Edoshin Yamaboshi

江戸心 山ぼうし เป็นร้านซูชิที่ซ่อนตัวอยู่ในฟุกุโอกะ นาคาซุ ซึ่งให้บรรยากาศแบบเอโดะในร้านที่มีการตกแต่งโดยใช้แรงบันดาลใจจาก吉原 ซูชิแบบเอโดะที่ปรุงโดยช่างฝีมืออย่างพิถีพิถันทุกคำ ใช้เทคนิคการบ่มและวัตถุดิบจากทะเลที่สดใหม่ โดยเฉพาะหอยเป๋าฮื้อที่นึ่งเกลือซึ่งอร่อยมาก เพลิดเพลินไปกับจานอาหารที่สะท้อนเทคนิคดั้งเดิมและฝีมือของช่าง พร้อมสนทนากับเชฟในบรรยากาศที่น่าจดจำและหรูหรา