馬焼肉専門店うまえびす 三軒茶屋店

専門店ならではの馬の焼肉をご堪能下さい！低カロリー、高タンパクな健康的な焼肉！焼肉の文化が生まれ変わります！※2人前から承ります。※写真は４人前

馬肉で最も柔らかい部位。舌触りも滑らかで、とても上品な味わいです。高タンパク・低カロリーで当店人気No.1！

1トン近い体重の馬から僅か1kg～1.5kgしか取れない希少部位の馬タン程よい歯ごたえのあり、飽きがこない。

骨と骨の間のアバラ肉です。噛めば噛むほど甘みと肉汁が口の中に広がり、濃厚な旨味を堪能出来ます。

赤身と脂のバランスが良く、口の中でとろける肉質と、脂の甘み、馬肉本来の濃厚な旨みはまさに赤身の最上級ともいえるおいしさです。

柔らかい内側のホホ肉。１頭から800g〜１kgしか取れない希少部位。塩で食べると絶品！

内ビンタとは違い、歯ごたえのある外側のホホ肉。非常に旨味が強い部位。

おしりの一部でだんご状になっている部位。コリっとした食感で旨味が多く焼肉に適している部位。

鞍の下にある背中の高級部位ロース一帯の背骨の付近から取れる部位です。弾力があり、甘みもある上質なお肉。

すね肉。一番歯ごたえにある部位で旨味が凝縮されている。通常、煮込みに使われる部位ですが、焼肉でも文句なしの美味さです。

ふくらはぎの部位。コリコリとした食感と、噛むほどに溢れ出る濃厚な旨みがクセになるおすすめの部位。

ハーフサイズ：800円内臓の中でも横隔膜の一部分がサガリで、肋骨の部分にあたります。ヒレと並ぶほど、非常に柔らかく旨味の強い部位です。

骨と骨の間のアバラ肉です。ヒモの部分でも肋上段部分の脂ののった極上部位です。

あばらの肉の上質の部分。馬肉の王様の中でも特に赤身本来の濃厚な旨味が感じれる部位です。

バラの外側の薄い部位で「バラウス」とも呼ばれる。肉の旨味と脂の甘みを味わえます。

腹下から脚の付け根付近の部位。切り出した形が「貝の身」に似ているので『カイノミ』と呼ばれています。 柔らかく旨味がしっかりある希少部位。

バラのお尻に近い部位できめの細かいサシが入っており馬肉特有の甘味をしっかり味わえます。

横隔膜の部位です。もっちりしていてとても柔らかく甘みもありジューシーな味わいです。

一般的に「リードヴォー」と呼ばれる胸腺。周りはカリッと中は、フワッとして柔らかく滑らかな食感の希少部位。

心根（ハツ元）１頭から僅か400ｇ程しか取れず、またそれを肉厚部分だけで商品化しております。馬レバーと同じくらい大変珍しく、希少な部位です。コリコリとした歯ざわりは病みつきです。

初めての方はまずコチラ！希少部などを盛り合わせております！馬刺しの味の違いをお楽しみください！※2人前から承ります。※写真は４人前

牛レバーは濃厚（ねっとり）した食感ですが、馬レバーは、コリコリした食感が特徴です。牛レバー、豚レバーと比べても「くどさ」と、レバー独特の「臭み」がなく初めて食べる方でも抵抗無く食べられます。※希少部位の為、未入荷や売切の場合がございますのでご了承下さい。この商品はご予約頂けます。

馬の心臓の部位の刺身です。コリっとした食感であっさりした味わいで九州の甘醤油と山葵で食べれば絶品です！※希少部位の為、売切の際はご了承下さい。この商品はご予約頂けます。