老虎菜 本店

原産地:イタリア・シチリア葡萄品種:ネロ・ダヴォラ70%、フラッパート30%甘辛度:甘 ☆☆☆★☆ 辛ボディ:軽 ☆☆☆☆★ 強醸造法シチリア東部のヴィットーリアは非常に暑い地区。熱上昇風の影響で昼夜の温度差が生まれ凝縮味のある葡萄に育つ。9ヶ月ステンレスタンク、瓶内3ヶ月以上ワインの特徴ガーネット色を帯びた快活な紫色。チェリーのブランデー漬けのような強い果実味の香り。クローブの様なマイルドでスパイシーさ、黒すぐり、ブラックベリーの様な熟した赤い果実の香りもある。口当たりはしなやかでリッチ。こなれたタンニンが特徴的で、エレガントな後味がある。由来フロラムンディは花と果実を織物のように組み合わせている女性がモチーフ。花が咲き乱れるヴィットーリアのエレガントで洗練された花と、シチリアの伝統的な操り人形がおしゃべりしているようです。良く合う料理お肉全般、ex）鎮江黒醋のとろとろ角煮酢豚、辣子鶏 （鶏手羽先の四川唐辛子炒め）牛しゃぶ肉の四川・激辛煮込み

原産地 フランス・ピクサンルー葡萄品種 シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル甘辛度 甘 ☆☆☆★☆ 辛ボディ 軽 ☆☆☆★☆ 強"Les Eclats"とは、このワインを造る葡萄畑特有の石の名前です。チョーク質の伝統的製法を重んじ、長いマセレーションと葡萄果汁を丁寧に抽出する為、「ピジャージュ*」を何度も行う。※タンクで醗酵中、葡萄皮の層を長い棒を使って上下に撹拌すること。この手間のかかる作業によって、素晴らしい肢体を手に入れます。ワインの特徴深みのあるガーネット色。甘やかな苺、フランボワーズの香り。ほのかに革やクローブの香りを感じます。口当たりはスムーズで南仏特有の柔らかさを持っており、南仏の太陽の暖かさを感じるかの様です。きめ細かく優しい渋味と最後に残る甘い香りが、非常に心地よい余韻を楽しませてくれます。南仏ワインの親しみやすさを持ちながら、実はエレガントな魅力を持った素晴らしいワインです。良く合う料理お肉全般 ex.）スパイシーな調理法、鶏とカシューナッツの甘辛炒め

原産地 フランス・ボルドー オー・メドック葡萄品種 メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン甘辛度 甘 ☆☆☆★☆ 辛ボディ 軽 ☆☆☆★☆ 強醸造法2013年に醸造コンサルタントのステファン・デュルノンクールを迎え土壌の改善と環境に配慮した自然農法により一層エレガントなワインに。12ヶ月澱に触れたままで新樽熟成60%、タンク40%ワインの特徴ガーネット色を帯びた快活な紫色。チェリーのブランデー漬けのような強い果実味の香り。クローブの様なマイルドでスパイシーさ、黒すぐり、ブラックベリーの様な熟した赤い果実の香りもある。口当たりはしなやかでリッチ。こなれたタンニンが特徴的で、エレガントな後味がある。良く合う料理赤身のお肉全般、ex.）仔羊のキャレ十三番粉炒め、牛しゃぶ肉の四川・激辛煮込み

原産地 スペイン・カタルーニュ葡萄品種 チャレロ、マカベオ甘辛度 甘 ☆☆★☆☆ 辛ボディ 軽 ☆☆☆★☆ 強生産者の紹介バルセロナから南へ25km、ペネデスに40haの畑を持つ1959年創業の小規模ワイナリー畑が山岳部にあることで北からの強風に守られており、砂質と砂利質の土壌が葡萄にミネラルを与えます。初代の孫娘3代目アナ・ヴィダル氏を中心に、家族経営でありながら、海外でも高評価を得る、エレガントなワインを造ります。ワインの特徴キメが細かくも力強い泡が途切れることなく立ち上ります。柑橘系の爽やかな香りのなかにナッツやアーモンドを炒ったような香ばしい香りもだんだんと姿を現します。酸の切れ味も良くシャープな輪郭を持っていますが、きめ細かな泡が口中を覆い、心地よいバランスを作り出してくれます。最後に葡萄本来のほのかに甘い香りが残ります。良く合う料理食前酒から前菜、サラダ。点心と幅広く合わせやすいです

原產地:フランス・シャンパーニュ葡萄品種:ピノ・ノワール甘辛度:甘 ☆☆☆☆★ 辛ボディ:軽 ☆☆☆☆★ 強生産者の紹介1737年創業、家族6人のファミリー・シャンパンメーカーです。葡萄の栽培、醸造、瓶詰めまで一貫して生産します。品質にこだわる為年間45,000本しか生産されない非常にレアシャンパンです。メゾン所有畑の75%が「ピノ・ノワール」、残り25%が「シャルドネ」を栽培。日本には少量入荷のみワインの特徴ブドウの糖度が上がる10月位に収穫されます。シャンパンの生成に必要なアッサンブラージュ（ブレンド）は、3～4年熟成させたヴィンテージのワインと調合します。これによって、安定した最高の品質が常に維持できるのです。ドサージュは1リットル中10gの当分を加える事により、まろやかでボディがしっかりした味わいになります。良く合う料理お祝いの乾杯として、また、どんなシーンにも幅広く楽しめます。

原產地:イタリア・シチリア葡萄品種:シラー、ネロ、ダヴォラ、ピノ・ネロ、タナ甘辛度:甘 ☆☆☆★☆ 辛ボディ:軽 ☆☆★☆☆ 強醸造法気温の低い夜間に収穫。低温度でのプレスマセレーション。一定温度に保たれたステンレスタンクにて発酵、タンクに熟成後、少なくとも2ヶ月間ボトル熟成。ワインの特徴明るく柔らかな色合いのロゼ。フローラルでフルーティ。ザクロとアカスグリの香りに野イチゴがほのかに漂う。味わいは快活、キリっとした酸味と風味の良い薬味があり、そのしなやかさがワインにバランスをもたらしている。由来ルメラはドンナフガータの存在全てを想起させる言葉。それは愛すべき女性、喜びと満ち足りた人生を象徴する気品ある、まさにラベルに描かれた女性そのものです。ルメラは「愛」をテーマにしたシチリア派、ジャコモ・ダ・レンティーニのソネット（詩）に登場する女性の名前です。良く合う料理欧州の中国料理専門店には必ずオンリストされるロゼワイン。料理の邪魔をせず、合わせ易く、女性に支持されています。

原産地:フランス・アルザス葡萄品種:リースリンク、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ甘辛度:甘 ☆☆★☆☆ 辛ボディ:軽 ☆☆☆★☆ 強醸造法BIO農法のアルザスの代表4品種を別々にステンレス熟成させ、その後ブレンド生産者の特徴1600年から続く伝統あるベッカー家は、古くから「BIO栽培」に取り組みアルザスでは他にあまり類を見ないほどの酒質の豊かさとミネラルの凝縮感が味わえる生産者です。ワインの特徴キンモクセイ、花梨などの香りに加え、華やかなライチやマスカットの香りが広がり、味わいはミネラル感たっぷりです。抜栓後すぐは微炭酸が感じられることもあります、空気に触れさせるようにスワリングして楽しんで下さい。良く合う料理ハム、スパイシー料理、魚介、鶏、豚肉、ソーセージ。ex.）豚耳とセロリの花椒和え、焼茄子と蒸し鶏の葱生姜ソース

原産地:フランス・ロワール葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン甘辛度:甘 ☆☆☆★☆ 辛ボディ:軽 ☆☆☆★☆ 強醸造法果汁を24時間寝かせ、ステンレスタンクにて発酵。 数回澱引きした後、雑味が出ないよう重力で1度のみフィルタリングを行いボトリング生産者の特徴ソーヴィニヨン世界大会で8年連続金賞・銀賞を獲得し続けた殿堂ワインワインの特徴ロワール峡谷の王道はこの葡萄が王道中の王道といえるでしょう。白い花、熟れた果実（梨、アプリコット）、トロピカルフルーツやシトラスの香り。味わいは柔らかで少し塩味（ミネラル感）も。グラスに注いだだけでももう飲みたくなるアロマたっぷりな辛口白ワインです良く合う料理前菜・点心・サラダ・魚介、白身肉まで幅広く楽しめます。

原産地:イタリア シチリア葡萄品種:カタラット、その他土着品種甘辛度:甘 ☆☆☆★☆ 辛ボディ:軽 ☆☆☆★☆ 強醸造法気温の低い夜間に収穫。カタラット以外の葡萄はその年ごとに比率は違う。フレッシュ&フルーティに仕上げる為2ヵ月の熟成と短いワインの特徴フレッシュで奥行きが深く、香りのよいキリッとした、クリスピーなワイン。白い花に白桃、黄プラムの香り。ほのかなミネラル感が心地よい。フルーティでエレガントなワイン。由来シチリアの古代人エリミ民族のようにミステリアスな少女の絵。『アンシリア』『エンテッラ』と呼ばれるローマ時代の地名。歴史ある土地とルーツを同じくするところから名づけられる。良く合う料理カジキマグロ、野菜のアンチョビ風味、貝料理ex.）本日のお刺身サラダ、アオリイカと塩漬檸檬と香菜の強火炒め

原産地 :イタリア シチリア パンテレリア島葡萄品種: ジビッボ 100%甘辛度 甘 ☆☆☆☆★ 辛ボディ 軽 ☆☆☆★☆ 強醸造法温度調整をしたステンレスタンクにて発酵。瓶熟成は短めワインの特徴ぶどう特有の芳醇なフルーティーさ（オレンジの花、メロン）と、ハーブ（セージやローズマリー）の香りが交差する。口に含むと爽快で味わい深く、しっかりとした骨格が感じられます。由来「太陽の色した乱れ髪から海水は滴り落ち大きく見開いた緑色の目をぬれ染める」ビスコンティの映画にもなった「山猫」の作家、ジュゼッペ・トマージ・ディ・ランペドゥーサが自作の短編小説の中で、このように描いたリゲアという魅力的なリトルマーメイドがモチーフ。良く合う料理いわしや鯵などの魚料理、魚のフライに。ex.）海老のパリパリ春巻、大海老のチリソース

原産地:イタリア シチリア葡萄品種:アンソニカ甘辛度:甘 ☆☆☆☆★ 辛ボディ:軽 ☆☆☆☆★ 強醸造法気温の低い夜間に収穫。7ヶ月熟成（樽15%、ステンレルタンク85%）+瓶内4ヶ月以上経て出荷ワインの特徴とても個性的でエレガント。品種の特徴でもある奥行きのある華やかさが素直に表れており、アカシヤの花のほのかな香りと黄色のフルーツの香り、デリケートなシトラスの香りが交わる。味わいは芳香があり余韻も長く、心地よいミネラル感を覚える。由来ワイン名は「ガプリのブドウ畑」の意。当主の夫人・ガブリエラさん自らがシチリアの土着品種である『アンソニカ』の魅惑的な香りに惚れ込み育て上げたことからこの名が付けられました。良く合う料理甲殻類のサラダ、オマール海老、海老の塩焼き、帆立貝、ローストチキンex.）天使海老の揚げ蒸し、本日の魚、イカを塩漬標と香菜の強大炒め

ジャスミン茶は中国では茉莉花(まりか)と呼ばれ、何種類もある花茶の中でもクイーンに例えられるほど人気が転記済か悪、花茶生産量の約80%を占めています。

プーアル茶の原産地は雲南省。中国茶の分類では黒茶（後発酵茶）に属し、一旦完成した緑茶の茶葉に微生物を植え付けて発酵させたものです。熟成香が特徴的。

花束のように華やかな香りと余韻が特徴の、台湾を代表するお茶どころ・名間郷の烏龍茶すっきり爽やかな味わいで、香りと甘みのバランスが良く、中国茶初心者にもお勧めです。

上質の台湾産烏龍茶に瑞々しい白桃の香りをつけ、烏龍茶本来のさわやかな味わいを引き立てた優しい味わいです。

澄んだ香りのレモンと刺激的なジンジャーに、ルイボスとハニーブッシュをブレンドした、体をぽかぽかにしてくれる優しい味わいです。

まろやかな緑茶と甘酸っぱい梅の香りがやさしく広がる、梅の緑茶です。