旅籠

特選牛・せせらぎ豚・いわい鶏とはたご三大肉料理をご堪能！4名様以上ですと様々なお肉が食べられます。ハーフサイズ　　1700円

厳選したA５・A4飛騨牛のみ使用。黒毛和牛の最高峰！《わさび醤油》カツオ香る独自のブレンドの土佐醤油は飛騨牛との相性抜群《藻塩》シンプルイズベスト　海の栄養が凝縮された淡路島産の藻塩《ポン酢》何日も熟成させ昆布の旨味を引き出し自家製のポン酢

国産牛リブロースを大胆にも目の前で炙ります。自家製の土佐醤油とわさびで。

わさび醤油・淡路産藻塩・ポン酢の中からお選びください。

他　　バラ炭火焼き　　　　　900円藻塩焼き・タレ焼き・ガーリック焼きからお選びいただけます

素材本来の旨味を引き出すように、卓上で蒸し上げます

他に秘伝のタレ焼き　　　　　900円大分産の柚子胡椒焼き　　900円

コリコリの食感をお楽しみください一本

「いわいどり」の鶏ガラを独自のレシピで炊き出す事６時間。コラーゲンたっぷりの白濁スープは、コクがありながらもさっぱり。柔らかく炊いた骨付きモモと新鮮野菜で・・

名物水炊きのスープを独自のレシピで配合した、コラーゲンたっぷりの一杯。はたごの〆の一杯として大好評！

〆のご飯物を食べたいが為に鍋をやる「それ」言い過ぎですかおいしい出汁、自家製ポン酢で雑炊又はうどんをご用意。雑炊セット →小350円 大550円鍋用うどん →500円様々な薬味 →サービスもちろん担当の係りが作ります、

お一人様1貫づつの2人前からになります。北海道、秋田、宮崎の漁港と提携。鮮度抜群！！もちろん天然！！1200円～

全国の漁港から日替わりでの直送。中には珍しい魚も！！漁港がシケの時は築地から厳選。1,000円～

他に大海老天ぷら盛り合わせ　　　1200円七種の野菜天ぷら盛り合わせ　　1000円

車エビより旨いとされる芝海老。殻つきのままで肴にどうぞ！

京都産九条ねぎをたっぷり練り込みました

甘辛いタレに自家製タルタルソースがマッチ！お酒もご飯も進む！若鶏の唐揚げ　　　700円

国産丸大豆の濃厚豆乳で、毎朝作り上げる寄せ豆腐は絶品！当店でしか味わえないとろけるような食感をお楽しみ下さい。

風味豊か濃厚一番出汁に、揚げたてのお豆腐。

あっさりとした京風の味付けと角煮の脂は抜群の相性。野菜と肉を別々に炊き上げる事により、それぞれの良さを保ち作り上げるのが秘訣。

ご注文ごとに職人が焼き上げるだし巻は、厳選の卵と濃厚一番出汁が決め手。ふわふわの食感をお楽しみください。

和風ドレッシング　　醤油ベースに大根おろし。

香ばしい、いぶりがっこと、クリームチーズが良く合います。

これぞ炊き立て中の炊き立て！炊き上がったばかりの真っ白なふっくらご飯は、それだけでも食べられるほどの美味しさです。

こだわり玉子・飛騨牛しぐれ煮・大粒紀州南高梅と3つの中から1つお選びいただき。〆のご飯と一緒に・・

極上かつおだしとこだわり卵

揚げたてのさつま芋にひんやりアイス。