Grand Bleu Gamin

【 Soda / Orange / Grapefruit / Peach etc...】 ソーダ割 / オレンジ / グレープフルーツ / ピーチ など... ＊カクテルはお好みのテイストでお作り出来ます

【 Soda / Orange / Grapefruit / Peach etc...】 ソーダ割 / オレンジ / グレープフルーツ / ピーチ など... ＊カクテルはお好みのテイストでお作り出来ます

イタリア / プーリア2004年に初ヴィンテージでリリースした注目の若手生産者が手掛ける。暖かく乾燥した地中海性気候らしい南イタリア産ワイン。桃・シトラス・セージ・ハッカ・白い花などアロマティックな香りの口当たり柔らかな白ワイン。

フランス / アルザスシャルルフルイらしいクリアな味わいにマセラシオンによる複雑味が加わり特徴的な仕上がり。ライチのような華やかな香り、口中に柔らかい果実の旨味が広がる。

アメリカ / カリフォルニア2006年度世界トップ100ワイナリーに選ばれた「ベントン・レーン・ワインズ」で35年の経験を経たオーナーが、2005年に設立した家族経営のワイナリー。フレンチオーク熟成由来の豊満でまろやかな口当たりの樽塾シャルドネ。

イタリア / ピエモンテ北イタリアで主に生産されるバルベーラ主体の濃いルビーレッドの色調。ステンレスタンクで発酵・熟成。濃厚でかつ心地よい果実の香り。

フランス / ボルドーボルドーでは珍しく、メルローにマルベックをブレンドした「海軍将軍＝AMIRAL」という意のフルボディ赤ワイン。ブラックベリーやカシス・黒胡椒のニュアンスも。果実味豊かでしなやかなタンニン、なめらかな飲み心地。

フランス / ブルゴーニュモレ・サン・ドニを代表するグランクリュ「クロ・ド・ラ・ロッシュ」の真向かいに畑を構えるオドゥール・コカールが手掛けるブルゴーニュルージュ。さくらんぼや赤スグリを想わせるピュアな果実味と上品な香り。フレンチオークバリックで15か月熟成。

豊富なメニューからお選びください

季節のフルーツを使用した自家製シロップでお作りします。フルーツは季節によって変わります。

・Gingerale 自家製ジンジャーエール・Lemonsquash 自家製レモンスカッシュ

・Pineapple パイナップル ・Mango マンゴー ・Orange オレンジ ・Grapefruit グレープフルーツ・Coke コーラ ・Tonic Water トニックウォーター

・Oolong Tea 烏龍茶 ・Jasmine Tea さんぴん茶

ギャマンの代名詞ともいえるスペシャリテ。焼きとうもろこしの如く、香ばしさを引き出したムースに雲丹と岩塩が、真似の出来ない絶妙なバランス。初めてのお客様には是非一度お召上がりいただきたい料理のスターターとして絶大な人気を誇るアミューズ。リピーター様にも愛されるギャマンの定番料理のひとつです。

沖縄県産「くんちゃま(＝豚の首の部位)」を使用した厚切りベーコンと宮古島に所在するナリフク養鶏場で採れた新鮮な卵を使用した温玉シーザーサラダ。自家製のシーザードレッシングがサラダの旨みを引き立てます。

苦味菜「島ニガナ・サラダほうれん草・ルッコラ・タルティーボロッソ」の他、マイクロハーブを、オレンジヴィネグレットで和えたさっぱりと爽やかなサラダ。甘くてジューシーな旬の柑橘「せとか」とリコッタチーズとお楽しみいただきます。

あぐー豚にフォアグラを練り込んだ当店こだわりの自家製パテ・ド・カンパーニュ。

少量ずつ料理を楽しみたいお客様におすすめ。当日来店してから黒板メニューをご覧ください。※写真は2人前のボリュームです

少量ずつ料理を楽しみたいお客様におすすめ。肉料理の盛り合わせ。生ハム , サラミ , パテ・ド・カンパーニュ , リエット など...シャンパンやワインとともに、おつまみにぴったり。

・クラシックバケット・ブランクオリーブパン・穀物入りライ麦パン※フランス産ボルディエバターは別途料金になります