フラワー + ウォーター

キャラメル化したホエイ、富士リンゴ、ザクロ、クルミ、パルミジャーノ・レッジャーノ

カリフラワー、ロマネスコ、マイヤーレモンのパン粉入り

ページマンダリン、フェンネル、発酵チリミントと共に

トスカーナバター、全粒マスタード、発酵人参のチャバタ; 豚パテ、コッパ、鶏のリレッテ、コッパディテスタ

黒ニンニク入り

ブラウンバター、アチェートバルサミコ、トーストしたくるみと共に

煮込んだイエローフットマッシュルーム、セロリの根、トーストアーモンドと共に

バッファローシャンク、スカッシュ、バルサミコで煮込んだチコリー、カランツ

豚肉のスーゴ、炭火焼きキャベツ、カラブリアンチリ

ポーククラックリンとコラードグリーン

子牛のボロネーゼと

トーマス・マクノートンの小麦粉と水のパスタ

サン・マルツァーノ、フィオール・ディ・ラッテ、バジル、エクストラバージンオリーブオイル

ヘンオブザウッズ、ストラッチャテッラ、ブリュッセルスプラウト、レモンタイム バーニャカウダ

サンマルツァーノ、豚のソーセージ、カチョカヴァロ、タッジャスカオリーブ、ネギ

プロシュートコット、プロヴォローネ、ファームエッグ、カルソットオニオンサルサベルデ、カラブリアンチリ

ブラウンバター、滋賀大根、カラカラオレンジ、ケイパーと共に

ポレンタ、プンタレッレ バーニャカウダと共に

ポテトピューレ、ブリュッセルスプラウト、アップルモスタルダ

リコッタサラータ、パンプキンシードブラウンバターと共に

スモークヨーグルト、ブラッドオレンジ、タラゴンと共に

カラブリアンチリソフリットと揚げたケイパーを添えて

キャラメル化したホエイ、富士リンゴ、ザクロ、くるみ、パルミジャーノ・レッジャーノと共に

カリフラワー、ロマネスコ、マイヤーレモン、パン粉入り

ページマンダリン、フェンネル、発酵チリ、ミント入り

トスカーナバター、全粒マスタード、発酵人参とチャバタ; ポークパテ、コッパ、鶏のリレッテ、コッパディテスタ

黒ニンニク入り

ブラウンバター、アチェートバルサミコ、トーストしたくるみと共に

煮込んだイエローフットマッシュルーム、セロリの根、トーストしたアーモンドと共に

バッファローシャンク、スカッシュ、バルサミコで煮込んだチコリーとカレンツ

豚肉のスーゴ、炭火焼きキャベツとカラブリアンチリ

ポーククラックリンとコラードグリーン

子牛のボロネーゼと

トーマス・マクノートンの小麦粉と水のパスタ

サンマルツァーノ、フィオールディラッテ、バジル＆エクストラバージンオリーブオイル

ヘンオブザウッズ、ストラッチャテッラ、ブリュッセルスプラウト、レモンタイム＆バーニャカウダ

サンマルツァーノ、豚のソーセージ、カチョカヴァロ、タッジャスカオリーブとネギ

プロシュートコット、プロヴォーネ、ファームエッグ、カルソットオニオンサルサベルデ＆カラブリアンチリ

ブラウンバター、滋賀大根、カラカラオレンジ、ケイパーと共に

ポレンタ、プンタレッレ、バーニャカウダと共に

ポテトピューレ、ブリュッセルスプラウト、アップルモスタルダ付き

リコッタサラータ、パンプキンシード、ブラウンバターと共に

スモークヨーグルト、ブラッドオレンジ、タラゴンと共に

カラブリアンチリソフリットと揚げケイパー添え