焼鳥とワイン カッシーワ 天王寺店

今日、食べてほしい串を５本選んでお出ししています。※焼きあがったものから順にお出しします。※串の指定はできませんが、苦手なものがあれば申し付け下さい。

CASSIWAこだわりの原了郭の薬味でさらに進化！黒七味…豊かな香りと奥深い味わい。唐辛子のピリッとした辛さ。粉山椒…ピリッとした辛さと鼻に抜けるような清冽な香り。

わさび味噌手羽元と胸肉の間の部位、ジューシーな味わい。わさび、梅肉からお味をお選びください

脂身の多い赤身。食べ応え抜群。タレ、にんにく味噌から味をお選びください。

新鮮な肝をふわっととろける食感に。タレ、ネギまみれからお味をお選びください。

ジューシーな首周りのお肉。塩、タレからお味をお選びください。

葱の間にもも肉を挟んで焼き上げる焼き鳥の定番。塩、タレから味をお選びください。

丁寧に下処理した心臓は臭みもなくジューシー。タレ、ネギまみれからお味をお選びください。

胃の筋肉。独特の食感がたまりません。塩、にんにく味噌からお味をお選びください。

脂がのった尾の部分。塩、おろしポン酢からお味をお選びください。

胸の軟骨。コリコリした食感が特徴。塩、ピリ辛スパイスからお味をお選びください。

旨味に富んだ人気部位。ジューシーな肉質。塩、タレから味をお選びください。

一羽につき１０ｇしか取れない希少部位。タレ、ピリ辛スパイスからお味をお選びください。

甘みと塩気の絶妙なバランス。シンプルながらハマる味わい。

ツーンと香る刻みわさびの風味がたまりません。卵黄をからめてまろやかに。

きんぴらごぼうを、鶏の旨味を引き出したそぼろと共に。

焼くことで甘みを引き出しました。コク深いたまり醤油で。

砂ズリの食感を生かして韓国風の味わいに。クセになります。

食感のよい「こころ」を醤油漬けに。生姜でさっぱり。

ひね皮を北海道の郷土料理 松前漬けで和えました。

しっとりと低温調理した鶏レバーにニラの香味が相性抜群。

自家製トマトドレッシングでシンプルにSサイズ680円、Lサイズ880円

まろやかな旨みにチーズのコク。赤ワインにもバッチリ合います。Sサイズ680円、Lサイズ880円

プリプリの鶏たたきを岩塩とわさびですっきりとどうぞ！

たんぱくな旨みに富む新鮮な鶏むね肉。そこに岩のりの旨みと塩味をプラス。間違いない美味しさです。

新鮮な鶏むね肉に、玉ねぎの食感。わさびの辛味が効いた冷たい餡を絡めてどうぞ。

鹿児島県知覧町のブランド鶏。長期独自肥育により通常の鶏の３倍まで育てることで、ゆっくりと旨味を蓄える鶏。肉の厚み、弾力とコシの強さが特徴です。モモ、ムネともに適度な霜降りが入りやすく、肉質も鶏本来の旨味を感じて頂けます。

当店で使用する鶏、鴨はその日に入荷したものをしておりますが、完全な無菌状態ではございません。そのため体調のすぐれない方、抵抗力の弱いご年配の方やお子様は生食を控えていただきますようお願い申し上げます。ご注文をいただいた時点で、上記のことを理解し、承諾いただいたと判断させていただきます。

定番にして王道！レモンで。

みんな大好きチキン南蛮風。

ネギの風味がたまらない中華風。

和出汁香る関西風の味付け！食べだすと止まらない！

青海苔の香りにクリーミーなタルタルが抜群に合います。

鶏肉で白ネギの甘味を包んでサクっと揚げました。

鶏のうまみたっぷり。定番だけど外さない逸品。

ツ～ンと爽やかな辛味が卵の甘味を引き立たせます。

明太子の旨味をプラスして、おいしさの相乗効果。

ゆずの香りと大根おろしでさっぱりと上品に。

素材にこだわった贅沢な親子丼。深いコクを持つ黄身をプラス。

引き立つ鶏と卵の味わい。ゆずの香りで上品に。

とり天を卵でとじた天丼風の親子丼。

明太子を卵でとじ、仕上げに生の明太子。贅沢なW使い！

海老の旨味が凝縮した特製のソースとぷりぷりの海老。

割り下の上品な甘みが牛の旨みを引き立てる間違いない丼。

ガトーショコラのほろ苦さにパッションフルーツソースの酸味が絶妙なパフェです。

スペイン・バスク地方の名物。しっとりとした食感、濃厚な味わい。