テキーラス・レストラン

ベジタリアンオプション。溶けたチワワチーズにチョリソーとポブラノペッパーを加えたもの。4枚の小麦粉トルティーヤと一緒に提供されます。

新鮮なライムのジュースで調理された魚とエビ、トマト、玉ねぎ、コリアンダー、セラーノチリで加熱されています。

私の古い学校であるカーロス・ン・チャーリーズ・メキシコに敬意を表した料理。オスティオン・ディアブラ - ベーコン、ハム、玉ねぎ、ニンニク、トマトサルサ、赤ワインを使った牡蠣。オスティオン・マドラソ - ほうれん草、玉ねぎ、クリーム、チーズ、チリ・チポトレを使った牡蠣。オスティオン・カルデナス - ニンニクバター、パセリ、ブランデーを添えた牡蠣。

チポトレ、テキーラ、オリーブオイルで提供される生の牡蠣6個に、ダイス状のアボカドをトッピングし、コリアンダーを振りかけた料理です。

文字通り「衣をつけた」という意味です。エンパナーダス・デル・ディア。今日のエンパナーダです。間違いなく、メキシコ湾地域は、最も要求の厳しい味覚をも魅了する多様な料理を数千種類提供してくれます。この地域は、スペイン人、オランダ人、イギリス人、フランス人の魔法の旅の影響を受け、さらに巨大で従順なアフリカの貢献も受けています。この地域の品位がありシンプルな代表がエンパナーダです。トルティーヤ・デ・マイズ。手作りのトウモロコシのトルティーヤで、毎日シェフが選んだ新鮮な食材が詰められています。

溶けたチワワチーズがカニ肉、ロブスター、エビ、赤と緑のピーマンの上に置かれています。4枚の小麦トルティーヤと一緒に提供されます。

信じがたいことですが、1920年代後半にシーザーサラダは、イタリアの兄弟（アレックスとシーザー・カルディーニ）によってティフアナのレストランで作られました。これは、関連付けられていない国で生まれた他の多くの料理と同様の料理です。

ベジタリアンオプション。アルグラ、マンゴー、ザクロの組み合わせで、ディジョン、アルボルペッパー、シエンブラアスールブランコテキーラのビネグレットをトッピングしています。

おそらく最も人気のあるメキシコのスープです。チリ、トマト、エパソテ、トルティーヤの完璧な組み合わせです。鶏肉ありまたはなしで提供されます。

ベーコン、ケソ・フレスコ、玉ねぎ、クルトンを添えたクラシックな黒豆のクリーム。

太平洋沿岸から。ナヤリット州、コリマ州、シナロア州、ソノラ州のレストランでこの料理が提供されています。チワワチーズを詰めたエビをベーコンで包んでいます。グリーン、メキシコライス、野菜の上に盛り付けられています。

その日の新鮮な魚を軽くパン粉をまぶしてグリルし、ワカモレを詰め、マンゴーと生姜のソースと魅惑的に組み合わせた珍しい料理です。

私たちは、最も知られているスピリッツが遊び心を持つ料理なしではやっていけません。この場所では、メキシコの土壌の愛される息子であるテキーラが崇拝され、チレ・デ・アルボル、少しのバター、彼の威厳あるガーリックの選択、そして穏やかなライムジュースと融合しています。どちらかを選ぶことができます。

ベジタリアンオプションあり。カニ肉とエビを詰めた小麦トルティーヤで、クリーミーなポブラノとチポトレペッパーで作ったソースが添えられています。

スペインの植民地主義は数十年にわたり圧倒的な力を持っていましたが、通婚を通じて新しい文化が徐々に生まれました。それがメスティーソです。プエブラの街では、いくつかの修道院が今日私たちが知っている伝統的なメキシコ料理の多くを作り出す活動をしていました。そのうちの一つの修道院は、著名な大司教の訪問を期待していました。修道女はナワトル族のインディアンによって「ムリ」として知られるソースを提供することに決めました。しかし、「ムリ」は辛いチリの寄せ集めです。聖職者が辛い料理に慣れていないことを知っていた彼女は、チリを和らげるための材料を加える作業に取り掛かりました：チリ・アンチョ、ドゥラード・ブレッド、トマト、クローブ、ビターチョコレート、チリ・ポブラーノ、ピーナッツ、砂糖、アーモンド、チリ・ガハイロ、揚げトルティーヤ、チリ・チャラカ、ニンジン、そしてニンニク。この組み合わせがモレ・ポブラーノを本当に豊かで複雑なソースにしています。過去からの栄光を持つジューシーな茹で鶏の胸肉。ご飯と再加熱した豆と共に提供されます。

鶏の胸肉を叩いて、再加熱した豆と溶けたチワワチーズで覆った料理。絶妙なトマティーヨソースと野菜に囲まれています。

オーブンで加熱された溶岩石のボウルに盛り付けられた鶏胸肉。トマト、ニンニク、チレ・デ・アルボルから作られたスパイシーなサルサで覆われており、自分でタコスを作るためのトルティーヤが添えられています。ワカモレ、豆、ご飯と一緒に提供されます。

この料理はミチョアカンに由来し、色とりどりの手工芸品、湖、山、宗教祭り、そしてメキシコで栽培される最高のアボカドで知られる美しい地域です。（アボカドはメキシコが世界に誇る最も有名な貢献の一つです。）シェフは最高の肉の部位を選びます。テキーラはその素晴らしさで評判を確立しています。マッシュルーム、トマト、エパソテ（ハーブ）を詰め、最後にアボカドとコリアンダーで作った軽いクリーミーソースで覆われています。

シェフが赤身のステーキから薄切りを選び、それを調味料で味付けして焼きます。タマル、ワカモレ、ご飯、リフライドビーンズ、チキン・ティキートが含まれています。

ベジタリアンオプションあり。チーズまたはピカディーロを玉ねぎ、ニンニク、月桂樹、オリジナルスパイスで調理し、ポブラノペッパーの中に詰めて卵の衣で揚げたもの。伝統的な赤いソースに盛り付け、新鮮なクリームをトッピングしています。

"グリト"は叫びを意味します。この料理は味わうと喜びの叫びを引き出し、メキシコに存在する高い料理の創造性を確認させます。サボテンの葉はトロピカルなタマリンドソースのベッドで、チリ・チポトレが素晴らしいフィレ・ミニョンのリンチの証人として参加することを招待します。セラーノチリと共に。ガーニッシュとしてご飯、ワカモレ、リフライドビーンズが添えられています。

あなたのビーフテンダーロインは、まずオーブンで加熱された溶岩石のボウルに盛り付けられます。トマト、ニンニク、チレ・デ・アルボルから作られたスパイシーなサルサで覆われ、コーントルティーヤが添えられ、自分でタコスを作ることができます。ワカモレ、豆、ご飯と一緒に提供されます。

アチョーテ、シトラス、メキシコのハーブでマリネした新鮮で柔らかい豚肉をバナナの葉で焼き、揚げたプランテン、ライス、再加熱した豆と共に提供します。

フラウタ/フルート。この軽くて美味しい前菜は、鶏肉を詰めた非常に軽いトルティーヤと、私たちの伝統的な赤いソース、新鮮なクリーム、そしてチーズを振りかけたものです。

文字通り「衣をつけた」という意味です。エンパナーダ・デル・ディア。今日のエンパナーダ。間違いなくメキシコ湾地域は、最も要求の厳しい味覚をも魅了する多様な料理を数千種類提供してくれます。この地域は、スペイン人、オランダ人、イギリス人、フランス人の魔法の旅の影響を受け、さらに巨大で従順なアフリカの貢献も受けています。この地域の品位がありシンプルな代表がエンパナーダです。トルティーヤ・デ・マイズ。毎日シェフが選んだ新鮮な食材を詰めた手作りのトウモロコシのトルティーヤです。

新鮮なライムのジュースで調理された魚とエビ、トマト、玉ねぎ、コリアンダー、セラーノチリで加熱されています。

ベジタリアンオプションあり。「ラ・フロンテラ」（メキシコ国境）は幻想となった。本当のフロンテラは、アメリカに100マイル、メキシコに100マイル延びる第三の国である。その市民はメキシコ系アメリカ人である。奇妙に思えるかもしれないが、「ナチョ」はこの地域の完璧な代表である。伝統的な起源を否定しながらも、それを保持している。同時に、運命に引き寄せられながらも、それを受け入れない。コーン・トルティーヤチップス、再加熱した豆、テンダーロインビーフストリップ、チワワチーズ。

おそらく最も人気のあるメキシコのスープ。チリ、トマト、エパソテ、トルティーヤの完璧な組み合わせ。鶏肉ありでもなしでも提供されます。

ベーコン、ケソ・フレスコ、玉ねぎ、クルトンを添えたクラシックな黒豆のクリーム。

信じがたいことですが、1920年代後半にシーザーサラダはイタリアの兄弟（アレックスとシーザー・カルディーニ）によってティフアナのレストランで作られました。これは、関連付けられていない国で生まれた他の多くの料理と同様の料理です。ロメインレタスにアンチョビ、卵、すりおろしたチーズを混ぜたものです。

ベジタリアンオプション。鶏肉またはチーズ（お好み）を詰めた2つのエンチラーダ、伝統的な赤いソースで覆われています。この国の誇りは、豆とご飯で飾られ、チワワチーズで覆われています。

ベジタリアンオプション。鶏肉またはチーズのエンチラーダ2つに、私たちの有名なモーレソースをかけたもの。

スペインの植民地主義は数十年にわたって圧倒的な力を持っていましたが、通婚を通じて新しい文化が徐々に生まれました。それがメスティーソです。プエブラの街では、いくつかの修道院が今日私たちが知っている伝統的なメキシコ料理の多くを作り出す活動をしていました。そのうちの一つの修道院は、著名な大司教の訪問を期待していました。修道女は、ナワトル族によって「ムリ」として知られるソースを提供することに決めました。しかし、「ムリ」は辛いチリの寄せ集めです。聖職者が辛い料理に慣れていないことを知っていた彼女は、チリを和らげるための材料を加える作業に取り掛かりました：チリ・アンチョ、ドゥラード・ブレッド、トマト、クローブ、ビターチョコレート、チリ・ポブラーノ、ピーナッツ、砂糖、アーモンド、チリ・ガヒージョ、揚げトルティーヤ、チリ・チャラカ、ニンジン、そしてニンニク。この組み合わせがモーレ・ポブラーノを本当に豊かで複雑なソースにしています。過去からの栄光を持つジューシーな茹で鶏の胸肉。ご飯と再加熱した豆と共に提供されます。

鶏の胸肉を叩いて、再加熱した豆と溶けたチワワチーズで覆った料理。絶妙なトマティーヨソースと野菜に囲まれています。

メキシコのカーロス・アンド・チャーリーズでの友人や同僚を思い出させる別の料理です。ビーフフィレを叩いて、再加熱した豆と溶けたチワワチーズで覆っています。絶妙なトマティーヨソースと野菜に囲まれています。

小麦粉のトルティーヤをロールし、ロブスター、カニ肉、エビを詰め、溶けたチワワチーズをトッピングし、ポブラノソースとチポトレソースを添えて提供します。

アチョーテ、シトラス、メキシコのハーブでマリネした新鮮で柔らかい豚肉をバナナの葉で焼き、揚げたプランテン、ライス、再加熱した豆と共に提供します。

ハバネロ、潰したトウモロコシ、パイナップル、セントハーブを infused した青白テキーラ。

青白い種まき、バジル、グラニースミスリンゴジュースとモエ・エ・シャンドンシャンパン。

シエンブラ・アスール・アニェホ、ベネディクティン、コンビエ、レモンジュース、ピーチビター。

バカルディ・ラズ、バラの花びら、モエ・エ・シャンドン・シャンパン、そして新鮮なライムジュース。

ウッドフォードリザーブバーボン、オールスパイスリキュール、ハイビスカスシロップ、そして新鮮なグレープフルーツジュース。

ハラペーニョ、キュウリジュース、アガベネクター、新鮮なライムジュースを infused したレブロンカシャーサ。

バラの花びら、フレッシュライムジュース、セント・ジェルマン、バラの花びらを infused したシエンブラ・アズール・ブランコ。

シエンブラアズールブランコ、コンビエ、アガベネクター、フレッシュライムジュース、そしてサボテンソルトでリムされています。

ドン・フリオ・スーペリア・アニェホ1942、グラン・マルニエ・サント・サンクトワンテネール、アガベ・ネクターと新鮮なライムジュース。

青白い種、コンビエ、シャンパン、新鮮なライム、オレンジジュース、アガベネクター、そしてワームソルトで縁取られています。

青白い種まき、ヴィーヴ、フレッシュライム、リキュール43、アガベネクター。

シエンブラ・アスール・レポサド、クレーム・ド・カシス、ライム、オレンジジュース、ジンジャーシロップ、シナモンソルト。

シエンブラアスール レポサド テキーラ、オレンジマーマレード、新鮮なレモンジュース、卵白。

ハラペーニョ、メスカルクリーム、サトウキビシロップ、ビール、新鮮なライムを infused したシエンブラ・アスール・ブランコ。

シエンブラ・アスール・レポサド・テキーラ、デル・マゲイ・メスカル、アガベ・ネクター、アンゴスチュラ・ビターズ。

ハラペーニョ、フレッシュライムジュース、ザクロモラセスを infusedしたシエンブラアスールブランコ。

青白い種まき、メスカル・ビダ、富士リンゴジュース、生姜、シナモンバークシロップ、レモンジュース。

シエンブラ・アスール・ブランコ、マゲイ・メスカル、新鮮なライムジュース、アンゴスチュラ・ビターズ、ミント。

ハラペーニョ、イエローチャートリューズ、ライム、キュウリ、ミントを infused した青白の種まき。

ラズベリーのネクターティー、手作りのジンジャーシロップ、新鮮なライムを infused したシエンブラアズールブランコ。

青い種、白、きゅうりジュース、バジルの葉、セント・ジェルマン、アガベネクター、ライムジュース。

青いシエンブラ・レポサド、シャルトリューズ、パイナップル、アガベネクター、ライムジュース、ミント。

シエンブラ・アスール・レポサド、スイート・ヴェルモット、ポート・アガベ・ネクター、新鮮なレモンとオレンジ・ビターズ。

青いシンブル、ヴィーヴ、シャンパン、アガベネクター、新鮮なレモンとリンゴジュース。

ビダ・メスカル、アガベ・ネクター、新鮮なライムジュース、サボテンの塩で縁取られています。

シエンブラ・アスール・レポサド、エクスタベントゥン、アップルジュース、シナモンバーク、新鮮なライム、ペイショッドビターズ。

シエンブラ・アスール・ブランコ・テキーラ、ザクロジュース、コアントロー、パイナップルジュース、そして新鮮なライムジュース。

青白い種、きゅうりジュース、シンプルシロップ、新鮮なライムジュースとミントの葉。