コリガンズ

リコッタトルテリーニ、松の実、セージ

ソースグリビッシュ、ピクルドシャロット、ソーダブレッドチップス

スモークマヨネーズ、コルノペッパー、グリーンアップル

フェンネル、貝類のビネグレット

野生のキノコ、西コンブリコッタ、ローズマリー、24ヶ月熟成パルミジャーノ

スローローストシャロット、カヴォロネロ、スモークポテト＆ラヴェッジソース

ドーセットのカタツムリ、ほうれん草、ベルパー・ノレチーズ

柔らかいポレンタ、ケール、パルメザン

オックステールラビオロ、ビーフタン、サルサベルデ

クリスプ・ポム・アンナ、ピンク・ファー・ポテト＆コンテ・グラタン...各8クリーム・スピナッチ、グリーンサラダ、マッシュポテト、バター・ブラスカス

塩キャラメル、ヘーゼルナッツ、モルテッドバーレーアイスクリーム

ナツメグ、松の実、ゴールデンレーズン

洋梨とバーボン、フラゴラブドウ、グリーンアップル

リコッタ・トルテリーニ、松の実、セージ

ソース・グリビッシュ、ピクルスシャロット、ソーダブレッドチップス

スモークマヨネーズ、コルノペッパー、グリーンアップル、ホタテの卵の天ぷら

フェンネル、貝類のビネグレット

野生のキノコ、西コンブリコッタ、ローズマリー、24ヶ月熟成パルミジャーノ

スローローストシャロット、カヴォロネロ、スモークポテト＆ラヴェッジソース

柔らかいポレンタ、ケール、パルメザン

オックステールラビオロ、ビーフタン、サルサベルデ

塩キャラメル、ヘーゼルナッツ、モルテッドバーレーアイスクリーム

ナツメグ、松の実、ゴールデンレーズン

洋梨とバーボン、フラゴラブドウ、グリーンアップル

セロリ、ぶどう、フルーツチャツネ、クラッカー

昨シーズンのピクルスしたクインス、ソーダブレッドクラッカー

ピクルド海藻と生姜ポン酢

ブリニ、クレームフレーシュ、ゆで卵

コーニッシュクラブ、ロブスター、アトランティックプローン、ブラウンシュリンプ

フルーツチャツネ、ブリオッシュ

オイスタークリーム、シャロット

イベリコハム、コンフィレッグとビートルートタルト、フラゴーラグレープ、キャンディペカン

天ぷらの卵、スモークマヨネーズ、グリーンアップル、マリゴールド

ブッラータ、ナスタチウム、トーストしたカボチャの種

リコッタトルテリーニ、松の実、セージ、トリュフ

ポテトとサフランのピューレ、クラムビネグレット

スモークボーンマロウアニョロッティ、エルサレムアーティチョーク、海藻、ピクルドトロンペット

シェトランドムール貝、スローローストシャロット、カブ、スモークポテト＆ラヴェージソース

野生のキノコ、西コンブリコッタ、ローズマリー、24ヶ月熟成パルミジャーノ

セップクリーム、ペッパーノレ、シャーヴィルとヘーゼルナッツドレッシング

モロッコ風スパイスの肩肉と白豆のタジン、グレーズドスイートブレッド、スモークヨーグルト

プレスドベリー、サルシフィ、カレッツ、ダムソン

パースニップファンダント、煮込んだケール、ヴァンジョーヌ漬けの洋梨

オックステイルラビオロ、ビーフタン、サルサベルデ

ベアルネーズ、クリームほうれん草、サルサ・ヴェルデ

黒トリュフ、ポムピューレ、ジロール、赤ワイン

ごま、フォアグラ、煮たリーク

ブラウンバター、ケイパー、レモン、ブラウンシュリンプ

リコッタトルテリーニ、松の実、セージ

ソースグリビッシュ、ピクルドシャロット、ソーダブレッドチップス

スモークマヨネーズ、コルノペッパー、グリーンアップル

フェンネル、貝類のビネグレット

野生のキノコ、西コンブリコッタ、ローズマリー、24ヶ月熟成パルミジャーノ

スローローストシャロット、カヴォロネロ、スモークポテト＆ラヴェージソース

ドーセットスネイル、ほうれん草、ベルパー・クノーレチーズ

ソフトポレンタ、ケール、パルメザン

オックステイルラビオロ、ビーフタン、サルサベルデ

クリスプポムアナ、ピンクファーポテト＆コンテグラタン...8個のクリームスピナッチ、グリーンサラダ、マッシュポテト、バター付きブラスカス

塩キャラメル、ヘーゼルナッツ、モルテッド バーレイ アイスクリーム

ナツメグ、パインナッツ、ゴールデンレーズン

洋梨とバーボン、フラゴラブドウ、グリーンアップル

リコッタトルテリーニ、松の実、セージ

ソースグリビッシュ、ピクルドシャロット、ソーダブレッドチップス

スモークマヨネーズ、コルノペッパー、グリーンアップル、ホタテの卵の天ぷら

フェンネル、貝類のビネグレット

野生のキノコ、西コンブリコッタ、ローズマリー、24ヶ月熟成パルミジャーノ

スローローストシャロット、カヴォロネロ、スモークポテト＆ラヴェージソース

ソフトポレンタ、ケール、パルメザン

オックステイルラビオロ、ビーフタン、サルサベルデ

塩キャラメル、ヘーゼルナッツ、モルテッド バーレイ アイスクリーム

ナツメグ、パインナッツ、ゴールデンレーズン

洋梨とバーボン、フラゴラブドウ、グリーンアップル

セロリ、ブドウ、フルーツチャツネ、クラッカー

リンカンシャー・ポーチャーの手作りバターを使ったベントレーのベーカリーからのセレクション

リコッタチーズ

昨シーズンのピクルスしたクインス、ソーダブレッドクラッカー

ブリニ、クレームフレーシュ、ゆで卵

ピクルド海藻生姜

ピッカリリケチャップ

ベーコンジャム、焦げたフェンネル、海のハーブ

フルーツチャツネ、ブリオッシュ

クラウンプリンスかぼちゃ、かぼちゃビスク

冬の葉、くるみ、ピクルスチェリー

オイスタークリーム、シャロット

アプリコットピーカン詰め物、フォアグラ、マスカットブドウ、スモークビートルート

ボーフォールチーズ、クリスプルートベジタブル、クルミ、ウィンタートリュフドレッシング

コーニッシュイカ、オニオンスクワッシュ、ポテトサフランピューレ、赤ワインドレッシング

アーティチョーク、デリカカボチャ、セージ、松の実、熟成ペコリーノ

フォンデュ・ロスコフ・オニオン、ヘーゼルナッツ、ラヴェージ・ペスト、キャンディー・カンカツ

フォアグラ、マッシュルーム、ナスタチウム、サルサベルデ

セロリアック、パンチェッタ、ジロール、バター付きカレッツ、栗

ベルナイズ、クリームほうれん草、サルサ・ヴェルデ

ポムピューレ、野生のキノコ、赤ワイン、黒トリュフ

ブラウンバター、シュリンプ、レモン、ケイパー

30ヶ月熟成パルメザン、イストリア白トリュフ

クリスプポムアナ | マッシュポテト | クリームスピナッチ | グリーンサラダ | ブレイズドレッドキャベツ | サンディキャロットとひまわりの種

ブラウン・クラブ・エマルジョン、コールラビ、海のハーブ

トーストしたブリオッシュ、ネクタリン、キャロットピューレ、キャンディペカン

コーン、ダッテリーニトマト、熟成ペコリーノ

焦げたナス、ペッパー、豚の足、ルイユ

フォンタン・ロスコフ・オニオン、ナッツクランブル、ラヴェージ・ペスト、キャンディー・カンカツ

レモンタイムクリーム、ハニカム、赤ワインポート

セロリ、ヘーゼルナッツ、オニオン フリッター

ソースグリビッシュ、ソーダブレッドクリスプ

バターミルク、ホースラディッシュ、ビートルート

ベーコンジャム、焦げたフェンネル、海のハーブ

ローストリーク、デリカカボチャセージ、松の実、熟成ペコリーノ

ローストセレリアック、カヴォロネロ、ワイルドムール貝

ほうれん草、ベーコン、カフェ・ド・パリバター

グリーンレンズ豆のフリカッセ、カレット

オックステイルラビオロ、ビーフタン、サルサベルデ

クリスプポムアンナ | マッシュポテト | クリームほうれん草 | グリーンサラダ | 煮込んだ赤キャベツ | サンディキャロットとひまわりの種 |

バニラアイスクリーム

ブランデーに浸したプルーン

洋梨 バーボン、フラゴラブドウ、グリーンアップル

セロリ、ブドウ、フルーツチャツネ、クラッカー

昨シーズンのピクルスしたクインス、ソーダブレッドクラッカー

ピクルド海藻と生姜ポン酢

ブリニ、クレームフレーシュ、ゆで卵

コーニッシュクラブ、ロブスター、アトランティックプローン、ブラウンシュリンプ

フルーツチャツネ、ブリオッシュ

オイスタークリーム、シャロット

イベリコハム、コンフィレッグとビートルートタルト、フラゴーラグレープ、キャンディペカン

天ぷらの卵、スモークマヨネーズ、グリーンアップル、マリゴールド

ブッラータ、ナスタチウム、トーストしたカボチャの種

リコッタトルテリーニ、松の実、セージ、トリュフ

ポテトとサフランのピューレ、クラムビネグレット

スモークボーンマロウアニョロッティ、エルサレムアーティチョーク、海藻、ピクルドトロンペット

シェトランドムール貝、スローローストシャロット、カブ、スモークポテト＆ラヴェージソース

野生のキノコ、西コンブリコッタ、ローズマリー、24ヶ月熟成パルミジャーノ

セップクリーム、ペッパーノレ、シャーヴィルとヘーゼルナッツドレッシング

モロッコ風スパイスの肩肉と白豆のタジン、グレーズドスイートブレッド、スモークヨーグルト

プレスドベリー、サルシフィ、カレッツ、ダムソン

パースニップフォンデュ、ブレイズドケール、ヴァンジョーヌピクルドペア

オックステイルラビオロ、ビーフタン、サルサベルデ

ベアルネーズ、クリームほうれん草、サルサ・ヴェルデ

黒トリュフ、ポムピューレ、ジロール、赤ワイン

ごま、フォアグラ、煮たリーク

ブラウンバター、ケイパー、レモン、ブラウンシュリンプ

リコッタトルテリーニ、松の実、セージ

ソースグリビッシュ、ピクルドシャロット、ソーダブレッドチップス

スモークマヨネーズ、コルノペッパー、グリーンアップル

フェンネル、貝類のビネグレット

野生のキノコ、西コンブリコッタ、ローズマリー、24ヶ月熟成パルミジャーノ

スローローストシャロット、カヴォロネロ、スモークポテト＆ラヴェージソース

ドーセットのカタツムリ、ほうれん草、ベルパー・クノーレチーズ

ソフト ポレンタ、ケール、パルメザン

オックステイルラビオロ、ビーフタン、サルサベルデ

クリスプポムアンナ、ピンクファーポテト＆コンテグラタン...8個のクリームスピナッチ、グリーンサラダ、マッシュポテト、バター付きブラスカス

塩キャラメル、ヘーゼルナッツ、モルテッド バーレイ アイスクリーム

ナツメグ、パインナッツ、ゴールデンレーズン

洋梨とバーボン、フラゴラブドウ、グリーンアップル

リコッタトルテリーニ、松の実、セージ

ソースグリビッシュ、ピクルドシャロット、ソーダブレッドチップス

スモークマヨネーズ、コルノペッパー、グリーンアップル、ホタテの卵の天ぷら

フェンネル、貝類のビネグレット

野生のキノコ、西コンブリコッタ、ローズマリー、24ヶ月熟成パルミジャーノ

スローローストシャロット、カヴォロネロ、スモークポテト＆ラヴェージソース

ソフトポレンタ、ケール、パルメザン

オックステイルラビオロ、ビーフタン、サルサベルデ

塩キャラメル、ヘーゼルナッツ、モルテッドバーレーアイスクリーム

ナツメグ、パインナッツ、ゴールデンレーズン

洋梨とバーボン、フラゴラブドウ、グリーンアップル

セロリ、ブドウ、フルーツチャツネ、クラッカー

リンカンシャー・ポーチャーの手作りバターを使ったベントレーのベーカリーからのセレクション

リコッタチーズ

昨シーズンのピクルスしたクインス、ソーダブレッドクラッカー

ブリニ、クレームフレーシュ、ゆで卵

ピクルド海藻と生姜

ピッカリリケチャップ

ベーコンジャム、焦げたフェンネル、海のハーブ

フルーツチャツネ、ブリオッシュ

クラウン・プリンス・パンプキン、パンプキン・ビスク

冬の葉、くるみ、ピクルスチェリー

オイスタークリーム、シャロット

アプリコットとピーカンの詰め物、フォアグラ、マスカットグレープ、スモークビートルート

ボーフォールチーズ、クリスプルートベジタブル、クルミ、ウィンタートリュフドレッシング

コーニッシュイカ、オニオンスクワッシュ、ポテト＆サフランピューレ、赤ワインドレッシング

アーティチョーク、デリカカボチャ、セージ、松の実、熟成ペコリーノ

フォンデュ・ロスコフ・オニオン、ヘーゼルナッツ、ラヴェージ・ペスト、キャンディー・カンカツ

フォアグラ、マッシュルーム、ナスタチウム、サルサベルデ

セロリアック、パンチェッタ、ジロール、バター付きカレッツ、栗

ベルナイズ、クリームほうれん草、サルサ・ヴェルデ

ポムピューレ、野生のキノコ、赤ワイン、黒トリュフ

ブラウンバター、シュリンプ、レモン、ケイパー

30ヶ月熟成パルミジャーノ、イストリア白トリュフ

クリスプポムアナ | マッシュポテト | クリームほうれん草 | グリーンサラダ | 煮込んだ赤キャベツ | サンディキャロットとひまわりの種

ブラウン・クラブ・エマルジョン、コールラビ、海のハーブ

トーストしたブリオッシュ、ネクタリン、キャロットピューレ、キャンディペカン

コーン、ダッテリーニトマト、エイジドペコリーノ

焦げたナスとペッパー、豚の足、ルイユ

フォンタン・ロスコフ・オニオン、ナッツクランブル、ラヴェージ・ペスト、キャンディー・カンカツ

レモンタイムクリーム、ハニカム、赤ワイン＆ポート

セロリ、ヘーゼルナッツ、オニオン フリッター

ソースグリビッシュ、ソーダブレッドクリスプ

バターミルク、ホースラディッシュ、ビートルート

ベーコンジャム、焦げたフェンネル、海のハーブ

ローストリーク、デリカパンプキンセージ、松の実、熟成ペコリーノ

ローストセレリヤック、カヴォロネロ、ワイルドムール貝

ほうれん草、ベーコン、カフェ・ド・パリバター

グリーンレンズ豆のフリカッセ、カレッツ

オックステイルラビオロ、ビーフタン、サルサベルデ

クリスプポムアンナ | マッシュポテト | クリームスピナッチ | グリーンサラダ | ブレイズドレッドキャベツ | サンディキャロットとひまわりの種 |

バニラアイスクリーム

ブランデーに浸したプルーン

洋梨とバーボン、フラゴラグレープ、グリーンアップル

セロリ、ブドウ、フルーツチャツネ、クラッカー