14 ヒルズ

塩バター

ノチェララ

アキル島、西アイルランドの岩牡蠣、きゅうりのマルガリータグラニータ

オシェトラキャビア、クレームフレーシュ、ブリニ

キハダマグロの刺身、ローストごまエマルジョン、大根、トガラシスパイス、醤油とライムのドレッシング

ロンドンストアのマリネサーモン。ケントのイチゴ、海苔、キュウリ、グラニースミスリンゴ、クレームフレーシュ、ケタキャビア

手切りのアバディーンアンガス牛のタルタル、シャロット、コルニション、ヘンダーソンのマンチェスター・ストアズのハウスドレッシング、トリュフ入り卵黄

バタフライしたタイガーエビのプランチャ、ガーリックとチリバター、レモンアイオリ

ワイバレーのアスパラガス、ワイルドガーリックとミントのピコ・デ・ガロ、プチポワ、ホワイトビーンズ、クリスプブリックペイストリーのタヒニ

コーニッシュホワイトカニサラダ、きゅうり、ラディッシュ、コリアンダー、アボカド、ヨーグルトクリスプ、冷たいココナッツとタマリンドソース

ワイト島のトマト、トマトとエルダーフラワーのソルベ、ペッパーとズッキーニのラタトゥイユ、冷たいバージンマリーのドレッシング

バーミンガムストアの6時間煮込んだオックスチーク、ズッキーニ、焦がした玉ねぎのピューレ、ビンテージリークとパルメザン、ズッキーニ

パンシアードしたブリクスハムの鯛、フレゴラ、ガーリックエビ、タラゴン、ネイティブロブスタービスク、スモークアルガキャビア

レモンとハーブのローストコーン飼育チキン、チキンとタラゴンのパイ、しんなりしたほうれん草、レモンタイムジュ

米粉のニョッキ、新鮮なリンカンシャーのエンドウ豆、ジャージー・ロイヤルポテトのエクラゼ、モレル茸

ブリクスハムのストーンバス、チリとアンチョビバター、ピキリョペッパー、ノーフォークのブラスカス、ブラウンクラブ

コンフィスコットランド海マス、クレソンのヴルーテ、エダマメペースト、ホースラディッシュ、四川ペッパー

BBQサフォークラムカットレット、ラムショルダーボンボン、ソースヴィエルジュ、グリルテンダーステムブロッコリー、バジルラムジュ

ランカシャーのダックブレスト、オレンジのヘリテージキャロット、ホワイトチコリー、グリルした葉、スパイシーダックソース

パフペストリーのボロヴァン、ズッキーニ、ワイルドガーリックとサンファイアのサラダ、アールグレイのダッテリーニトマト、ナス、植物ベースのンドゥジャアラビアータ

草で育てられたヒアフォードブラックアンガスのTボーン、ベイビー gem ウェッジサラダ、フライ

750gのネイティブロブスター、ガーリックとパセリのバター、ベビー gem ウェッジサラダ、フライ

熟成された草で育てられたアバディーンアンガスのフィレ

熟成された草食のアバディーンアンガスサーロイン

熟成された草で育てられたアバディーンアンガスのリブアイ

熟成された草飼いのアバディーンアンガスランプ

フレイムトマトサラダ、ヤギのカッテージチーズ、赤玉ねぎ、チリ

冷たい夏のズッキーニ、スモークしたナスのホイップ

特選グリーンビーンズ、タラゴンバター

ジャージー・ロイヤルポテト、サルサ・ヴェルデ、ミント

フランス風のイングリッシュピー、スモークベーコン、ベイビー ジェム

ガーリックとローズマリーの海塩