カジュアル和食 わづき

看板メニューの刺身盛り合わせは新鮮な魚介を厳選して提供され、鶏白レバーの炙りは香ばしさと濃厚な旨味が特徴。牛すじ豆腐の煮込みはとろけるような食感に仕上げられ、旬魚の磯辺揚げやチーズフライなど、和と洋を織り交ぜた一品料理も多彩。津山牛のたたきも絶品であり、地元食材の味をしっかりと伝えている。

店内は落ち着いた和の趣を感じさせる造りで、掘りごたつ式の個室が並ぶ空間は、ゆったりと時間を過ごすのに最適である。カウンター席もあり、一人でも気軽に立ち寄ることができる。照明は温かみのある光を用い、アットホームな空気感を演出しており、常連客も多く訪れている。

「わづき」は2019年7月にオープン。以前この場所で営業していた「MANGETSU」の跡地に店を構え、津山に新たな和食文化を根付かせてきた。料理には地元の野菜や魚、肉を中心に使い、素材本来の味を活かす調理法にこだわっている。ランチでは週替わりの定食を提供し、夜は酒に合う創作和食を楽しめる。