江戸心 山ぼうし

江戸心 山ぼうしは、福岡中洲に位置する隠れ家的な鮨の名店で、吉原をモチーフにした店内で江戸の情緒を感じられる。職人の手によって一貫一貫丁寧に仕上げられる江戸前鮨は、熟成技術と新鮮な海の幸を活かし、特に塩蒸鮑は絶品。伝統技法と職人技が光る一皿一皿と大将との会話を楽しみながら、心に残る贅沢なひとときを堪能できる。