東京イカセンター

※価格は￥4200～※海の状況により入荷のない場合もございます。 　予めご了承ください。 ※水揚げ状況によりイカの種類が異なり、 　調理法・盛り付けが変わることがございます　予めご了承いただきますようお願い致します。

※価格は￥4200～※海の状況により入荷のない場合もございます。 　予めご了承ください。 ※水揚げ状況によりイカの種類が異なり、 　調理法・盛り付けが変わることがございます　予めご了承いただきますようお願い致します。

「卸直営」のプライドをかけて盛り込みます!!*「極み盛り」とは…我らがイカセンターは活イカ以外にも地魚刺身も自慢◎自社で入札権を取得し毎朝その日の目利き入札。港の空気ごと自社トラックに詰め込んで店まで高速道路を飛ばす。本当の自社直送をプライドと一緒に「極め盛り」!!

ハーフサイズ680円さっきまで活きていたイカを天ぷらにすると、これまでの常識では考えられない繊細でやわらかな仕上がりに。全テーブルに並ぶ本命料理。

ハーフサイズ680円メディア取材も多い注目度No.1のイカリング。仕込みから15の手間を経てテーブルに並びます。粗めのパン粉でザクザクの食感。揚げたてを自家製タルタルで！

イカを一度0度以下にして繊維を柔らかくしてから仕込みます。海のそばで育った船形の米をいかめし専用に黄金比ブレンドし、「もちっ」とした中に歯切れの良さを追求。

脂がのってパンパンにふっくらしたイカの肝だけを使用する希少メニュー。醤油、酒、みりんで仕込んで冷凍し、丸一日寝かせる。輝くルイベ。

船形の港で完全手作りする浜の味「塩辛」。初級者は甘口を。「おみや」希望多いが、限定生産のため今のところちょっとずつのご提供で。

下足と軟骨の食感の違いを愉しむアツアツの唐揚げ。

そとはかりっ、中はシャキシャキ。

1枚

大小あり価格変動します。780円～