元祖中洲そうめん 臣屋

三輪そうめん独特の伝統技法によりつくりあげ、更に食味を増すためにじっくりと素麺蔵で熟成させました。10g当りの線状は約130本とかなり細いそうめんですが、コシ等旨味を充分に追求したものになります。

そうめんは細い物ほど高級品とされていますが、これは見た目がきれいであること「極細品」は技術上、腕の良い素麺師でなければ作れないため、量が多く出来きません。三輪そうめんの手延べそうめんは全体に細めですが、標準的な麺で10g当たり、約90本～100本程度(１束で約450本～500本！)。極細は、「白龍」で約130本！。超極細の「白髪」では約300本！にもなります。その芸術的なまでの細さから、製造できる素麺師は限られております。

全国各地の素麺の中から選び抜いた美味しい手延べ素麺を使用。

厳選した地鶏のガラから一日じっくりと時間を掛けて煮込んだ鶏ガラスープをベースに、柔らかく煮込んだ牛モツと絡めた辛子高菜をたっぷりと乗せ、さらに明太子をトッピングした具に、シャキシャキとした触感のモヤシを麺に絡めた、温かい手延べ素麺。

厳選した鰹ダシと、とろろ昆布からとったダシを使用し、醤油ベースのスープに南高梅と大葉の天ぷらを添えた、サッパリとした旨味たっぷりの温かい手延べ素麺。

厳選した鰹ダシを使用し、醤油ベースのスープに厳選した脂の乗った歯応えのある特徴の特選地鶏のモモ肉と玉子でトロトロ仕立ての親子丼風にした具をたっぷりと乗せた、温かい手延べ素麺。

中華めん仕立ての玉子を練り込んだ、珍しい手延べ素麺（龍の夢）を使用した、酸味のを利かせた辛いスープをベースに自家製鶏チャーシューと歯応えのある野菜をトッピングした辛麺風な温かい手延べ素麺。

宮崎うどんをイメージした釜揚げそうめん。麺は徳島県の細麺うどんに似た「手延べ半田そうめん」を使用し、玉子の黄身にアツアツの汁を注いで薬味を入れ特徴のある、熱い麺つゆ付けて食べる、釜揚げ素麺。

宮崎のうどんをイメージした釜揚げそうめん。

風味豊かな梅を練り込んだ、珍しい手延べ素麺を使用し、厳選した鰹ダシを使った醤油ベースの麺つゆに付けて食べる、冷たい手延べ素麺。

中華めん仕立ての玉子を練り込んだ、珍しい手延べ素麺（龍の夢）を使用し麺つゆに付けて食べる、自家製鶏チャーシューと歯応えのある野菜をトッピングした辛麺風な麺つゆに付けて食べる、冷たい手延べ素麺。

厳選した鰹ダシを使った醤油ベースの麺つゆにつけて召し上がり下さい。

そうめんにひじきを練りこんだ手延べそうめん。

全国各地の素麺の中から選び抜いた美味しい手延べ素麺を使用し、厳選した鰹ダシを使用し更にオリジナル胡麻ペーストでアレンジした麺つゆに付けて食べる、冷たい手延べ素麺。

全国各地の素麺の中から選び抜いた美味しい手延べ素麺を使用した、ぶっかけ冷やし素麺、具にはおろし/ワカメ/大葉の天ぷら/鰹節が乗っているが、その他に自分のお好みでトッピングをする事が出来る、冷たい手延べ素麺。

小600円

小 550円

小　100円