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マガキ牡蠣、伝統的な日本のビネグレット、豆乳トリュフフォーム、ウルグアイ産オシエトラブラックリバーキャビア。

マガキ牡蠣、伝統的な日本のビネグレット、豆乳トリュフフォーム、ウルグアイ産オシエトラブラックリバーキャビア。

シェフの選択、最高級の刺身、自家製の土佐醤油と一緒に提供されます。

シェフの選択、最高級の刺身、自家製土佐醤油と一緒に提供されます。

ヒバチ茄子、チャイニーズブロッコリーの胡麻和え、きゅうり、チーズのかけら。

カリフラワーの唐揚げ、おろし大根、山椒、田楽味噌、水菜。

チキン唐揚げ、水菜、山椒、おろし大根、田楽味噌。

スモークウィング、セロリ、春タマネギ、ネギ、スパイス入り醤油。

ヒバチで燻製したツナのお腹をネギで巻いたもの。

200gの和牛8+ステーキ、新鮮なわさび、からし、塩。

自家製のごま豆腐に漬物トマト、ジャバラきゅうり、ビール漬けキャベツ、漬物きのこが添えられています。

ソードフィッシュの腹部の味噌漬け、豆乳だし。

その日の魚の天ぷら。

自家製ゴマコーン、黒ゴマチーズケーキ、燻製白魚キャビア。

マガキ牡蠣、伝統的な日本のビネグレット、豆乳トリュフフォーム、ウルグアイのオシエトラブラックリバーキャビア。

マガキ牡蠣、伝統的な日本のビネグレット、豆乳トリュフフォーム、ウルグアイのオシエトラブラックリバーキャビア。

シェフの選んだ最高級の刺身、手作りの土佐醤油と共に提供されます。

シェフの選んだ最高級の刺身、手作りの土佐醤油と共に提供されます。

ヒバチのナス、中国のブロッコリーのゴマ和え、きゅうり、シュレッドチーズ。

カリフラワーの唐揚げ、大根おろし、山椒、田楽味噌、水菜。

鶏の唐揚げ、水菜、山椒、卸し大根、田楽味噌。

スモークウィング、セロリ、スプリングオニオン、リーク、スパイスソイ。

ヒバチで燻製したマグロの腹身をリークで巻いたもの。

200g 和牛8+ ステーキ、新鮮なわさび、からし、海塩。

自家製のごま豆腐に漬けたトマト、ジャバラきゅうり、ビール漬けのキャベツ、漬けたきのこを添えています。

カジキの腹味噌漬け、醤油豆乳出汁。

その日の魚の天ぷら。

ごまのコーン、黒ごまのチーズケーキ、スモークホワイトベイトキャビア。

スライスした新鮮なキャベツ、日本の柚子胡椒マヨネーズ

スライスした新鮮なキャベツ、照り焼き、すみそ日本のマヨネーズ

ご飯、煮物のきのこ、ネギの上にサーモン刺身、いくら、日本の緑茶

刺身スナッパー、炙りホタテ、担々味噌、豆乳 - 塩麹出汁。カニ味噌と柚子胡椒

自家製の豚骨ベース

自家製の豚骨ベース

自家製の野菜ベース

ほうじ茶とミルクのブランマンジェにあげしらたまいちご寒天をトッピング

黒ごまチーズケーキとお好みの柚子または黒ごまジェラート

ユズチーズケーキとユズまたは黒ごまジェラートの中からお好きなものを選べます

焼き鮭お茶漬け、緑茶出汁、ゴマ豆腐、温泉卵62°C、サラダ、漬物。

クリーミーな明太子ぶっかけうどんに削ったカラスミと62°Cの温泉卵をトッピング

ツナ漬け、焼きツナ、ネギトロを赤シャリと紫蘇の上にのせたもの。

トンコツスープにじっくり煮込んだ豚肉、ネギ、味玉、自家製のチリオイル、サンチョペッパーを使用。

マガキ牡蠣、伝統的な日本のビネグレット、豆乳トリュフフォーム、ウルグアイのオシエトラブラックリバーキャビア。

マガキ牡蠣、伝統的な日本のビネグレット、豆乳トリュフフォーム、ウルグアイのオシエトラブラックリバーキャビア。

シェフの選んだ最高級の刺身、手作りの土佐醤油と共に提供されます。

シェフの選んだ最高級の刺身、手作りの土佐醤油と共に提供されます。

ヒバチナス、チンゲン菜ゴマエ、きゅうり、シュレッドチーズ。

カリフラワーの唐揚げ、大根おろし、山椒、田楽味噌、水菜。

鶏の唐揚げ、水菜、山椒、卸し大根、田楽味噌。

スモークウィング、セロリ、スプリングオニオン、リーク、スパイスソイ。

ヒバチで燻製したマグロの腹身をリークで巻いたもの。

200g 和牛8+ ステーキ、新鮮なわさび、からし、海塩。

自家製のごま豆腐に漬けたトマト、ジャバラきゅうり、ビール漬けのキャベツ、漬けたきのこを添えています。

カジキの腹味噌漬け、醤油豆乳出汁。

その日の魚の天ぷら。

ごまのコーン、黒ごまのチーズケーキ、スモークホワイトベイトキャビア。

スライスした新鮮なキャベツ、日本の柚子胡椒マヨネーズ

スライスした新鮮なキャベツ、照り焼き、すみそ、そして日本のマヨネーズ

ご飯、煮物のきのこ、ネギの上にサーモン刺身、いくら、日本の緑茶

刺身スナッパー、炙りホタテ、担々味噌、豆乳 - 塩麹出汁。カニ味噌と柚子胡椒

自家製の豚骨ベース

自家製の豚骨ベース

自家製の野菜ベース

ほうじ茶とミルクブランマンジェ、あげしらたま＆いちご寒天のトッピング

黒ごまチーズケーキとお好みの柚子または黒ごまジェラート

ユズチーズケーキとユズまたは黒ごまジェラートの中からお好きなものをお選びください

焼き鮭お茶漬け、緑茶出汁、ゴマ豆腐、温泉卵62°C、サラダ、漬物。

クリーミーな明太子ぶっかけうどんに削ったカラスミと62°Cの温泉卵をトッピング。

ツナ漬け、焼きツナ、ネギトロを赤シャリとシソの上にのせたもの。

豚骨スープにじっくり煮込んだ豚肉、ネギ、味玉、自家製の唐辛子油、山椒を使用。