熱海ミニ横丁 総本店

一夜干しにして旨味を凝縮させた極上干物。炭火の美味しさは遠赤外線効果によるもの。この遠赤外線でゆっくりじっくり焼き上げることで滲み出た脂を上下で閉じ込め、フワッとジュワっと腹の身と脂の旨味が口の中で広がる。このハラスは、過去食べてきたものの中で一番と叫ぶレベル。

鹿児島の地。契約した養鶏場で育った地鶏を朝挽き。だから極上の味わい。食感はサクッと牛舌のように、ジュワッと後から押し寄せる脂の旨味の波。過去食べた中で一番旨いハツだと言われ続けて2年が経ちまました。絶対旨い。世の中に絶対が存在する時を知る。

北海道の漁港から直送される大サイズのホタテ。瞬間冷凍で最高鮮度で店舗まで届く。食べればわかる。生ホタテを焼くのと同じ鮮度で極上の旨味が滲みだす。噛めば噛むほど溢れ出る旨味、だから汁まで旨い。貝柱だけでなく、肝も紐もこんなに味わい深いとは。このホタテを食べて幸せをになる人が続出。

世界で一番ノドグロが美味しい海域を知っていますか。肩に脂がのり、激しい旨さが襲う魚体は、隠岐、壱岐、対馬、韓国の間の海域で泳いできたもの。水揚げして贅沢にすぐに干す。味の決め手は企業秘密の塩、そして乾し方、凄まじく美味しく仕上げている。

当然美味しいイカの姿焼き干物。極上の味わいとサイズにこだわるため、国産のスルメイカ一択。様々な種類が存在する烏賊。そして様々な調理方法で食される烏賊（イカ）。ここ日本では烏賊がいつでも食べられる。馴染みのある食材だからこそ、この旨さの違いに感動していただけるはず。生で食べれるスルメイカを贅沢に一夜干して遠赤外線効果で軽く焼き上げる。今までに食べたことがない美味しさ、抜群の食感を約束。

これ以上旨いホッケがあれば教えて欲しい。ここまで黄色い脂が溢れてきて美味しいものを食べたことはないはずです。このレベルを常に出せる店にも出会えない。絶対旨い干物であることを約束する。ゆっくりじっくり焼かれた巨体で登場。どこでも食べられる魚だから、食べてもらえば最高レベルに気づいてもらえる。ここまで感動する食べ物はそう簡単に出会えない。食べ残しゼロ、骨の隙間までしゃぶりついているお客様ばかり。

この店では抜群鮮度の巨大真アジだけを贅沢に干物にする。だから絶対に旨い。ここまで美味しく、ここまで大きく、ここまで綺麗に脂がのった美体は稀。身に箸を入れると、ジワッと溢れる脂。一口食べれば、一番美味しい！と笑顔が溢れて会話も弾む。万人受けするアジ干物界のラスボスになれる、圧倒的な存在感と驚くほどの美味しさを約束。今までも、これからも、なかなか出会えない干物だから在庫があれば絶対に食べること。すぐ売り切れるため。

地元を代表する魚が金目鯛(キンメダイ)。大人気の金目鯛の大きなサイズを刺し身ではなく贅沢に干物にする。だから当然美味しい。淡白な味わいだからこそ、企業秘密の仕上げ方でつくられた干物がどれだけ他と違うのかを知ることになる。近隣で提供している姿煮付を提供せず、干物一択で勝負する。その本気を味わい尽くするべし。

これ以上旨いシメサバ、炙りシメサバはこの世に存在しない。毎日必ず言われる。この一言に尽きる。

朝挽きの鶏肉中心の鹿児島契約養鶏場。当然ふっくらジューシーな身と香ばしい焼き目に焼き上げる三本。噛み締めるたびに溢れる脂の旨みと、焼きネギの甘みが絶妙に絡み合い、じゅわっと広がる美味しさが堪らない。素材の良さを際立たせるため塩で提供。定番ながら驚きの美味しさ。

カリッと香ばしく焼き上げたとりかわは、表面はパリッ、中はもっちりジューシー。脂の旨みがしっかり乗った部位を丁寧に下処理し、余分な油を落としながら、絶妙な火入れで仕上げました。噛むほどに広がる鶏の風味と香ばしさがクセになる、お酒が止まらない塩で仕上げる三本。

肝の鮮度がとにかく抜群で、ひと口目からその違いに驚くはず。ねっとりと舌に絡む濃厚な旨みと、肝ならではのクリーミーな口当たりがたまらない。塩辛というよりも、まるで上質な肝のペーストのよう。これまでの常識を覆す美味しさで、一度食べたら忘れられない味わい。