Aji Mori House

ブルーフィン タルタルとアボカド、北海道のホタテ、エダマメピューレ、ツノモノ、パフドケイパー / ブラックタイガーエビの天ぷらとポーチドエッグ、ワサビ、大根 / ミソ パタゴニア トゥースフィッシュと沖縄の紫芋ピューレ、シシトウペッパー

ハクジュマダイの二つのソースメロディ

醤油漬けのイクラ、シソの花びら、クリスピーレス

日本の真鯛。タスマニアの海トラウト。スペインのブルーフィン腹トロ。日本の鯵。バハのカンパチ。バハのスズキ。海藻でマリネした日本のジャンボホタテの昆布じめ。A5日本和牛宮崎県。クリスピーフレッシュウォーターウナギ。

AA+ 日本のウニと自家製マリネのサーモン卵とウズラの卵黄

日本のクリームコーンポタージュ、クリスピーハーブ、オリーブオイル

かき氷抹茶、マセレーテッドストロベリー、ゆずグラニータ、ハウスわらび餅、ちぎったしそ、キャンディピスタチオ

日本本わさび根 MP。オセトラキャビア MP。ブラックトリュフ MP。新生姜（自家製漬け日本の若い生姜） MP