リザラン 川崎店

クラマトの濃厚な旨味に、桃・レモン・ぽんかんの果実感を重ねて仕上げた、リザラン特製の“海のフローズンミチェラーダ”。フローズンならではのひんやりとした口当たりに、シトラススモークの香りが重なり、一口ごとに爽快さと深みが広がります。海のピンチョス“ヒルダ”、そして魚介の旨みが詰まったサルピコンを添え、カクテルという枠を超えて“食べるモクテル”として楽しめる贅沢な一杯。海と果実の香りが共鳴する、唯一無二のスペシャリテです。

クラマトの濃厚な旨味に、レモンとぽんかんの爽快さを合わせた、飲み始めに最適な“スターター・フローズンショット”。ひんやりとした口当たりと、柑橘のクリアな酸味が一瞬で胃を整え、体を軽くスイッチオンしてくれます。一口でミチェラーダの旨みと爽快感を凝縮した、バルらしい“最初の一杯”のためのミニカクテルです。

テキーラに、レモンと柚子の爽快な酸味を合わせた、飲み始めにぴったりの“ウェルカムショット”。キレのある一口ながら、柑橘の香りが後味を軽やかに整えてくれるため、テキーラが苦手な方でもスッと飲める仕上がりです。食事やドリンクをスタートする前に気分をリセットできる、バルらしい最初の一杯です。

和花 High proof・樹芽吹きの森を思わせる、香木とハーブの和リキュール

AKA-ONI ROSSO甘味とスパイスの絶妙なバランス。和製スイートヴェルモット

「茶酒・桑ノ木田」の深い旨味に、発酵ライスミルクのやさしい甘さを重ねた、まろやかで包み込むような味わいのデザートカクテル。ほのかに広がる茶葉の渋みと発酵の奥行き、そしてミルキーな口当たりが静かに調和し、宵のひとときにそっと寄り添うような一杯に仕上げました。甘すぎず、後口はすっと軽やか。食後の締めにも、ゆるやかなスタートにも最適です。

天使のシークワーサーシークヮーサーとカシャーサの碧い輝き

秘境いちごいちご×ラム×スモークの炎

でこっとぽんバーボンに灯る柑橘の夕陽

奇跡の柚子柚子と塩の白い灯り

奇跡の檸檬ひとしずくの光が弾ける、檸檬のスパークリング

奇跡の桃桃霞がふわりと漂う、発酵が生むやわらかな泡

奇跡の梅ジンと梅が響かせる透明な余韻

高知県嶺北地方産の酒造好適米『吟の夢』を100%使用し、恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒をスパークリング日本酒に致しました。幅広い料理との相性に優れ、食中酒として楽しめるスパークリング日本酒です。【受賞歴】・IWC 2016 Sake スパークリングの部 最優秀トロフィー・Kura Master 2019 サケスパークリング部門 金賞・Kura Master 2022 サケスパークリング部門 金賞・IWC 2023 Sake スパークリングの部 リージョナルトロフィー・ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2024 プレミアムスパークリングSAKE部門 金賞・IWC 2024 Sake スパークリングの部 ブロンズメダル原料米／吟の夢（高知）精米歩合／50%アルコール分／15度

収穫から瓶詰めまですべてが厳格に管理され年間2400万本生産。最も親しみやすいベーシックタイプ。祝祭だけでなく、日常の食卓を彩る存在。グビグビ飲めるリンゴのスパークリングです。

収穫から瓶詰めまですべてが厳格に管理され年間2400万本生産。最も親しみやすいベーシックタイプ。祝祭だけでなく、日常の食卓を彩る存在。グビグビ飲めるリンゴのスパークリングです。

カタルーニャの自然派ワイナリー Mas Gomà が手がける、フレッシュで軽やかなロゼの微発泡「ペティアンナチュール＝ペットナット」。ラズベリーや苺の華やかな香りに、優しいガス感と柔らかな果実味が重なり、タパスに寄り添う“スペインらしい飲み心地”が広がります。重たさがなく、飲み始めの一杯にも最適。自然派らしいピュアさと、ロゼのチャーミングさが心地よいフリッツァンテ。

スペインが誇る高品質スパークリング「コルピナット」の中でも、自然派造りで知られるデスクレグットが手がける一本。自社畑で有機栽培したチャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、スモイ、チャレッロ・ティントを使用し、長期熟成によって澄んだミネラル感と繊細な泡立ちを実現。味わいは非常にドライで、キレのある伸びやかな余韻が特徴。柑橘、白い花、ハーブのニュアンスが重なり、料理を引き立てる上質な食中スパークリングです。

ラ・マンチャの自然派ワイナリー ウルテリオール が手がける、白ぶどうを皮ごと発酵させた柔らかいスタイルのオレンジワイン。主にアルビージョ・レアルを用い、モラビアを少量ブレンドすることで、オレンジピールやハーブを思わせる爽やかな香りと、柑橘の旨味がじんわりと広がる奥行きある味わいに仕上がっています。タンニンは穏やかで、口当たりはまろやか。強すぎない“ちょうど良さ”があり、魚介・野菜・鶏肉など、幅広い料理に寄り添う万能タイプです。

カタルーニャの自然派生産者 Mas Gomà（マス・ゴマ） が手がける、土着品種チャレッロの“素顔”を生かしたオレンジワイン。皮ごと発酵させることで、柑橘とハーブの爽やかな香りが立ち、柔らかなタンニンとアプリコットのような果実味がじんわり広がります。ナチュラルで澄んだ旨味が特長で、重たさはなく飲み心地は軽やか。野菜タパスや魚介料理にもよく寄り添う、Mas Gomàらしいピュアで優しいオレンジスタイル。

カタルーニャの自然派造りで知られる Descregut（デスクレグッド） が生む、白ワインの枠を超えたモダンで繊細な一本。チャレッロの透明感ある酸とミネラルに、チャレッロ・ティント（黒ぶどう）由来のわずかな厚みと奥行きが重なり、香りは柑橘や白い花、味わいはみずみずしく澄んだ印象。クリーンさと存在感のバランスが絶妙で、魚介・野菜タパスはもちろん、軽い肉料理まで寄り添う万能タイプです。

ラ・マンチャの高地で育つアルビージョ・レアルを主体に、冷涼な気候がもたらす 澄んだ酸としなやかなミネラル感 が際立つ白ワイン。香りは白桃や白い花を思わせるやわらかな果実味。口に含むと、微細な酸がプチプチと弾けるような躍動感があり、みずみずしいテクスチャーが長い余韻へと続きます。キレと優しさを兼ね備えた、ウルテリオールらしい“エレガントな高地白”。

ガリシアの名門 ロンセル・ド・シル が手がける、リベイラ・サクラを代表する上質なゴデージョ。白桃やレモン、白い花の繊細でふわりとした香り。口当たりはシルクのように滑らかで、冷涼産地ならではの透明感と、深いミネラルが余韻まで続きます。気品と奥行きが溶け合う、ガリシア白のエレガンスを体現した一本。

トロの名門 フルトス・ビジャル が手がける、古樹ティンタ・デ・トロを長期熟成させた重厚なレセルバ。ブラックチェリーやプラムの凝縮した果実味に、バニラ、カカオ、スパイスが折り重なり、しなやかなタンニンが深く長い余韻を生み出します。力強い骨格をもちながら、熟成による丸みと艶が加わり、堂々とした存在感を放つ一本。肉料理との相性は抜群で、赤ワイン好きに特におすすめです。

セビージャの自然派ワイナリー ティエラ・サビア が造る、アンフォラ発酵・熟成のガルナッチャ。チェリーや熟した赤い果実のピュアな香りに、ハーブやスミレのニュアンスが重なり、口当たりは驚くほどしなやかで軽やか。アンフォラ仕上げならではの、澄んだ酸・柔らかなタンニン・ミネラル感の透明感 が際立ち、自然派らしいナチュラルでモダンな飲み心地が広がります。重すぎず、タパスと相性抜群の“セビージャのエレガントな赤”。

リベラ・デル・ドゥエロの旨さをしっかり体現した一本。樹齢の高いテンプラニーリョを厳選し、オーク樽熟成と長期瓶熟成を経て生まれる、黒系果実の凝縮感と艶のある熟成ニュアンスが魅力です。力強い骨格がありながら、口当たりはしなやかで、スパイス、バニラ、カカオの風味が重なり、深く長い余韻が続く“リッチなレセルバ”。リベラ・デル・ドゥエロの真骨頂といえる、品格とパワーを併せ持つ赤ワインです。

グラスの底から渦を巻くようにビールが立ち上がる、“トルネードディスペンサー”で注ぐ特別なスーパードライ。瞬間的に冷えたビールを一気に満たすため、キレのある味わいとクリアな喉ごしがさらに際立ち、見た目も爽快感もワンランク上の一杯です。回転する気泡の動きはライブ感抜群。バルでの最初の一杯にぴったりの、五感で楽しむスーパードライです。

ビールとジンジャーエールを合わせた、爽やかな飲み心地のカクテル。スーパードライのキレに、ジンジャーの甘みとスパイス感が重なり、ビールが苦手な方でも楽しめる軽やかな味わいに仕上げています。

スペインで最も愛されるビール「MAHOU（マオウ）」を、生ビールでフレッシュにお届けします。すっきりとした飲み口の中に、麦のコクとほのかな甘みが感じられ、爽快さと旨みのバランスが絶妙。スペインのバルでは必ずと言っていいほど飲まれる“国民的ビール”で、タパスとの相性は抜群です。香りは軽やかで、後味はクリア。魚介にも肉料理にも合わせやすく、最初の一杯にも、食事のお供にもおすすめのドラフトビールです。

メキシコで愛され続けるライトラガー「SOL（ソル）」。名前の通り“太陽”をイメージした、明るく軽やかな飲み口が特徴の一本です。クセがなく、すっきりとした爽快感があり、ほのかに感じる柑橘のような香りがタコスやスパイス料理と抜群にマッチ。暑い日の一杯や、軽く飲みたいときにもぴったりです。飲みやすさはメキシコビールの中でもトップクラス。タコス、カルニータス、チリコンカルネなど、リザランの“メキシカンスパニッシュ”に寄せた料理と最高の相棒です。

世界中で愛されるメキシコの王道ビール「コロナ」。すっきりと軽やかな飲み口で、クセがなく非常に飲みやすい一本です。ボトルにライムをキュッと差し込めば、爽快感と香りが一気に立ち上がり、喉ごしの軽さがさらに際立ちます。タコスやスパイス料理との相性は言うまでもなく抜群。“最初の一杯”にも、“料理の合間にリフレッシュ”にも選ばれる、メキシコビールの代表格です。

本場ドイツでつくられる、アルコール0.00％の本格派ノンアルコールビール。麦芽のコクとホップの香りをしっかり感じられ、“ノンアルなのにビールを飲んだ満足感がある”ことで人気の一本です。雑味がなくすっきりとした後味で、食事と合わせても味の邪魔をしないクリアな飲み口が魅力。運転の前や、お酒を控えたい日にも、気軽にビール感を楽しめます。タパスにもパエリアにも合わせやすい、大人のためのノンアルコールビールです。

本場スペインから直送された、果実味豊かな赤のサングリア。赤ワインに柑橘とスパイスを合わせた、爽やかで親しみやすい味わいが魅力です。そのままでも、食事と合わせてもスイスイ飲める、バルの定番フルーツワイン。

スペイン・ヘレスの辛口シェリー「フィノ」をベースにした、本場バルスタイルのスパニッシュハイボール。フィノ特有のドライでキレのある味わいに、爽やかな柑橘の香りが重なり、後味は驚くほど軽やか。タパスや揚げ物との相性も抜群で、“最初の一杯”としてもぜひ楽しんでいただきたい一杯です。

スペイン産どんぐりリキュールの香ばしい甘さを、発酵ライスミルクでふんわりと優しく仕上げた一杯。ナッツのようなコクと、ミルキーなまろやかさが溶け合い、デザート感覚で楽しめるやさしいカクテルです。

白い花を思わせる上品な香りと、シャープでドライな余韻が心地よいフィノ。軽やかで気品のある味わいは、食前の一杯として最適で、タパスやオリーブと合わせると香りの輪郭がより鮮明に。シェリーらしい繊細さとキレを備えた、エレガントなフィノです。

海風を思わせるほのかな塩気と、キレのある酸が心地よく広がる爽快なマンサニージャ。フィノよりさらに軽やかで、海辺のようなミネラル感をまとった味わいは、魚介タパスとの相性が抜群。飲み口はシャープでドライ。清々しい余韻が続く、バルにふさわしい一杯です。

フィノの繊細さと、オロロソのような熟成の深みを併せ持つ、複雑で香り高いアモンティリャード。ナッツや木樽を思わせる香ばしさに、ドライで伸びのある余韻が続き、タパスはもちろん、肉料理やチーズともよく合う万能タイプです。軽すぎず重すぎない、シェリーらしい奥行きと品格を楽しめる一本。

15年以上の熟成が生み出す、重厚な香りとまろやかな深みを備えたオロロソ。ナッツやキャラメル、ドライフルーツを思わせる豊かなアロマと、柔らかくふくらむ旨みがゆっくりと広がります。甘口ではなくドライタイプのため、肉料理や熟成チーズ、ナッツ系タパスとも抜群の相性。シェリーの中でも特に“奥行きのあるコク”を楽しめる一本です。

フィノのような繊細さと、オロロソの力強いコクを併せ持つ、“シェリーの秘蔵的存在”パロ・コルタド。ナッツや木樽由来の複雑な香りに、しっかりとした旨みと伸びのある余韻が重なり、淡麗さと重厚さが絶妙なバランスで共存します。量産が難しい希少なタイプで、タパスはもちろん、肉料理や熟成チーズとも相性抜群。シェリーの奥深さを体現する一本です。

スペイン・ヘレスの辛口シェリー「フィノ」をベースにした、本場バルスタイルのスパニッシュハイボール。フィノ特有のドライでキレのある味わいに、爽やかな柑橘の香りが重なり、後味は驚くほど軽やか。タパスや揚げ物との相性も抜群で、“最初の一杯”としてもぜひ楽しんでいただきたい一杯です。

葡萄の蒸留酒をベースに、カラメルのほろ苦さとミルクのやさしい甘さを重ねた、スペインのクリームリキュール。まろやかな口当たりと香ばしい余韻が心地よく、デザート感覚で楽しめる一杯です。オンザロックはもちろん、デザートやコーヒーとの相性も抜群。

スペイン伝統のハーブリキュール「イエルバス」。その中でもホアキン・レボジェドは、複数のハーブとスパイスを丁寧に浸漬し、華やかな香りと奥深い甘みを引き出した一本。ミント、アニス、柑橘の皮、スパイスのニュアンスが幾重にも重なり、飲むほどに香りの層が広がります。食後酒としてはもちろん、タパスの後の一杯にもぴったり。

焙煎コーヒーの深いコクと、焦がし砂糖のような甘みが溶け合う、大人のための芳醇なコーヒー風味のオルホ。しっかりとした苦味とやわらかな甘さが絶妙で、ストレートやロックはもちろん、デザートやアイスとの相性も抜群。食後の“締めの一杯”としておすすめです。

日本を代表するシングルモルト「山崎」。華やかな果実香と、繊細な樽のニュアンスが重なる上質な一本です。バニラや蜂蜜の甘い香りに、白桃・柑橘のフルーティーさ、そして山崎らしい上品なウッディさがバランス良く広がり、飲み口はなめらかで余韻は長く、穏やか。ハイボールでもストレートでも美しく仕上がる、ジャパニーズウイスキーの王道です。

南アルプスの森で育った、清々しい香りが特徴のジャパニーズシングルモルト。ミントや青りんごを思わせる爽やかなアロマに、ほのかなスモークと樽香が重なり、軽やかでキレの良い味わいに仕上がっています。口当たりはやわらかく、後味はすっと消えるようにクリーン。ハイボールにすると森林の香りがいっそう引き立ち、最初の一杯としてもおすすめです

山崎・白州をはじめとした原酒を丁寧にブレンドした、日本が誇るプレミアムウイスキー「響」。ハチミツや熟した果実のような芳醇な香りに、バニラ、花、樽のニュアンスが重なり、“調和（ハーモニー）”という名にふさわしい、なめらかで豊かな味わい。余韻は長く、優しく続き、ストレートでもハイボールでも格別の存在感を放ちます。

冬小麦由来のやわらかな甘さと、キャラメルやバニラを思わせる芳醇な香りが特徴のスモールバッチ・バーボン。トウモロコシの豊かな甘みと、樽由来の香ばしい余韻が調和し、飲み口はまろやかでスムーズ。ストレートでもハイボールでも、やさしい甘みが心地よく広がります。赤い封蝋が象徴する、クラフト感あふれる一本。

スペイン王室御用達として知られる高品質ウォーター“ソラン・デ・カブラス”のスパークリング。きめ細かい泡立ちと澄んだ味わいが特徴で、ミネラルバランスが整ったやわらかな口当たりは、どんな料理とも寄り添う上品な炭酸水です。スペインの名水と呼ばれる理由は、雑味のなさと、すっきりとした後味。タパスやパエリアはもちろん、ワインの合間のリフレッシュにも最適な一本。750mlボトルでシェアにもぴったりです。

ドイツの老舗メーカーがつくる、本格的なノンアルコールスパークリングワイン。ワインを一度造ってからアルコールだけを取り除く“脱アルコール製法”により、まるで本物のスパークリングのような香りと酸味、そしてきめ細かい泡立ちをそのまま楽しめる一本です。フルーティーで軽やかな味わいは、食事との相性も抜群。お酒を控えたい日や運転される方でも、本格的なワインの雰囲気を気軽に楽しめます。ノンアルとは思えない上質な味わいの、大人のスパークリングです。

ドイツの老舗「カール・ユング」が手がける、本格的なノンアルコール白ワイン“リースリング”。一度ワインとして醸造した後にアルコールだけを取り除く“脱アルコール製法”により、リースリングならではの柑橘の香り、白い花のような華やかさ、ほんのりとした甘酸っぱさがしっかり残った一本です。口当たりは爽やかで軽やか。魚介やサラダ、前菜とも合わせやすく、お酒が飲めない日でもワインの雰囲気をそのまま楽しめます。料理の邪魔をしない、上品でフルーティーなノンアル白ワインです。

ドイツの老舗メーカー「カール・ユング」が手がける、本格的なノンアルコール赤ワイン“メルロー”。ワインとしてしっかり醸造した後、アルコールだけを取り除く“脱アルコール製法”により、メルローらしいまろやかな果実味と、黒系ベリーの香り、ほのかな渋みがきちんと残った一本です。口当たりは柔らかく、重すぎず軽すぎない絶妙なバランス。肉料理、煮込み、チーズとも合わせやすく、お酒を控えたい日でも“赤ワインを飲んだ満足感”を楽しめます。ノンアルとは思えない奥行きのある味わいの、大人の赤ワインです。

ドイツの老舗メーカーがつくる、本格的なノンアルコールスパークリングワイン。ワインを一度造ってからアルコールだけを取り除く“脱アルコール製法”により、まるで本物のスパークリングのような香りと酸味、そしてきめ細かい泡立ちをそのまま楽しめる一本です。フルーティーで軽やかな味わいは、食事との相性も抜群。お酒を控えたい日や運転される方でも、本格的なワインの雰囲気を気軽に楽しめます。ノンアルとは思えない上質な味わいの、大人のスパークリングです。

ドイツの老舗「カール・ユング」が手がける、本格的なノンアルコール白ワイン“リースリング”。一度ワインとして醸造した後にアルコールだけを取り除く“脱アルコール製法”により、リースリングならではの柑橘の香り、白い花のような華やかさ、ほんのりとした甘酸っぱさがしっかり残った一本です。口当たりは爽やかで軽やか。魚介やサラダ、前菜とも合わせやすく、お酒が飲めない日でもワインの雰囲気をそのまま楽しめます。料理の邪魔をしない、上品でフルーティーなノンアル白ワインです。

ドイツの老舗メーカー「カール・ユング」が手がける、本格的なノンアルコール赤ワイン“メルロー”。ワインとしてしっかり醸造した後、アルコールだけを取り除く“脱アルコール製法”により、メルローらしいまろやかな果実味と、黒系ベリーの香り、ほのかな渋みがきちんと残った一本です。口当たりは柔らかく、重すぎず軽すぎない絶妙なバランス。肉料理、煮込み、チーズとも合わせやすく、お酒を控えたい日でも“赤ワインを飲んだ満足感”を楽しめます。ノンアルとは思えない奥行きのある味わいの、大人の赤ワインです。

金沢の老舗酒蔵「福光屋」が、日本酒造りの発酵技術を生かして仕上げた植物性ミルク。米と米麹だけでつくるため乳製品不使用で、やさしい甘さと穏やかなコク、そして発酵ならではのまろやかさが特徴です。雑味がなくすっきりとした後味なのに、飲むとほんのり奥行きのある旨みが広がり、デザートドリンクやミルクカクテルに合わせても重くなりません。身体にやさしく、自然な甘みを楽しめる一本。「茶宵」をはじめ、リザランの創作カクテルにも使われる発酵系ミルクです。

アメリカやメキシコで定番の“海の旨み”入りトマトジュース。トマトにハマグリエキスを合わせることで、コク・旨み・塩味が立体的に広がる、クラマトならではの味わいに仕上がっています。普通のトマトジュースよりも軽くて飲みやすく、スパイス料理やタコスと合わせると抜群の相性。

品種：アストゥリアス産リンゴ100％生産者名:エル・ガイテロ品質分類:アストゥリアススペイン北部アストゥリアスのリンゴを100％使用した、伝統製法のシードラ。生産者エル・ガイテロは125年以上の歴史を持つ老舗で、爽やかな酸味と軽やかな発泡が特徴です。青リンゴのような香りが広がり、飲み口はドライで食事に合わせやすく、タパスや揚げ物とも相性抜群。本場アストゥリアスの味わいを気軽に楽しめる一本。

品種：チャレッロ 50%、マカベオ 30%、パレリャーダ 20%生産者：セラー・ジャン・ビダル原産地呼称：D.O. カバスペイン・カタルーニャで造られる、伝統的な瓶内二次発酵製法の本格カヴァ。きめ細かな泡立ちと、青リンゴや柑橘を思わせるフレッシュな果実味が心地よく、トーストやナッツのような熟成由来の香ばしさが奥行きを与えます。ドライでキレがありながらも、余韻はまろやか。ピンチョスやタパス全般、魚介の前菜、揚げ物まで幅広く寄り添う、「最初の1本」にも「食中酒」にも使える万能スパークリングです。

品種：チャレッロ 50%、マカベオ 30%、パレリャーダ 20%生産者：セラー・ジャン・ビダル原産地呼称：D.O. カバスペイン・カタルーニャで造られる、伝統的な瓶内二次発酵製法の本格カヴァ。きめ細かな泡立ちと、青リンゴや柑橘を思わせるフレッシュな果実味が心地よく、トーストやナッツのような熟成由来の香ばしさが奥行きを与えます。ドライでキレがありながらも、余韻はまろやか。ピンチョスやタパス全般、魚介の前菜、揚げ物まで幅広く寄り添う、「最初の1本」にも「食中酒」にも使える万能スパークリングです。

品種：チャレッロ・ティント50%、ガルナッチャ50%Bodega:Mas Goma 1724生産者名:マス・ゴマ 1724品質分類, 産地呼称:無し(ペネデス域内）ペネデスの自然派生産者が手がける、果実味たっぷりのロゼ微発泡。チャレッロ・ティントとガルナッチャ由来の苺やラズベリーのジューシーな香りに、やさしいガス感が重なり、軽やかで飲み心地のよいスタイルに仕上がっています。自然派らしいピュアさがありながら、しっかりとした旨味とミネラルも感じられ、タパスやサラダ、魚介料理ともよく合う一本。“最初の一杯”にもぴったりの、爽快ロゼ。

品種：マカベオ100％Bodega:Mas Goma 1724生産者名:マス・ゴマ 1724品質分類, 産地呼称:無し(ペネデス域内）透き通った黄金色。香りはとてもフレッシュな青リンゴや洋ナシを感じフローラルさも現れる。微発砲でスムースな口当たり。リンゴをかじったような優しい酸味と果実味とのバランスが良く辛口。余韻にはミネラルを感じられる。SO2の添加量も少ない為、ブドウの自然な味わいが楽しめる。アンセストラル方式のスパークリングワインペット・ナット：天然酵母飲み使用、ドサージュ無し(糖類無添加）、ろ過、清澄無しの自然な造り。「ペット/ペティアン/微発砲」「ナット/ナチュレル/自然のまま」ラルバ・アル・トゥロ/L`alba al Turoの意味（カタルーニャ語）：L`alba ＝ 夜明け　⇒　これからアンセストラルワインを広めていくという思い。Turo ＝ 小さな丘　⇒　マス・ゴマの自社畑を差す。「自分の畑から自然なブドウを生み出し、アンセストラルワインを世に広めていくぞ！」という強い決意が込められている。

品種：マカベオ60％、チャレッロ40％生産者名:マス・ゴマ　1724原産地呼称:無し（ペネデス域内）緑かかった淡い黄色ーの外観。青リンゴやスイカズラ、そしてブリオッシュやナッツの香りが感じられる。口に含むと心地よい酸味とピュアな果実味が広がり、旨みもある。極辛口。

品種：チャレッロ55％、マカベオ30％、パレリャーダ15％生産者名:マス・ゴマ　1724原産地呼称:無し（ペネデス域内）外観は、輝きのある透き通った淡黄色。細かい泡沫が立ち上る。香りは、フレッシュなハーブの香りに華やかさがありとても複雑。口に含むと繊細な泡立ちと共に、クリーミーで柑橘類やナッツのニュアンスと、滑らかな酸とのバランスが良く、骨格もしっかりとした極辛口。ドサージュ０g／Ｌ有機栽培マス・ゴマは、ベンドレユ家が、1724年よりブドウ栽培をする農家としてスタートしました。「ブドウ栽培から、グラスにワインが注がれるまでを支えていける仕事」の信念を5代目となる現在にまで受け継がれ、実直にワイン造りに取り組んでいる小規模家族経営ワイナリーです。また自然との共存を強く意識するマス・ゴマは、次世代に繋げることが出来る唯一の栽培法として、有機農法を選択。この農法で育てられたブドウを原料とし造られた、健康的なワインを生活に取り入れることは、自分自身を活かすことだ、とも明言しています。そのマス・ゴマ5代目、醸造家ホアン・マヌエルは、若い頃から自社畑で働き、心の底から自分の畑を愛し、情熱を持ってブドウ栽培に取り組んでいます。 ホアン・マヌエルは、タラゴナ大学で醸造学を学び、卒業後は、ワインメーカー大手トーレス社に入社し、醸造のキャリアが始まります。その後バスク地方でチャコリやポルトガルでも醸造に携わりました。元々ブドウ農園だったマス・ゴマに戻り、2009年に、長期熟成カバに拘ってワイン造りをする新プロジェクトを、息子ジョアンと共に始めまました。

品種：パレリャーダ100％Bodega:Mas Goma 1724生産者名:マス・ゴマ 1724品質分類, 産地呼称:無し(ペネデス域内）ペネデスの自然派生産者 Mas Gomà 1724 が手がける、パレリャーダ100％の微発泡ブリサット（スキンコンタクト）。白ぶどうを皮ごと短時間発酵させることで、柑橘や白い花の香りに、ほんのりとタンニンと旨味が加わり、軽やかさの中に複雑味が感じられる一本。やさしいガス感と爽やかな酸が心地よく、果実味・ミネラル・ほろ苦さがバランス良く広がります。“飲みやすいけど奥行きのあるナチュラ

品種：パレリャーダ100％Bodega:Mas Goma 1724生産者名:マス・ゴマ 1724品質分類, 産地呼称:無し(ペネデス域内）ペネデス産パレリャーダを皮ごと発酵させた、柔らかいスタイルのオレンジワイン。白い花やハーブ、柑橘の爽やかな香りに、皮由来のほのかな渋みと旨味が心地よく寄り添い、口当たりは軽やかでナチュラル。重すぎず、飲み疲れしない設計で、タパスや魚介、野菜料理と相性抜群の食中タイプです。

品種：チャレロ・ティント55％、スモイ45％生産者：デスクレグッド原産地呼称：コルピナット（ペネデス）ペネデスの土着黒葡萄 チャレッロ・ティントとスモイ を瓶内二次発酵で仕上げた、希少なブリュット・ナトゥーレ。赤系果実の繊細なアロマと、土着品種ならではのほのかなスパイスのニュアンス。泡はきめ細かく、ノンドサージュらしいシャープなキレが特徴。骨格がありつつも飲み心地は軽やかで、タパスや魚介、肉料理まで幅広く寄り添う食中スパークリング。

品種：チャレッロ60％、マカベオ40％生産者名:デスクレグット原産地呼称:無し、コルピナットに所属女性醸造家が有機栽培で造るカバ。瓶内熟成は6年以上で、ドライフルーツやトースト、熟した果実の味わいが広がる。ドサージュ0ｇ/ L70ヶ月熟成有機栽培2020年1月にD.O.カバを脱退し、より厳格にスパークリングワイン造りをするワイナリーで構成するCorpinnat(コルピナット）へ、10社目のワイナリーとして加盟。コルピナットの造り手 デスクレグッド が、自社畑のチャレッロとマカベオのみで仕上げたレセルバクラスの一本。瓶内二次発酵後、長期熟成によって生まれるきめ細かな泡、澄んだミネラル、シャープな辛口のキレ が魅力。補糖無しのブルット・ナトゥーレならではの純度の高い味わいで、白い花、柑橘、ハーブの香りが静かに重なり、余韻には熟成由来のほのかな旨味が広がる。タパス、パエリア、魚介料理と相性抜群の、ペネデスらしいエレガントな辛口スパークリング。

品種：マルベック54%、メルロー37%、カベルネフラン9%生産者名:ケンゾーエステイトケンゾーエステイトが手がける希少なロゼ泡「寿々」。フレッシュな赤果実のアロマに、繊細でクリーミーな泡が重なり、ピュアな果実味と上品な酸が柔らかく長く続く、“淡さの中に奥行き”を感じる一本です。淡いサーモンピンクの色調は気品があり、食前にもタパスにも寄り添う万能ロゼ。特別な時間を静かに引き立てる、洗練されたスパークリング。

品種：ソーヴィニョンブラン96%、セミヨン４％生産者名:ケンゾーエステイトケンゾーエステイトが贈る、圧巻の62ヶ月瓶内熟成。通常のスパークリングの域を超え、時間だけが生む“深み・静けさ・気品”を湛えた希少な一本です。香りは白い花、ブリオッシュ、レモンクリームのような柔らかさが重なり、口に含むと、長期熟成ならではのきめ細かな泡がすっと広がります。ソーヴィニヨン・ブラン由来の凛とした酸と、セミヨンがもたらすふくよかさが調和し、シルクのような質感のまま、静かに長い余韻へ。“清らかさ”と“奥行き”を併せ持つ、まさにケンゾーエステイトのスパークリングの頂点。

品種：ガルナッチャ50%、マカベオ50%生産者名:フルトス・ビジャル“ロゼの銘醸地”として知られる D.O.シガレス で造られる、ガルナッチャ主体の味わい豊かなロゼ。赤果実のフレッシュな香りに、マカベオ由来のすっきりとした酸が寄り添い、ひと口目から ジューシーさとキレの良さが共存 する一本。香りはストロベリー、ラズベリー、白い花。余韻にはほのかなミネラルと、シガレスらしい しっかりした旨味の厚み が感じられる。タパス、魚介、揚げ物、サラダなど幅広い料理に合わせやすい万能タイプの本格ロザード。

品種：ガルナッチャ・ブランカ100％生産者名:サン・マルティンナバーラの高地で育つガルナッチャ・ブランカのみを使い、果実味の豊かさとミネラル感をまっすぐ表現した白ワイン。香りは白桃・洋梨・シトラスなどのフレッシュな印象。口当たりはやわらかく、ほどよい厚みのある果実味と、キレのある酸がバランスよく広がる仕上がり。飲み心地は軽やか、味わいはしっかり。タパス、魚介、フリット、サラダなど幅広く寄り添う万能白。

品種：アルバリーニョ50％、ベルデホ50％生産者：アントニオ・モンテロ原産地呼称：ヴィノデメサアルバリーニョの華やかな香りと、ベルデホのフレッシュな柑橘感をあわせた、“とにかく飲みやすい”スペイン白ワイン。香りは白桃・シトラス・ハーブが軽やかに広がり、口に含むとキレのある酸と、ほどよい果実味がスムーズに流れていきます。重さはなく、すっきり爽やかで、食中に寄り添うバランスの良さが魅力。魚介タパス、サラダ、パエリア、前菜系と抜群に相性がよく、“迷ったらこれ”と言える万能白ワイン。

品種：チャレッロ55%、チャレッロ・ティント45%生産者：デスクレグッド原産地呼称：D.O. ペネデス白ぶどうのチャレッロに、黒ぶどうのチャレッロ・ティントを加えた、デスクレグット独自の“二重構造”が光るモダンな白ワイン。香りは柑橘、白い花、りんご、ほのかなハーブ。口当たりはみずみずしく、チャレッロらしいクリアな酸が広がりながら、チャレッロ・ティント由来の軽い厚みと旨味が後味にふわりと残ります。ナチュラルワインらしい柔らかさと、ペネデス白らしい清涼感のバランスが心地よく、魚介、サラダ、ピンチョス、軽めのパエリアと相性抜群。“飲みやすいのにちゃんと美味しい”デスクレグットらしいセンスの詰まった一本です。

品種：ゴデージョ100％生産者：アントニオ・モンテロ原産地呼称：D.O.モンテレイガリシアの土着品種ゴデージョを100％使用した、やわらかな果実味と気品ある酸が魅力の白ワイン。香りは白桃、洋梨、レモンピール、白い花がふわっと広がり、口当たりはシルクのように滑らか。ミネラルと爽やかな酸が後味をきれいに整える、“丁寧で上質なガリシア白”です。重すぎず軽すぎず、料理に寄り添うバランスの良さが特徴で、魚介、サラダ、ひよこ豆、タパス、パエリアとの相性がとても良い一本。迷ったときにオススメできる、万能ガリシア白。

品種：アルビージョ・レアル85%、アルビージョ・マヨール15%（白）産地：V.T.カスティーリャ・ラ・マンチャアルビージョ特有の白桃・洋梨・アプリコットの芳醇な香りに加え、ハーブや白い花のニュアンスが重なる。口当たりは丸みがあり、ややオイリーで密度のある質感。一方で酸は穏やかに留まり、過度に重くならずミネラル感が骨格を整える。後半にはほのかな塩味とアーモンドのような苦味が現れ、柔らかい果実味を引き締める役割を果たす。VERUMが得意とする「旨味の厚み」と「品種の個性」を両立したスタイルで、白身魚、貝類、鉄板焼きのバターソテーなど、旨味系の料理と相性が良い。果実の豊かさ × 穏やかな酸 が特徴の、バランス型アルビージョ。

品種：アルビージョ・レアル85%モラビア・アグリア15%生産者：イ・ビニェードス・ヴェルム原産地呼称：V.T.カスティーリャ・ラ・マンチャスペイン高地ラ・マンチャの冷涼な気候が育てた、透明感のある酸が魅力のオレンジワイン。白ぶどうを皮ごと発酵させることで、オレンジピール、黄桃、ハーブの香りが立ち、ほのかにスパイシーで奥ゆきのある味わいに仕上がっています。アルビージョ・レアルならではの繊細で長い酸が口の中でプチプチと弾むように広がり、モラビアがやさしい丸みと旨味を添えるバランスの良さ。飲み疲れしない軽やかさと、料理に寄り添う柔らかなタンニンが特徴で、魚介、タパス、白身肉との相性抜群です。

品種：チャレッロ100％産地：ペネデス（分類なし）マス・ゴマ1724が造る、“チャレッロという品種の静けさと力”をそのままボトルに閉じ込めたような一本。香りはレモン、青りんご、白い花、ほのかなミネラル。口当たりは非常にピュアで雑味がなく、チャレッロ特有のシャープな酸と、ぬめりのあるテクスチャーが同居する上質なスタイル。ナチュラルだが濁りのないクリアタイプで、Mas Gomaらしいストイックさ・清潔感が際立つ。後半にかけてじわっと旨味が伸び、塩味を帯びた余韻が長く続くため、魚介パエリアやタコのプランチャ、カルパッチョとの相性が抜群。“透明感 × 旨味” のチャレッロを語るなら、この一本。

品種：チャレッロ100％産地：D.O.ペネデスデスクレグットらしい極めてピュアで静かなストイックさをまとったチャレッロ。白い花やレモンピール、洋梨の柔らかな香りに、ほのかなハーブと濡れた石のニュアンスが重なる。口当たりは繊細で、スッと入るミネラル感とシャープな酸が印象的。果実味は控えめながら、口中でじわりと広がる旨味があり、後半にはチャレッロ特有の**苦味（アーモンド、柑橘の白い部分）**がきれいに現れ、味わいを引き締める。テロワール本来の“素の表情”を丁寧に写し取ったスタイル。軽やかだが単調ではなく、流れるようなミネラルの余韻が長い。

造り手：Descregut（デスクレグット）品種：チャレッロ・ティント100%デスクレグットが持つ“チャレッロへの探究心”を、黒葡萄を使った白ワインという異色の形で表現した一本。チャレッロ・ティント特有の薄旨系の赤果実（フレッシュチェリー、ラズベリー）が主体だが、香りにはスミレ、ザクロ、ドライハーブ、ほのかな白胡椒が混ざり、白ワインでありながら軽やか一辺倒ではない複雑さを備えている。口当たりは非常にしなやかで、酸は繊細で縦に伸びるタイプ。果実味のボリュームは控えめだが、飲み進めるほどにじわじわと感じる“だしのような旨味”とチャレッロ由来のミネラルが、味わいの芯を作っている。土地のニュアンスと品種個性をまっすぐ表現する“素朴さ × 職人性”が際立つ。冷やして（12〜14℃）楽しむと、タパス・魚介とも相性が良く、重くない赤がほしいという場面で高いパフォーマンスを発揮する。

品種：チャレッロ100％生産者名:マスゴママス・ゴマ1724がつくる看板的オレンジワイン。チャレッロを皮ごと発酵させることで、柑橘・白い花・ハーブの香りがふわりと立ちのぼり、柔らかなタンニンがじんわりと広がる一本です。アプリコットのような果実味と、皮由来の旨味が溶け合い、ナチュラルで優しい口当たりながら、芯のあるミネラルと清らかな酸が後味を引き締めます。マス・ゴマらしい“静かで奥ゆきのある美味しさ”を堪能できる、料理に寄り添うタイプのオレンジワイン。

産地：スペイン / D.O. リベイロ造り手：Antonio Montero（アントニオ・モンテロ）品種：トレイシャドゥーラガリシア随一の白品種トレイシャドゥーラを、樽発酵 & 樽熟成（Barrica）でふくよかに仕上げた一本。香りは、白桃や熟した洋梨に、ヴァニラ・トースト香が重なるエレガントな樽のニュアンス。口に含むと、やわらかな果実味の奥から、ガリシアの白らしい塩味・ミネラル感がじんわり広がる。樽の存在感は強すぎず、果実と酸のバランスが取れた上品な味わい。厚みのあるボディと、トレイシャドゥーラ特有の“しっとりとしたテクスチャー”が余韻に残り、旨味の強いシーフードやあっさりめの肉料理と好相性。アントニオ・モンテロの技術が光る、“ガリシア白の上級キュヴェ”と言える1本。

品種：チャレッロ80%、チャレッロ・ティント10%、モスカテル10%生産者：デスクレグッド原産地呼称：D.O.ペネデスデスクレグットが手がける、**異なる軌道が交差するような“ありえない組み合わせ”**がテーマのオレンジワイン。白ぶどうのチャレッロに、黒ぶどうのチャレッロ・ティント、さらに香り高いモスカテルを合わせることで、香りも味わいも立体的な一本に仕上がっています。香りはオレンジピール、白い花、アプリコット、ハーブが複雑に重なり、口に含むと、やわらかな渋みと果実味、ほのかな甘い香りがバランスよく広がります。モスカテル由来のアロマの華やかさ、チャレッロ・ティントの旨味と深み、チャレッロの清らかな酸が見事に調和した、“ナチュラルだけど品のある”デスクレグットらしいオレンジ。タパス、魚介、パプリカを使った料理、スパイス料理との相性抜群。

産地：スペイン / D.O. リベイラ・サクラ造り手：Ronsel do Sil（ロンセル・ド・シル）品種：ゴデージョ100%ガリシア内陸・渓谷地帯リベイラ・サクラのテロワールをもっとも素直に映す白と言われるゴデージョ。そのポテンシャルを丁寧に引き出した一本がこの オウリベ。香りは洋梨、白い花、ハーブ、川沿いの石を思わせるミネラル。口当たりはしなやかで、凝縮感がありながら重たすぎず、ガリシアらしい塩味のニュアンスと、果実味・酸味の均整がとれた“静かな深さ”が魅力。ロンセル・ド・シルが得意とする、標高・急斜面の畑から生まれる“冷涼感と密度の両立”がはっきり表れた仕上がり。魚介、白身魚、フリット、シーフードタパスと非常に好相性。

産地：スペイン / D.O. ペネデス造り手：Descregut（デスクレグット）品種：チャレッロ100%ペネデスのチャレッロを、デスクレグットらしい自然派アプローチで“バランス（Equilibri）” という名の通りにまとめ上げたミニマルな白。香りは白い花、青リンゴ、フェンネル、わずかなミネラル。フレッシュで伸びやかな酸を軸に、果実味が優しく広がり、余韻にはペネデスらしい 石灰質のニュアンス が心地よく残る。樽感や過度な抽出に頼らず、チャレッロそのものの素朴さと清潔な旨味がきれいに表れた一本。タパス全般、白身魚、レモンを使う料理、山の幸とも相性が良い。日常使いにも、ワイナリーのスタイル理解にも最適な“基準のチャレッロ”。

品種：マルベック54%、メルロー35%、カベルネ・フラン11%生産者名:ケンゾーエステイト“人と人の縁を結ぶ”という名を持つ、ケンゾーエステイトの象徴的ロゼ。香りはチェリー、野いちご、ハーブ、そしてほのかなスパイスが優しく重なり、口に含むと、やわらかい果実味と気品ある酸がふわりと広がります。メルロー由来のしなやかさ、マルベックの深み、カベルネ・フランの清涼感が美しく調和した、“軽やかさと奥行き”を併せ持つ一本。食前酒にも、魚介・白身肉・タパスにも寄り添い、シーンを選ばず食卓を豊かに彩るロゼです。

産地：D.O.ナバーラ（スペイン）造り手：Sarah Selection / Bodega San Martín品種：ガルナッチャ 100％ナバーラ南部のサン・マルティン地区で育つガルナッチャのみを使用した、果実味豊かな赤ワイン。内陸性気候のため日中はしっかりとブドウが熟し、夜は冷え込むことで酸が保たれる。この昼夜の寒暖差が、みずみずしい赤果実と軽やかな飲み心地を生み出している。造り手 Sarah Selection（Bodega San Martín）は、ガルナッチャの“素直でピュアな魅力”を表現することを信条とする蔵元。過度な樽は使わず、ブドウ本来の香りとフレッシュさを前面に引き出すスタイルが特徴で、このワインにもその哲学が色濃く反映されている。香りはラズベリーや赤スグリ、ローズペタルのような華やかさ。口当たりは非常にやわらかく、ジューシーな果実味と優しいタンニンが心地よく広がる。料理との相性は抜群で、タパス、グリル野菜、アヒージョ、プランチャ、魚介系のパエリアなど幅広い料理と調和する。スペインのガルナッチャらしい“明るく軽快な赤”で初めてスペインワインを飲む方にもおすすめできる親しみやすい一本。

産地：D.O.トロ（スペイン）造り手：Bodegas Frutos Villar（フルトス・ビジャル）品種：ティンタ・デ・トロ 100%スペイン屈指の力強い赤ワインの産地として知られる D.O.トロ。その地で長年ワイン造りを続ける老舗 フルトス・ビジャル が、“トロの本質”を堂々と体現したのがこのムルベ・レセルバだ。ティンタ・デ・トロ（テンプラニーリョの在来系）を手作業で選果し、凝縮した果実だけを用いて長期熟成へと進める、蔵の代表格ともいえる1本。トロのブドウは果皮が厚く、タンニンも豊富で、しっかりとした骨格を持つ。その個性がレセルバの熟成によって丸く溶け込み、深い味わいの層をつくり出す。香りは黒スグリ、ブラックベリー、熟れたプラムなどの黒系果実を中心に、樽由来のロースト香、ココア、甘いスパイス、シガーボックスのニュアンスが複雑に広がる。口当たりは重厚でありながら、果実の甘みと旨みによる柔らかさも備えている。ゆっくりと広がるボリュームある味わいの中に、きめ細やかなタンニンとトロらしい凝縮感がしっかり感じられる。後半にはダークチョコレートのような苦味がわずかに加わり、長い余韻を伴って収束する。「肉の旨味が濃い料理」との相性は抜群。味わいの密度・深み・余韻の長さは、同価格帯のスペインワインでも一歩抜きん出た存在だ。“ただ濃いだけじゃない”。トロらしい力強さと、レセルバならではの落ち着きと奥行き。この一本は、フルトス・ビジャルが長い歴史の中で磨き上げてきた職人技そのものだ。

産地：V.T.カスティーリャ・ラ・マンチャ（スペイン）造り手：Bodegas y Viñedos VERUM（イ・ビニェードス・ヴェルム）品種：グラシアーノ 100%スペイン南部ラ・マンチャの広大な高地で、自社畑の可能性を徹底的に追求する造り手 ヴェルム。その革新的プロジェクト「Ulterior（ウルテリオール＝“その先へ”）」シリーズは、スペインの伝統品種を未来に継承することをテーマに掲げている。中でもこの グラシアーノ は、ヴェルムが「この土地でこそ表現できる味わい」を追い求めた、象徴的な1本だ。グラシアーノは栽培が難しく、収量が少ない反面、凝縮度が高く、香りに繊細な複雑さを宿す品種。これを標高700m近い冷涼な畑で育てることで、スペイン南部の力強さと北部ワインを思わせるエレガンスが両立するスタイルを実現している。グラスから立ち上がる香りは、ブラックチェリー、カシス、ブルーベリーなどの濃密な黒系果実に、スミレ、黒胡椒、タイム、ビターチョコレートが重なり、奥行きのあるアロマを形成。果実味は豊かだが、一気に押し込むのではなく、重層的に広がりながら、緻密なタンニンが味わいを支える。口当たりは驚くほどしなやかで、凝縮しているのに重たく感じない。酸がしっかりあるため、味わい全体に立体感があり、飲み進めるほどにエレガントさとミネラル感が増していく。余韻には黒い果実とスパイスの香りが長く残り、ひと口ごとに表情を変える“語りたくなるワイン”に仕上がっている。合わせる料理はプランチャ、スパイスを使った煮込みなど、「赤身肉＋焼きの香ばしさ」を持つ料理が抜群に合う。強さと優雅さを兼ね備えたこのグラシアーノは、ヴェルムが提示する“ラ・マンチャの新しい未来像”そのものだ。

産地：シエラ・モレナ・デ・セビーリャ（スペイン・アンダルシア）造り手：Bodegas Tierra Savia（ボデガス・ティエラ・サビア）品種：ガルナッチャ 100％アンダルシア北部、標高の高い山岳地帯 シエラ・モレナ。古くから修道院や放牧文化が根付く、手つかずの自然に囲まれたこの土地で、ティエラ・サビアは“土地の生命力を純粋な形で表現する”という強い信念のもとワイン造りを続けている。その象徴が、この アンフォラ（素焼き甕）100%発酵・熟成 のガルナッチャだ。ステンレスや樽ではなく、あえて伝統的な素焼きの甕を用いることで、品種のピュアな果実味と大地由来のテクスチャーを引き出している。アンフォラは酸素を緩やかに通すため、過剰な木樽香や重さが一切なく、代わりに“果実・土壌・空気”の三要素が調和した、唯一無二のエレガンスを帯びる。香りは赤い果実が中心。ザクロ、ラズベリー、ワイルドストロベリーの軽やかさに、タイムやローズマリーなど地中海的ハーブのニュアンスが重なる。さらにアンフォラ特有の素朴なミネラル感が、香りに奥行きを与えている。口当たりは非常にしなやか。フレッシュなガルナッチャらしいジューシーさを保ちながらも、果実の輪郭がやわらかく、どこまでも自然体のバランス。タンニンは粒が細かく、全体を優しくまとめ上げるため、飲み疲れしない“素朴さと洗練”の二面性が際立つ。余韻は赤い果実の爽やかさと、アンフォラ由来の滑らかなミネラル感が長く続く。料理との相性も広く、軽い赤身肉、プランチャで焼いた野菜、トマトベースのタパスなど、素材本来の味わいを大切にした料理と抜群の相性を見せる。スペインの新潮流“ナチュラル×伝統製法”の魅力を、もっとも美しく体現したガルナッチャ。ティエラ・サビアの哲学が、一杯のグラスにそのまま宿っている。

産地：D.O.リベラ・デル・ドゥエロ（スペイン）造り手：Frutos Villar（フルトス・ビジャル）品種：テンプラニーリョ 100％老舗ワイナリー フルトス・ビジャル が手掛ける「シルエラ」シリーズは、スペイン全土で安定した品質に定評のあるブランド。その中でもクリアンサは、リベラ・デル・ドゥエロの“重厚で端正なテンプラニーリョ”の魅力を、最もバランスよく表現した1本。標高の高いリベラの畑は昼夜の寒暖差が大きく、果皮が厚く凝縮したブドウが育つ。そこから生まれる果実味は力強く、同時に綺麗な酸が骨格を支え、ワインに自然な気品を与えている。樽熟成による丸みと香ばしさが加わることで、リベラらしい奥行きが整う。香りはブラックチェリー、プラム、黒スグリなど熟した黒系果実が中心。そこにバニラ、ローストナッツ、軽いコーヒー香、甘いスパイスが重なり、クリアンサらしいクラシックな広がりを見せる。口当たりは柔らかく、果実の旨みがじわっと広がりながら、後半にテンプラニーリョ特有のきめ細かなタンニンが締める。余韻は長く、樽と果実の調和が心地よく残る。これぞ“リベラの王道”。強すぎず、弱すぎず、誰が飲んでもしっかり美味しい。フルトス・ビジャルが長年築いてきた信頼感が、そのままグラスに現れるような1本。

産地：スペイン／D.O.リベラ・デル・ドゥエロ造り手：Bodegas Frutos Villar（ボデガス・フルトス・ビジャル）品種：テンプラニーリョ100％スペインの銘醸地リベラ・デル・ドゥエロで古くから家族経営を続けるフルトス・ビジャルが手掛ける、クラシックかつ気品あるレセルバ。樹齢の高いテンプラニーリョを厳選し、しっかりと果実が熟す区画のみを使用することで、ワインに奥行きと陰影を与えている。収穫後は長期樽熟成と瓶内熟成を経てリリースされ、柔らかな丸みと複雑なニュアンスを兼ね備えたスタイルに仕上がる。グラスからは、ブラックチェリーやブラックベリーの濃い果実の香りに、バニラやカカオ、ローストナッツ、タバコ葉のニュアンスが重なり、深く香り立つ。口に含むと、力強い果実味と滑らかなタンニンが層を成し、樽熟成により生まれた甘やかなニュアンスが全体を包み込む。重さだけでなく、余韻にリベラ特有のミネラル感とほのかな塩味が現れ、味わいに立体感を与えている。“重厚な赤が好き”“肉料理にしっかり寄り添う一本を選びたい”という方に最適。お肉のプランチャ、熟成チーズとの相性は抜群で、ゆっくり時間をかけて楽しむほど表情が変わる、レストランにふさわしい王道の一本。

産地：スペイン／D.O.トロ造り手：Bodegas Frutos Villar（ボデガス・フルトス・ビジャル）品種：ティンタ・デ・トロ100％トロの地で最も歴史ある生産者のひとつ、フルトス・ビジャルが誇る頂点キュヴェ。ティンタ・デ・トロ（テンプラニーリョの土着系統）は、リベラよりも果皮が厚く、凝縮度が高く、畑の段階で既に“強さ”が宿る。その中でも、グラン・レセルバにふさわしい完熟果実だけを厳選し、数年に及ぶ樽熟成と瓶熟成を経てようやく形になる、圧倒的スケールの一本。香りは黒系果実の濃厚なアロマに、チョコレート、エスプレッソ、バニラ、ドライハーブ、革、タバコが幾層にも重なり、長期熟成でしか現れない複雑味を湛える。口に含むと、凝縮感のある果実味がゆっくりと広がり、それを包み込むようにきめ細かいタンニンが溶け込み、飲み手を静かに圧倒する。余韻にはトロらしい黒鉛やスパイスが長く留まり、一本で“時間を飲む”体験ができる重厚さ。赤ワインの力強さを求める方、熟成ワインの静かな深みが好きな方に最適。特に濃厚な肉料理、熟成ブルーチーズ、トリュフを使った料理 とは驚くほど調和する。華やかさではなく“威厳”のある一本を選ぶなら、このムルベ・グラン・レセルバが間違いない。

産地：スペイン／D.O.リベラ・デル・ドゥエロ造り手：Bodegas Frutos Villar（ボデガス・フルトス・ビジャル）品種：テンプラニーリョ100％100年以上の歴史を持ち、カスティーリャ地方を代表する造り手 フルトス・ビジャル が手掛ける、同社最上級レンジのひとつがこの「コンデ・デ・シルエラ・グラン・レセルバ」。リベラ・デル・ドゥエロの中でも古樹比率が高い区画から厳選したテンプラニーリョを用い、樽熟成・瓶熟成を長期にわたり施すことで、圧倒的な深みと気品を備えた一本に仕上げられる。2012年ヴィンテージは、熟成の頂点に差し掛かった美しい円熟期。ブラックチェリーやカシスの凝縮した果実香に、葉巻、レザー、黒胡椒、クローブ、シナモン、乾いた土、杉樽のニュアンスが幾層にも重なり、グラスからゆっくりと複雑味が立ち上る。口に含むと、長期熟成を重ねたテンプラニーリョらしい“しなやかで堂々とした骨格”が感じられ、タンニンは丸く溶けながらも存在感を失わず、まるでベルベットのように滑らか。余韻は非常に長く、カカオ、甘いスパイス、黒鉛、ドライフルーツの深い味わいが続き、飲むたびに新しい表情を見せる。相性の良い料理は、熟成肉のロースト、牛ホホの赤ワイン煮込み、ラムチョップ、茸のクリーム煮、トリュフや濃厚なソースを使った料理。ワイン自体が“主役の風格”を持ち、食卓の雰囲気そのものを引き上げてくれる一本。フルトス・ビジャルが誇るクラシカルかつ正統派のグラン・レセルバ。熟成赤の魅力を存分に示す、堂々たる仕上がり。