ViVA LA ViDA

メキシコの代表料理　アボカドディップ※トトボス（トルティーヤチップス）付き

メキシコ唐辛子チップスと自家製フライドポテト

ラテンアメリカではポピュラーな食材ポークスキンをトマトのディップで

メキシコ南部の伝統的な前菜をマグロのソース。メキシコ版カナッペ

メキシコ産唐辛子の中にクリームチーズを詰め込みフライにしました

季節の魚介をメキシコ産の唐辛子でマリネ　さっぱりした一品です

海老を皮ごとローストしカリカリに仕上げました。辛いトマトソースでおつまみになります

トトボストルティーヤチップス）にトマト、アボカド、チーズをのせて焼き上げました

自家製フライドポテトに伝統的なソースのモーレをかけ、たっぷりのチェダーチーズで！

メキシコ産チーズやブルーチーズなどを入れてふんわり巻き上げ大人の味わいに

トルティーヤチップスをピリ辛トマトソース、ツナ、チョリソーで合わせ鉄鍋で！

季節鮮魚とビーンズ、野菜等を自家製トルティーヤで巻いたボリューム満点の一品

ボイルチキンのトルティーヤ包み、グラタン風に仕上げました

北海道産タコに中南米発祥セビーチェのビネガーソースがよく合います！白ワインとご一緒に！

世界のチーズの盛り合わせ

ローストチキンに具沢山の野菜とチーズでオーブンに。トルティーヤピッツァ仕立てに！

メキシコの伝統的な食材を少しずつ味わいたい方に※トルティーヤ4枚つき

数種の野菜と食用サボテンを使ったタコス

北海道産の鶏モモ肉、鶏ムネ肉を使用

魚にハーブを効かせたタコスです

スパイスが効いた豚挽肉の自家製チョリソー

中南米原産アチョーテ（木の実のペースト）を使用、ほのかな酸味が食欲をそそります！

柔らかくソテーしたラム肉を香味が効いたスパイスで

Mexicoスタイル！道産の小玉ねぎと一緒に

ViVAオリジナルのカプレーゼ。自家製ドライトマトにアボカド、チーズでサッパリと！

メキシコ産唐辛子でマリネした数種キノコと生マッシュルームのサラダ

パリパリに揚げたトルティーヤを器に見立てたローストチキンのサラダ

メキシコ産豚バラ肉の自家製パンチェッタを使用　揚げたタコスのサラダ仕立て

シーザーサラダはメキシコティファナ発祥です！手間暇かけたアンチョビガーリックソースで

シラントロ（パクチー）好きにはたまらないグリーンサラダ

北海道ではめずらしい食用サボテンのヘルシーサラダ

メキシコ産の若いアボカドを漬けました

メキシコ産の唐辛子と自家製マヨネーズソース

中南米産のピントビーンズと言う豆のペースト。味のアクセントになります

辛味のお好きな方はまずこのプレート！アクセントに是非！

自家製トルティーヤ　トウモロコシの生地で作るメキシコの主食

トルティーヤとポークスキンのチップス。スナック感覚で！

道産小麦のバケットにアンチョビガーリックオイルで！

メキシコを代表する料理「モーレ」の中に使われるナッツとドライフルーツの盛り合わせ

シラントロ（パクチー）の効いたガーリックライス　トルティーヤに巻いて食べても合います！

トマト風味の辛いバターライス　トルティーヤに巻いて食べても合います！

継ぎ足しテキーラ醤油で和えたライスとトロトロチーズをトルティーヤで巻いて揚げたトラディショナルな料理

メキシコ食材を使ったミックスライス

魚介をふんだんに使ったピラフ

豚肉をフレッシュフルーツとコーラ、メキシコスパイスでじっくり煮込みました※トルティーヤ4枚付き

魚介をメキシカンスタイルのアヒージョで。一味違ううまみと香りがお酒に合います！※バケット付き

網焼きにした道産鶏をスパイスの効いたステーキ仕立てにS・1045円L・2068円

オーブンから継ぎ足しのソースで煮込むメキシコ版豚の角煮。隠し味はもちろんテキーラS・1056円L・2079円

道産の活貝と中南米産ムール貝をメキシコ白ワインで蒸し焼きに！

メキシコ料理の中で最も奥深い料理のひとつ　グリルチキンの上に30種類以上のメキシコと道産の食材を使用したソース

毎日市場から仕入れる鮮魚と自家製フライドポテトをメキシカンタルタルで

メキシコ産ハーブ液でマリネし燻製した後に丁寧にロースト、しっとり柔らかく仕上げましたS・1155円L・2145円

炎に包まれた鉄板スキレットをグリーントマトのソースで※トルティーヤ4枚付き

メキシコスパイスを繋ぎで使いチーズの効いたトマトソースで

2日間かけた鶏のコンソメにメキシコマサを、纏った牡蠣をオーブンで

大海老のソテーと濃厚なクリーム、香り付けにテキーラを効かせてます

メキシコタンピコ山脈の由来の牛ハラミステーキ※トルティーヤ4枚付き

シチューの原型と言われる赤ワイン煮込みをメキシコワインと自家製の濃厚フォンドヴォーでじっくり煮込みました

具沢山の野菜、柔らかく煮込んだ牛スジ、道産豆の辛いスープ。メキシコ人も大好き！S・550円

酸味の効いた日本では珍しいライムスープ。鶏肉・ライス・パプリカが入ったユカタン地本のスープ

アステカ文明から飲んでいると言われてスープ　数十種の食材が入っていますS・616円

メキシコ漁師風のスープを贅沢に自家製のオマールヘッドから出汁を取ったリッチなスープ

メキシコ最高峰のワイナリー　ラセットワインを使用したアイス

メキシコではポピュラーなミルクで煮たデザート。季節のフルーツと一緒に

滑らかに仕上げ凍らせた濃厚プリン

カカオを一番最初に食用としたのはメキシコです。濃厚なチョコテリーヌとお酒の相性が抜群！

100年近く続く名店があるほど有名なメキシコのチュロス。本場と同じスパイシーチョコレートソースで

キャラメルチョコバナナを揚げクレープにし、バニラアイスを添えて

さっぱりマンゴーのアイスがのったパフェ

濃厚なティラミスに中南米産のカカオとコーヒー豆を合わせました

4種のチーズをバランス良くブレンド。メキシコライムとアガベシロップをアクセントに

お好きなデザートを3種類お選びください。誕生日や記念日のネームプレートもその場で仕上げます！お時間を頂くのでお早めにオーダーお願いします。