サファイア・サパー・クラブ

カクテルソースとレムラード

海塩、パルメザンチーズ、ガーリックアイオリ

レモンと地元の蜂蜜

ベーコンとガーリックバターでソテーしたプリンスエドワード島のムール貝

レムラードソース、コーンレリッシュ、チャイブ

カニ肉、ブルーチーズ、ガーリックバター、そして香草

手切りのフィレミニョン、卵、ケーパー、オリーブオイル、スモークオイスターアイオリ

グリュイエールチーズ、トーストしたフランスパンのクルトン

アイスバーグレタス、ブルーチーズクランブル、ベーコン、グレープトマト、キュウリ、グリーンゴッデスドレッシング

冷やしたマリネの青蟹、アイスバーグレタス、アスパラガス、グレープトマト、パルメザン、白ワインビネグレット

ロメインレタス、削ったパルメザンチーズ、フラッシュフライしたアンチョビ、シーザードレッシング、ガーリッククルトン

グリルしたコーンレリッシュ、野生のキノコ、ブラウンバター

ブラウンバター、レモン、アーモンド

オランデーズソース

冷水ロブスターにロブスター、エビ、カニ肉の詰め物、ハーブ、ベシャメルソースを加えた料理

ツインの小さなフィレミニョンメダリオン、アスパラガス、ジャンボラップクラブミート、そしてベアルネーズソース

野生のキノコと赤ワインのボルドレーズソースを添えたツインフィレミニョンメダリオン

ヘリテージファームのチェシャー豚とマッシュルームボルデレス

マッシュルーム、アーティチョーク、エンジェルヘアパスタ、マルサラワインソース

グリルしたコーンレリッシュ、野生のキノコ、ブラウンバター

ブラウンバター、レモン、アーモンド

オランデーズソース

冷水ロブスターにロブスター、エビ、カニの身の詰め物、ハーブ、ベシャメルソースを加えた料理

ベアルネーズソース

カニ肉とガーリックバター

海塩、パルメザンチーズ、ガーリックアイオリ

レモンと地元の蜂蜜

ブラウンバター