urura

アニスなど１５種類のハーブのリキュール

フランス　アルザス地方の、もみの木の新芽から抽出したエキスでつくられるリキュール。爽やかな森の香り。

ガスあり、ガスなしございます。

urura名物！ズワイガニをふんだんに使った焼きたてふわふわの真っ黒なイカスミキッシュです。

千切りし、シャキシャキのジャガイモと、ズワイガニをマスタードで和えました。

フランス産の甘味の強い、極太ホワイトアスパラの冷菜。トリュフのスライスを添えて。1本〜

スモークしたサーモンと、フランスで春によく食べられてる食用タンポポをサラダ仕立てにしました。

ホタルイカと、ズッキーニ、ナスをガーリックバターでソテーしました。

つぶ貝とトマト、パクチーとらっきょを使った甘酸っぱいソースを鉄板で。

カマスとカボチャ、オリーブのソテー、ビネガーソースと共に。

2種類の白身魚、海老、ムール貝の旨みが詰まったスープです。

熟成塩豚、鴨コンフィ、メルゲーズソーセージと、白いんげん豆の煮込み

味の濃い北海道の豊西牛とこだわりの揚げ方のフレンチフライも。

クセのない柔らかいエゾ鹿のロースト。赤ワインのソースで。

柔らかい仔羊のモモ肉のロースト。お豆とミント、ベーコンのソースとご一緒に。

洋風ぞうすいのようなお料理です。

仕入れにより若干の価格の変動がございます。

栗のテリーヌの下にはマスカルポーネクリーム、上にクランブルがのった秋らしい一皿です。