たこつぼ

河内のデラウェアづくりには100年を超える歴史があります。「金徳葡萄酒デラウェア」は、選び抜いた果実から生まれる年に一度の限定品。もぎたての葡萄を頬張っているかのようなフレッシュな香りと広がりのある酸味が特徴的な、お好み焼にも合うワインです。デキャンタ…1,500円

みずみずしいマスカット系の葡萄の香りに爽やかな酸味がマッチした口当たりのいいフルーティーな辛口白ワイン。フレッシュな果実味でワインを飲みなれない方にも親しみやすい一本です。デキャンタ…2,340円ボトル…3,500円

「素材の持ち味を最大限に活かす」ことをテーマに今年収穫したシャルドネを今回は樽を一切使わずにステンレスタンクでじっくり低温発酵させました。青リンゴや洋梨を思わせる華やかな香り、ミネラル感たっぷりの若々しい印象の辛口白ワインです。デキャンタ…2,870円ボトル…4,320円

果実味豊かなマスカットベリーAを使用した赤ワイン。華やかな果実の香り、軽やかな口当たりと爽やかなに広がる余韻、控えめなタンニンとバランスのとれた味わいは飲みやすく飽きのこないワイン。デキャンタ…1,500円

今年新樽で樽発酵、さらに樽熟成を経て河内葡萄酒シリーズ「カベルネ・ソーヴィニョン」堂々リリース。樽の醸し出す上品で落ち着きのある香り、親しみやすさ超えてさらに惹きつけられる芳醇なバランスのとれた味わいは、河内ワインの新たな一面を表現した赤ワイン。デキャンタ…4,030円ボトル…6,050円

良質な酒米の確保のため土作りからこだわり、蔵元自ら地元で山田錦を栽培、酒米本来の味わいをお伝えするため、醸造アルコールの添加を廃止し全量純米酒系統の酒造りを実践しています。良質米の個性を生かした深い味わいがどのお酒にも表現され、精米歩合、醸造方法を工夫しつつ多彩な品種の酒造りに挑まれ、どのお酒にも田淵杜氏の繊細な技術が取り入れられています。

酒本来の風味を活かすため無濾過、火入れは極限まで抑え、しぼった酒は品質保持のためタンクなどで貯蔵せずそのまま瓶詰めされ、-5℃のコンテナにて貯蔵熟成される。仕込み水には、「黄金井戸」と呼ばれる中国山脈から自然湧水を使用しています。徹底した品質管理により呑んでくれる瞬間まで責任を持てる蔵元でありたい。

長年にわたり吟醸酒を造り続けてきた出羽桜は、品評会のためだけではなく一般の人々のために先駆けて「桜花吟醸酒」を販売しました。そのフルーティーな香りと淡麗でふくよかな味わいはあっという間に高い評価を得て、吟醸酒ブームのきっかけとなりました。「桜花吟醸酒」は吟醸酒の代名詞的な存在になるまでに成長しました。