博多魚市 博多駅前店

【絶対に食べて頂きたい博多白味噌もつ鍋】ももち浜ストア、今日感テレビ、、金曜トレビアン・新聞でも紹介された人気NO,1の京風もつ鍋。コースにも登場！！！スープに使う白みそは、京都の西京味噌の中から選び抜いた白味噌を使用し、新鮮なプリプリのモツを使用しています。１人前1690円（税込1859円）※2人前～

もつ鍋の最後に欠かせないのが、コシのある“ちゃんぽん麺”。旨みたっぷりのスープをしっかり吸い込み、もちもち食感がたまりません。特製の味噌スープとの相性も抜群で、「この〆のためにもつ鍋を食べたい！」という声も多数。スープの旨味を最後の一口まで味わい尽くせる、博多ならではの贅沢な〆をお楽しみください。

パリッと新鮮なきゅうりに、旨みたっぷりの塩昆布を合わせた一品。シンプルながら、後を引くおいしさでお酒のお供にもぴったりです。もつ鍋の合間の箸休めとしても大人気！塩昆布のコクときゅうりの爽やかさが絶妙に調和した、定番の逸品をどうぞ。

香ばしく炙ったエイヒレは、噛むほどに旨みと風味が広がる大人の逸品。ほんのり甘いタレとマヨネーズを添えて、お酒がぐいぐい進みます。炙りの香り、絶妙な食感、そして懐かしさを感じる味わい。熱燗や焼酎のお供にぴったりの人気メニューです。

濃厚なクリームチーズに、旨み凝縮の「酒盗」を合わせたクセになる逸品。塩気とコクの絶妙なバランスが、お酒との相性抜群です。日本酒はもちろん、ワインや焼酎にもよく合い、リピート率の高い人気メニュー。一口で広がる濃厚な旨みを、ぜひお楽しみください。

枝豆の中でも特に香りと甘みが強い、人気の茶豆。ひと口食べれば、深いコクと芳ばしい風味が広がります。ビールのお供はもちろん、最初の一皿にもぴったり。素材本来の旨みをシンプルに味わえる、こだわりの逸品です。

博多といえばやっぱり明太子。ピリッとした辛さの中に、旨みとコクがしっかり感じられる逸品です。粒立ちの良い食感と、奥深い味わいはお酒にもご飯にもぴったり。

ピリッとした辛味と香りがクセになる、大人の味わい。葉わさびを特製の醤油だれでじっくり漬け込み、風味豊かに仕上げました。爽やかな辛みと旨みが広がる、通に人気の一品です。

新鮮なもつを丁寧に下処理し、特製ポン酢でさっぱり仕上げました。コリコリとした食感と、もつの旨みがクセになる人気の逸品。一口食べれば、お酒がすすむ博多の定番おつまみです。もつ鍋の前菜にもぴったりな、地元ならではの味をぜひご賞味ください。

濃厚なクリームチーズに、旨みたっぷりの塩昆布を合わせた和風おつまみ。まろやかなチーズのコクと、塩昆布の深い味わいが見事に調和します。お酒との相性も抜群で、日本酒にもワインにもぴったり。一度食べたらやみつきになる、隠れた人気メニューです。

自家製の半熟味玉を贅沢にのせた、ちょっと大人のポテトサラダ。クリーミーなポテトに、味玉のまろやかさとコクが絶妙に絡みます。一口ごとに広がる優しい味わいは、おつまみにもサイドメニューにもぴったり。リピーター続出の人気メニューです！

新鮮な旬野菜に、なめらかな豆腐を合わせたヘルシーサラダ。香ばしい胡麻ドレッシングが全体を包み込み、まろやかなコクと風味が広がります。さっぱりとした味わいの中にしっかり満足感があり、女性にも人気の一品。

新鮮なお刺身を贅沢に盛り付けた、彩り豊かな海鮮サラダ。シャキシャキ野菜と海の幸を、香り高い和風ドレッシングでさっぱりと仕上げました。魚の旨みと野菜の瑞々しさが絶妙に調和した、人気の一品。

新鮮なサバを特製のごまだれで和えた、博多を代表する郷土料理。プリッとした食感と濃厚な旨み、香ばしいごまの風味が口いっぱいに広がります。素材の鮮度にとことんこだわり、臭みのない上品な味わいに仕上げました。日本酒や焼酎との相性も抜群。博多に来たら、まずはこの一品！

漁船の上で瞬間凍結された“船凍イカ”を使用。獲れたての美味しさを閉じ込めたままお届けする、極上の姿造りです。身の甘みと、コリコリとした食感が絶品。噛むほどに広がる旨みと甘みを、ぜひお楽しみください。海の恵みをそのまま味わえる、自慢の一皿です。

新鮮なイカの姿造りを堪能した後は、残った部分を天ぷらに。サクッと軽い衣の中に、イカの甘みと旨みがギュッと詰まっています。揚げたての香ばしさと柔らかな食感がたまらない、まさに〆にふさわしい一品。新鮮だからこそ味わえる“二度美味しい”贅沢をお楽しみください。

鮮度抜群の「真鯛のお刺身」は、透き通るような美しい身と、口の中で広がる上品な旨みが自慢です。噛むほどに感じられる甘みとしっとりとした食感は、新鮮な魚ならではの味わい。特製の醤油や薬味と一緒にお楽しみいただくことで、真鯛本来の風味を存分にご堪能いただけます。

鮮度にこだわった「鰹のお刺身」は、身の締まりと旨みが際立つ逸品です。口に入れた瞬間、鰹本来の濃厚な風味とほどよい脂の旨みが広がり、爽やかな後味が特徴です。特製ポン酢や薬味と合わせれば、より深い味わいに。

新鮮さにこだわった自慢の「お刺身三点盛り」。その日の朝に仕入れた旬の魚を厳選し、職人が丁寧に盛り付けます。見た目の美しさはもちろん、一口ごとに広がる魚本来の旨味と甘みをお楽しみいただけます。海の恵みを存分に味わえる、当店おすすめの一品です。

鮮度抜群の「馬刺し」をぜひご賞味ください。厳選した馬肉を使用し、口に入れた瞬間に広がるやわらかな食感と、旨味あふれる濃厚な味わいが自慢です。

新鮮な鯛と旬の野菜を贅沢に盛り合わせた「鯛と旬菜のカルパッチョ」。さっぱりとした土佐酢ジュレが魚と野菜の旨味を引き立て、ピリッとしたわさびクリームがアクセントに。見た目にも美しい彩りと、さわやかな味わいで、前菜としてもお酒のお供としても楽しめる一皿です。季節ごとの旬の食材をお楽しみください。

香ばしく炭火で焼き上げた「地鶏の炭火焼」。厳選した地鶏は、旨味がぎゅっと詰まったジューシーな味わいが特徴です。炭の香りが食欲をそそり、一口食べれば肉本来のコクと香ばしさが口いっぱいに広がります。シンプルながらも贅沢な味わいで、お酒との相性も抜群。当店自慢の一品です。

脂ののった新鮮なイワシに、ピリッと辛い明太子を香ばしく焼き上げた「イワシ明太焼き」。明太子の旨味とイワシのジューシーさが絶妙に絡み合い、一口ごとにやみつきになる味わいです。

その日に仕入れた新鮮な旬の魚を、素材の旨味を最大限に引き出す塩焼きでご提供する「旬の魚の塩焼き」。外は香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げました。魚本来の自然な旨味と香りをお楽しみいただける、シンプルながら贅沢な一皿です。

コリコリ食感の鶏軟骨を贅沢に練り込んだ「博多鶏軟骨入りつくね」。ふんわりジューシーな鶏肉と軟骨の食感が絶妙にマッチし、噛むたびに旨味が口いっぱいに広がります。特製タレで香ばしく焼き上げており、お酒との相性も抜群。

長崎・雲仙の名産ハムを使用した「雲仙ハム焼き」。じっくりと香ばしく焼き上げることで、ハム本来の旨味とコクが際立ちます。噛むほどに広がるジューシーな味わいは、お酒のお供としても楽しめる一品です。

厳選したジューシーな牛肉を贅沢に焼き上げた「牛ステーキ」。肉本来の旨味を引き立てる当店自慢の自家製ステーキソースが、ひと口ごとに深い味わいを演出します。香ばしく焼かれた表面と、柔らかくジューシーな中身のコントラストが絶妙。

細くカリッと揚げた「シューストリング フライドポテト」。外はサクサク、中はほくほくの食感で、ついつい手が止まらなくなる一品です。塩加減も絶妙です。ビールやカクテルとの相性も抜群で、気軽に楽しめる当店自慢のフライドポテトです。

ジューシーな手羽先に、ピリッと辛い明太子を焼き上げた「手羽先明太子」。外は香ばしく、中は肉汁たっぷりで、明太子の旨味が絶妙に絡み合います。一口食べればやみつきになる味わいで、お酒のおつまみとしてもぴったり。

パリッと焼き上げた鶏皮で、ジューシーな餃子の具材を包んだ「鶏皮餃子」。鶏皮の香ばしさと肉汁あふれる餡の絶妙なバランスがクセになる一品です。一口サイズで食べやすく、お酒のおつまみとしても最適。見た目も可愛らしく、食卓や宴会を華やかに彩る、当店自慢の逸品です。

博多産の新鮮な鶏肉を豪快にぶつ切りにし、外はカリッと中はジューシーに揚げた「博多鶏ぶつ切り唐揚げ」。噛むたびに広がる鶏肉本来の旨味と、サクサクの衣の食感がたまらない一品です。ボリューム満点でお酒のお供にもぴったり。

ジューシーな豚バラ肉と爽やかな大葉、まろやかなチーズを重ねてサクッと揚げた「ミルフィーユカツ」。何層にも重なった旨味が一口で広がり、香ばしい衣の食感と絶妙にマッチします。見た目も華やかで、ボリューム感も抜群。お酒のお供にぴったりの、当店自慢の一品です。

旬のキスを贅沢に使用した「キスの黒七味みぞれ出汁」。ふんわりと揚げたキスに、さっぱりとした大根おろしとピリッと香る黒七味を合わせることで、上品で深い味わいに仕上げました。一口ごとに広がる旨味と爽やかさが絶妙にマッチした逸品です。

当店自慢のロングセラー、「チキン南蛮 自家製タルタル」は、外はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上げた鶏肉に、特製の自家製タルタルソースをたっぷり添えた逸品です。まろやかなタルタルの酸味とコクが、鶏肉の旨みを引き立て、食べるたびにやみつきになる味わい。幅広い世代に愛され続ける当店の看板メニューです。

旬の食材を贅沢に練り込んだ「季節のさつま揚げ」。ふんわりとした食感と、素材本来の旨味が口いっぱいに広がります。季節ごとの味わいを感じられる、当店自慢の逸品です。

長崎・雲仙の名産ハムを使用した「雲仙ハムカツ」。ジューシーなハムをサクサクの衣で包み、香ばしく揚げました。一口ごとに広がる旨味と食感のハーモニーは、お酒のおつまみとしても抜群の相性。

博多の伝統家庭料理「博多がめ煮」。旬の野菜と鶏肉をじっくりと煮込み、素材の旨味を引き出した優しい味わいが魅力です。ほっこりと温まる味わいは、お酒の一品にもぴったり。昔ながらの博多の味を、当店ならではの丁寧な仕込みでお楽しみいただけます。

プリッとした食感の新鮮なイカを贅沢に使った「いかしゅうまい」。旨みたっぷりのイカと、ふんわりとした肉だねが絶妙に絡み合い、一口ごとに風味豊かな味わいが広がります。当店自慢の特製タレで、より深い旨みをお楽しみいただけます。

ピリッと辛子が効いた「辛子レンコン」。シャキッとしたレンコンの食感と、ほどよい辛味が絶妙にマッチする熊本の郷土料理です。一口食べるごとに広がる旨味と爽やかな辛さが広がります。

博多の味を代表する「明太出汁巻き」。ふんわりと焼き上げた卵に、ピリッと辛い明太子と旨味たっぷりの出汁が絶妙に絡み合います。一口ごとに広がる濃厚な旨味と柔らかな食感は、お酒のお供にもご飯のおかずにもぴったり。博多ならではの味わいを存分に楽しめる、当店自慢の逸品です。

新鮮な鯛のあらを、旨味を逃さないよう丁寧に炊き上げた「鯛のあら炊き」。鯛の濃厚な旨味が染み込んだ出汁と、ほろほろとほどける身の食感が絶妙にマッチします。

新鮮な鯛の骨付き身を、旨味を閉じ込めるようにじっくりと蒸し上げた「鯛の骨蒸し」。骨から染み出る濃厚な旨味と、ふっくらとした身の食感が絶妙に調和し、一口ごとに海の香りと滋味が広がります。見た目にも美しく、季節の野菜とともに楽しめる贅沢な一品です。

すりおろした粘りの強い山芋を、独自の出汁と合わせて鉄板でふっくらと焼き上げました。 熱々の鉄板で提供されるから、最後まで温かく、口に入れるととろ-り、ふわっふわ！まずはそのままの風味を。次に特製のタレをかけて。そして、お好みで卵黄を絡めて召し上がれ！老若男女問わず愛される、箸が止まらない絶品です。ビールや日本酒との相性も抜群！ぜひ、当店の**名物「山芋鉄板」**をご賞味ください！

新鮮な鯛と旬の野菜を贅沢に盛り合わせた「鯛と旬菜のカルパッチョ」。さっぱりとした土佐酢ジュレが魚と野菜の旨味を引き立て、ピリッとしたわさびクリームがアクセントに。見た目にも美しい彩りと、さわやかな味わいで、前菜としてもお酒のお供としても楽しめる一皿です。季節ごとの旬の食材をお楽しみください。

「ほっと一息。出汁の旨味が凝縮した、やさしい味わい」　当店の「茶碗蒸し」は、シンプルだからこそ、素材と出汁へのこだわりが光ります。手間暇かけてとった特製の合わせ出汁を使い、卵と丁寧に混ぜ合わせ、なめらかな口当たりに仕上げました。具材はすべて下処理を丁寧に行い、茶碗蒸しの奥深くで、それぞれの旨味が凝縮しています。熱々の器を手に取れば、ふわりと立ち上る出汁の香り。

当店のおむすびは、厳選したお米を丁寧に炊き上げ、ふっくらと仕上げています。そして何よりこだわっているのが、**「手むすび」**であること。力を入れすぎず、空気を含ませながら、愛情を込めてふんわりと握ることで、口の中でハラリとほどけるような、優しい食感を生み出しています。具材は、明太子・梅・鮭・のり佃煮・高菜をご用意致しております。