芭蕉庵

柔らかい赤身の代表格。歯ごたえがあり、肉らしい濃厚な旨みをご堪能頂けます。

肩甲骨付近から取れる赤身の旨みが凝縮する部位。名前の由来は形がトウガラシに似ているから。

きめ細かく柔らかな食感。脂控えめで、上品な味が楽しめます。

赤身と脂のバランスが良く、エキスやゼラチン質も豊富に含むため、なめらかな食感と濃厚な旨味が味わえます。

ヒレの中心部にあたり、一頭でわずか2切れ（160g）ほどしか取れない超希少部位。噛むほどに繊細な肉の旨みが口に広がります。

アバラ骨辺りの部位。食感・旨み・脂身とバランスの取れた人気の肉味は、まさに焼肉の定番。

背側の筋肉部分にあたるお肉。脂が少なくさっぱりとした味わい柔らかな食感が特徴です。

背側の筋肉部分にあたるお肉。脂が少なくさっぱりとした味わいと柔らかな食感が特徴です。

当店秘伝のタレに漬け込んだカルビは、より柔らかで濃厚な味わい。やみつきになる美味しさ！

脂身は甘く、肉の旨味もしっかりしています。他部位に比べ霜降りが多く、ヒレについで柔らかな食感。

部位の中で最も栄養価の高いモモ肉は、脂が少なく、さっぱりとした味わいで程よい歯ごたえが特徴。

赤身の王様！脂肪が少なく、非常に柔らかいので、女性やご年配の方にもおすすめです。

タンとは牛の舌をさし、ホルモンの中でも定番メニュー。噛むほど肉の旨味が広がります。

ハートが語源のハツは、牛の心臓のこと。コリコリとした食感が特徴で、ビタミンB1を多く含みます。

四つある牛の胃袋のうち一つ目の胃袋。弾力性があり歯ごたえ抜群！癖のない淡泊な味わいが特徴です！

沖縄県産ブランド豚「あぐー」の旨みをすべて閉じ込めたソーセージ。ジューシーなのに低コレステロールなのも嬉しい。

網焼きにすることで表面が香ばしくなり、プリプリとした食感が味わえます。

言わずと知れた濃厚な味と、すすり飲むエキスがたまらない一品。

セイイカを肉厚にカットしています。焼くと表面がこんがり香ばしく、香りも味もクセなく味わえます。添え付けのレモンを少し絞ると、さっぱりとし二度楽しめます。

肉をより深く味わうためには、必須アイテム。特におすすめなのは《紅芋》で、焼くと甘味に深みが増します。

ホイル焼きにすることで、風味や旨味が凝縮されバターで更にまろやかさが加えられることにより素材の味そのものを引き立たせます。

お肉で包んでさっぱりと！

自家製キムチは特有の辛さをやや抑え、味わいを強調させています。

食感の良い大根ときゅうりを浅漬けにし、和食らしさを出しました。鷹の爪が非常に良いアクセント！

もっともタタキにふさわしい部位を料理長が厳選。表面をじっくり焼き上げ、牛の旨味を閉じ込めました。沖縄らしくシークヮーサーぽん酢でさっぱりと！

8種類の新鮮野菜で仕上げた芭蕉庵特製サラダ。～すりおろし人参ドレッシング添え～

鮮度が高い国産和牛を、とろりと柔らかく煮込みました。

お子様から大人の方まで楽しめる、ふんわり玉子を落とした安心の一品。締めの定番！

玉子雑炊をベースに、芭蕉庵オリジナルに仕上げました。国産カルビを贅沢に使用。

カルビの甘味ある肉質をそのままスープに融合。コクがあり、軽快な味わいが特徴。

フコイダンたっぷりのもずくスープに。健康に良し、美容に良し。クセもなく初めての方やお子様にもおススメです。

肉を楽しんだ後にはさっぱりとしたシャーベットは如何でしょうか。南国テイストを楽しめるマンゴーをシャリシャリ食感でどうぞ。

和茶特有の渋さ、その奥から感じる甘味をアイスに。大人のデザートとして有名です。

あずきの甘みを最後の一品に。

黒蜜と黄粉のバランス、餅の食感を大切にしながらコーティング。

※季節や仕入れ状況などにより、一部メニューが異なる場合が御座います。