Barberio Osteria

チョコレートキャラメルプリン、ジャンドゥーヤ、ホイップバニラクリーム、トーストしたヘーゼルナッツ

TDファームのブルーベリー、ピスタチオクランブル、シトラスグラニータ、レモンアグルマト

泡立てた卵黄、マルサラの軽い“カスタード”、イエレナファームのイチゴ、山のベリーのコンフィチュール

エスプレッソに“溺れた”バニラジェラート

フィオレッロアーティザンジェラートからのローテーションセレクション

マリネしたオリーブ、シトラスの皮、カラブリアンチリ、コンフィガーリック、ケイパーベリー、ローズマリー、アニス

伝統的な北イタリアスタイルの甘酸っぱい漬物野菜

自家製ステンプルクリークランチポーク‘ンドゥーヤ、グリルしたジミー・ナルデッロペッパー、ミント

スター ルート ファームのフライド シシトウ ペッパー、ケイパー、アンチョビ

グノッコ・フリット、イエレナファームのイチゴ、サバ・コンディメントと共に提供

オリーブオイル、アンチョビ、ニンニク、バターと生の地元の野菜やポーチドエッグの「熱い風呂」

K&Jオーチャードの石果「パンツァネッラ」サラダ、グリルしたアクメブレッド、スタールートマスタードグリーン、ピクルス赤玉ねぎ、ハーブヨーグルト、カベルネビネグレット

オリーブオイルでポーチしたアルバコアツナ、白インゲン豆、ケイパー、保存されたマイヤーレモン、テンブリンクのピクルスしたジミー・ナルデッロペッパー、スライスしたフェンネル、ボッタルガ、パン粉

テンブリンクファームのマリネしたエアルームトマト、モッツァレラディブファラDOP、キュウリ、赤玉ねぎのピクルス、チェリートマト、タジャスカオリーブ、バジル、バニュルスビネグレット

ダーティーガールとスタールートのグリーン、イエレナのイチゴとブラックベリー、T.D.のブルーベリー、朝食用ラディッシュ、フェンネル、トーストしたヘーゼルナッツ、ソフトハーブ、シャルドネビネグレット

自家製の地元のアンチョビをシチリア産エクストラバージンオリーブオイル、エスペレットペッパー、煮込んだ夏ズッキーニ、大根、フェンネルポーレン、パン粉、チェリートマトでマリネしたもの

“ストローと干し草” 40個の卵黄タリオリーニ、オリーブオイルでポーチしたアルバコアツナ、白ワイン、チェリートマト、保存したマイヤーレモン、タッジャスカオリーブ、パセリ、エクストラバージンオリーブオイル

「神父を絞め殺す者」テンブリンクファームの夏のズッキーニラグー、キャラメライズした赤玉ねぎ、チリフレーク、マジョラム、白ワイン、ペコリーノロマーノ

サフランセモラパスタとローストしたシュミッツランチのスパイシーポークフェンネルソーセージ、トマトスーゴ、キャラメライズドオニオン、ペコリーノロマーノ、トーストしたパン粉

ローストしたスイートペッパー、新鮮なリコッタ、ペコリーノロマーノを詰め、チェリートマト、ブレントウッドコーン、シシトウペッパー、トマトパッサート、バジルと共に提供される

10時間ボロネーゼ - ロッソッティランチの子牛、シュミッツランチのドライエイジドビーフ、プロシュート、ステンプルクリークの豚肉、サンマルツァーノトマト、ソフリット、パルミジャーノ・レッジャーノ

グリルしたシュミッツランチのスロークックコッパ、スタールートのグリルベビーシチリアンナス、マイヤーレモングレモラータ、クリーミーポレンタ、パルミジャーノ・レッジャーノ

ウンブリアの真珠大麦のリゾット、ブレントウッドのトウモロコシ、テンブリンクファームの夏ズッキーニ、サンマルツァーノトマト、ナス、マスタードグリーン、サバコンディメント

シュミッツ・ランチのドライエイジド・ポーターハウスステーキ、テンブリンク・ファームのグリルミックスズッキーニ、スター・ルートのナス、煮込みカネリーニビーンズ

削ったフェンネルとハーブサラダ、サルサベルデ、カラブリアンチリ、カステルヴェトラーノオリーブ、グリルレモンを添えて

ギリシャ - 1-2人分 - やや塩味があり、少し甘く、軽いフレーク状の食感

フォートブラッグ - 2-4人用 - マイルドで甘く、しっかりとした大きなフレークの食感

チョコレートとキャラメルのプリン、ジャンドゥーヤ、ホイップバニラクリーム、トーストしたヘーゼルナッツ

TDファームのブルーベリー、ピスタチオクランブル、シトラスグラニータ、レモンアグルマト

泡立てた卵黄とマルサラの軽い“カスタード”、イエレナファームのイチゴ、山のベリーのコンフィチュール

エスプレッソに“溺れた”バニラジェラート

フィオレッロアーティザンジェラートからのローテーションセレクション