ペロ・ネグロ

自家製のパン、泡立てたパプリカとローズマリーのバター

燻製海塩とロメスコを使った揚げ豚皮

ピパラスオリーブのホワイトアンチョビ

エルミットブルーを詰めたベーコンで包まれたデーツ、ハチミツをかけて

オリーブオイルで泡立てたリコッタ、キャンディーウォルナッツ、ローズマリーハニー

季節の野菜、サーバーにお尋ねください

マンチェゴとピピラのコロッケ、スモークパプリカオイル

シェリーで煮込んだビーツ、山羊のチーズ、アホ・ブランコ、ピスタチオ

スパイシーなトマトソースとサフランアイオリを添えたフライドポテト

チョリソ、パフペストリー、海塩、ローズマリーハニー

新鮮な剥き牡蠣と自家製ミニョネット

アヒアマリロ、クリスピーレーク、カラブリアンチリビネグレット

リンゴ、ピーカン、ヤギのチーズ、レモンビネグレット、グリーン

エビ、チョリソ、ジャガイモ、新鮮なパン、チリオイル

焼き牡蠣、クリームリーク、クリスピー・セラーノハム、トリュフオイル

ワインとサルビチャーダで調理したサルトスプリング島のムール貝

白い豆、リンゴ

ラムと牛肉のミートボール、オリーブ、ケイパー、トマトフェンネルソース

泡立てた塩タラ、グリルしたチョリソ、クリスピーポテト

レッドペスト、ローズマリーオイル、シェリーリダクション

グリルしたハンボルトイカ、エキストラバージンオリーブオイル、赤ピーマンビネグレット、ブラックオリーブ

モホロホ, クラム, チョリソ, ホワイトビーンズ

クリスピーなポレンタ、焦げたリーキのビネグレット、ロメスコ、季節の野菜、揚げたハロウミ、ハウスピクルス

牛ストリップロイン、ポテトパーヴェ、デミグラス、ローストガーリックとチャイブバター

自家製のパン、泡立てたパプリカとローズマリーのバター

燻製海塩とロメスコを使った揚げ豚皮

ピパラスとオリーブの白アンチョビ

エルミットブルーを詰めたベーコンで包まれたデーツ、ハチミツをかけて

オリーブオイルで泡立てたリコッタ、キャンディーウォルナッツ、ローズマリーハニー

季節の野菜、サーバーにお尋ねください

マンチェゴとピピラのコロッケ、スモークパプリカオイル

シェリーで煮込んだビーツ、ゴートチーズ、アホ・ブランコ、ピスタチオ

スパイシーなトマトソースとサフランアイオリを添えたフライドポテト

チョリソ、パフペストリー、海塩、ローズマリーハニー

新鮮な剥き牡蠣と自家製ミニョネット

アヒアマリロ、クリスピーレーク、カラブリアンチリビネグレット

リンゴ、ピーカン、ゴートチーズ、レモンビネグレット、グリーン

エビ、チョリソ、ポテト、新鮮なパン、チリオイル

焼き牡蠣、クリームリーク、クリスピー・セラーノハム、トリュフオイル

ワインとサルビターダを使ったサルツスプリング島のムール貝

シードルで煮込んだ豚頬肉、白い豆、リンゴ

ラムとビーフのミートボール、オリーブ、ケイパー、トマトフェンネルソース

泡立てた塩タラ、グリルしたチョリソ、クリスピーポテト

レッドペスト、ローズマリーオイル、シェリーリダクション

グリルしたハンボルトイカ、エキストラバージンオリーブオイル、赤ピーマンビネグレット、ブラックオリーブ

モホロホ, クラム, チョリソ, ホワイトビーンズ

クリスピーなポレンタ、焦げたリーキのビネグレット、ロメスコ、季節の野菜、揚げたハロウミ、ハウスピクルス

牛ストリップロイン、ポテトパーヴェ、デミグラス、ローストガーリックとチャイブバター