馬刺・馬焼肉 らむ

※お一人前です。当店自慢の特上馬刺です。程よくサシの入った馬刺しを生姜を溶いた醤油に付けて頂きます。馬の脂はどぎつくなく、上品な味わいを是非一度ご堪能ください。ご予約の際に注文数をお伝えいただければ幸いです。こちらはコースにも含まれておりますのでご検討ください。

馬肉専門店ならではの新鮮な馬レバーを肉厚にカットし、胡麻油とお塩、小ネギを付けて頂きます。レバーは希少部位ですので、数の限りがございます。注文数の制限もおこなっていますので、ご予約の際にご相談ください。

馬の大動脈。コリコリとした食感が楽しめます。焼きとしてもおすすめです。焼肉のタレを付け、焼かれますと食感の違いをお楽しみ頂けます。

馬のたてがみの部分。コラーゲンたっぷりの上質な脂です。

くらの下のお肉、肩ロースと呼ばれる部位です。馬の脂は翌日にもたれることのない上質な脂で柔らかいお肉です。人数分のご注文をおすすめいたします。

あばらの間のお肉、歯応えはありますがお肉の味がしっかりとしています。

綺麗な赤身のお肉で柔らかさは抜群です。こちらはサッと炙ってレアでいただくことをおすすめいたします。

馬のホルモン。プリプリで肉厚なお肉をじっくりと焼き上げて頂きます。

馬の大動脈の部分。コリコリとした食感でおつまみ感覚のお肉です。

商標登録取得済み刻んだ馬肉を納豆と共に頂く贅沢な逸品です。馬肉は冷凍をかけておりますので、混ぜ具合、溶け具合、お好きな頃合いでお召し上がりください。

馬のホルモンを熊本の味噌で煮込みました。ご飯のお供にも良し、お酒のお供にも良しの人気メニューです。

ひともじとはわけぎというネギのこと。ゆず酢味噌を付けて頂きます。

馬肉をフレーク状に加工し、わさび醤油をかけて頂きます。熱々のご飯と混ぜ合わせ、ご堪能ください。単品のみでのご提供はしておりません。

熊本名物たかな飯。たかなの油炒めとちりめんじゃこを混ぜ合わせた御飯です。

熊本県産米使用。

熊本県産米を使用し、熊本の海苔で巻いた具無しのシンプルなおにぎりです。桜なっとう、馬肉の味噌汁と一緒に頂くのもおすすめです。

馬肉を使用したお味噌汁。クリーミーな味わいでシメにピッタリな人気メニューです。