代々木駅周辺でおすすめのレストラン20選

【東京 新宿】 25歳の若さで独立され、日本料理の経験もお持ちの、鮨ふじなが出身安部大将。 大将はじめお店の方々の物腰の柔らかさと、広々としたカウンターの空間がとても居心地良い。 おまかせコース ◇前菜 ・長芋とオクラを乗せた糸もずく ・蛍烏賊 ・トリュフを乗せたクリームチーズ味噌漬け ・ガリ2種(赤酢、甘酢) ◇握り ・東京三宅島 130kg大トロ 50の包丁 看板握り。口にした瞬間からとろけて感動。 ・長崎県産炙りのどぐろ 看板握り。外はパリッと中はふわっと絶妙な食感。 ・鮨ミルフィーユ ベースのシュー生地にいくらウニキャビア&マグロ中落ち&甘海老が重ねられ、口に入れたらおもしろい。 ・アオリイカ とんでもないねっとり感。大ぶりで食べ応えある。 ・鰆 藁焼き ・赤身漬け ・金目鯛 ・小肌 ・車海老 弾力のある大ぶりさといい、臭みのない味といい、美味しい。 ・トロたくキャビア ・バフンウニ ・穴子 ふわふわ。握りの〆にぴったり。 ◇一品 ・北寄貝と炙り筍、菜の花の餡掛け お椀 ・太刀魚炭火焼き ・金目鯛の幽庵焼き 湯葉と青梗菜 ・ホタテ出汁の茶碗蒸し ・味噌汁 ・デザート 女将が元パティシエとのことで仕上げて出してくださる。春らしさを感じる素敵な一品。 握りはとにかくネタの大きさにまず驚く。 形や味が崩れることなくまとまりがあってとても美味しかった。 一緒に訪れた友人が、今まで食べたお鮨で一番美味しいと絶賛するほど。 今ならまだ予約も取りやすいので、ぜひ。