つかのま

つかのまは、親方不在時にお弟子達だけで営業する期間限定の特別なお店。歴史を感じさせる閑静な立地にあり、訪れるだけで非日常を感じられます。食材の良さを引き出す絶妙な仕込みと出汁が特徴で、訪れるたびに新たな感動があります。全ての料理が美味しく、特に喉黒の火入れは絶品です。