いられます。湖南省産。1ポット

青茶は半発酵茶と呼ばれている茶です。最近では、青茶のことを総称してウーロン茶とも呼ぶようになりましたが、本来のウーロン茶は、「烏龍」という品種の茶樹から造られる茶のみを指していたのです。

福建省産。軽い渋みがあり香りがよい。脂っこい。1ポット

独特の甘い香りが人気の商品です。福建省産（特級）1ポット

天心寺と切石寺が所有権をめぐって大金を使って訴訟を繰り返したことから水金亀の名が世間に知れ渡った。1ポット

武夷岩茶の中でも最も香り高い茶として知られています。発酵度が高く、滋味豊かで濃厚な茶です。1ポット

武夷山の岩はだの窪みに生えた茶の木から採れた岩茶の超高級品。発酵度の低い香りの良いお茶で、昔は皇帝への献上品として珍重され、今でも高級品として名高い。1ポット

茶の色は、黄緑色に近く、葉の緑は黄色く縁取られギザギザしています。香りが口当たりがよく、すっきりします。1ポット

香槟烏龍とも呼ばれ、独特の芳香とまろやかな渋味を持ちます。1ポット

ウーロン茶の中の最高級品である。鉄観音という品種の茶樹から造られます。ほろ苦さの後に甘さが広がるのが特徴。1ポット

小茶王とも呼ばれています。武夷岩山で産する銘茶です。1ポット

台湾では最高の銘茶です。標高800メートルほどの凍頂山一帯で造られました。まろやかな深みのあるお味です。1ポット

本山という茶樹からつくられます。鉄観音に似た軽い味わいが特徴です。1ポット

近年とても人気がある青茶の1つです。茶の甘味が口の中に広がります。福建省産の高級品。1ポット

2002年に中国の鉄観音茶のコンテストで金賞受賞したお茶です。超高級品。1ポット

茶王の中の茶王です。めったにでないもので贅沢の一品です。1ポット

今では世界中で飲まれている紅茶も、福建省武夷の茶が原型だと言われています。中国紅茶は茶葉本来の香りの豊かさが特徴です。ぜひストレートでお召し上がり下さい。

安徽省産の世界的に有名な紅茶です。まろやかな香りと渋味が調和した銘茶。世界三大高香銘紅茶の一つです。1ポット

中国雲南省で産する独特の渋味と香りの良さが好まれ、銘茶として珍重されています。1ポット

ライチの果汁を加えて加工した紅茶です。砂糖を入れなくても甘くフルーティーな香りが口に広まります。1ポット

主に雲南省で生産される茶です。まだ水分が残っている茶葉を堆積し、高温多湿な環境で麹菌に似た菌による発酵を促します。飲み過ぎ・食べ過ぎのお供にどうぞ。

雲南省産。中国では昔から下痢止めや油物の消化に効能があるとして薬用に飲まれています。1ポット

茶の形は茶碗型に固められています。香り高くすっきりとしています。ビタミンCが多いといわれるお茶です。1ポット

茶葉と花をブレンドしたり、茶葉に花の香りを移したりして造ります。一番有名な榑栓雑画は、香り付けの回数とお茶の品質によってグレードが変わります。

手揉みで揉みほぐし丸い形に造ります。中国人がめでたいとする「龍と珠」の名をつけたのがこのお茶です。1ポット

質のよい緑茶にジャスミンの香りを移したものです。1ポット

ウーロン茶に桂花を混ぜて香りを充分に吸収させたお茶です。1ポット

はまなすの花の香りを入れたお茶です。1ポット

中国の代表的な花茶で、緑茶にジャスミンの香りをブレンド。・（特級）1ポット…630円（一級）1ポット

菊花のハーブティーです。目の疲れをとれるお茶です。1ポット

緑茶に百合の花を入れたお茶です。1ポット

緑茶にナッツ、クコ、菊花、ロンガン、氷砂糖などがブレンドされています。疲れている方にお薦めです。1ポット

味は苦いですが、飲んだ後は苦味がすっと消えて甘く感じられます。1ポット

・グラス…780円500ml

高級紹興酒・グラス…480円500ml

・グラス…460円600ml

・グラス…260円640ml

・小…370円中

100年の歴史を持つ、ドイツ技術と青島市労山山水の結晶。

ノンアルコールビール

芋焼酎・グラス…600円720ml

芋焼酎・グラス…620円720ml

麦焼酎・グラス…600円900ml

麦焼酎・グラス…600円720ml

米焼酎・グラス…600円720ml

しそ焼酎・グラス…500円720ml

兵庫県300ml瓶

新潟県300ml瓶

グラス

グラス

グラス

グラス

グラス

白加賀梅仕込みグラス

赤・白・グラス…500円ボトル

赤・グラス…600円ボトル

グラス

グラスロック・水割

ホットorアイス

冷用

※飲み放題をご希望の方は店員までお尋ねください。