出雲そば きがる

出雲そば伝来の、玄そばをそのまま製粉します。色は濃くなりますが、独特の香りと味は地元で広く親しまれております。割り子そばや釜揚げそばのお召し上がりをおすすめします。

玄そばの皮をむいた丸抜きより製粉します。上品な香りとこしを楽しめます。「ざるそば」「鴨せいろ」などのつけ麺をお勧めします。準備の都合上、数量を限定させていただきます。

出雲そばを代表するそばです。朱塗りの器に盛ったそばにお好みの薬味をのせて、だしを直接かけてお召し上がりください。松江の標準は三枚ですが、お好みの枚数でお申し付けください。割子そば／挽きぐるみ／丸抜き二枚／660円／720円三枚／990円／1,080円四枚／1.320円／1,440円五枚／1,650円／1,800円

じつは出雲そば独特のメニューです。茹でたおそばをそのんままそば湯に入れます。出雲そばの香りと味をお楽しみいただけます。寒い日は体があったまります。「割子一枚と釜揚げ！割子を先にね！」「割子二枚と釜揚げ！」などがきがるの常連さん流？

良質のそば粉と水だけで練り上げます。そばの香りと粘りをお楽しみいただけます。