いちにいさん アミュプラザ鹿児島店

「いちにいさん」の代表的な料理は、そばつゆで食べる黒豚しゃぶである。特製のそばつゆを使用することで、黒豚本来の旨味を引き出し、さっぱりと食べることができる。そばつゆは、鹿児島の生醤油をベースにした独自の調合が施されており、香り豊かで癖になる味わいである。地元の薩摩揚げなど、鹿児島の多彩な食材を使用した料理も楽しめる。

店内は落ち着いた雰囲気で、和モダンな空間が広がっている。カウンター席では、目の前で料理を楽しみながら、職人技を見ることができるため、食事が一層楽しいものとなる。リラックスできる環境で、鹿児島の豊かな食文化を存分に堪能できる。

「いちにいさん」は、そば屋を母体に持ち、伝統的なそばつゆで黒豚しゃぶを楽しむ新しいスタイルを創造した。鹿児島産黒豚の旨味を引き立てるために独自のそばつゆを開発し、商標登録も行っている。地元の食材にこだわり、鹿児島ならではの味を提供することに重点を置き、地域の食文化を広める役割を果たしている。