広島瀬戸内料理 雑草庵

雑草庵では牡蠣の名産地、広島の牡蠣を使用しており、ぷりっぷりで肉厚なのが特徴です。銀座や赤坂ならこの３倍でもおかしくない最高品質の牡蠣です。広島の銘酒とともにお楽しみ下さいませ。▼絶対の自信！広島産生かき1ヶ 760円（税込）

シングルシード方式を採用し、一粒ずつ丁寧に育てられた牡蠣は小ぶりながら旨味たっぷり、すっきりと食べやすいのが特徴世界で初めてハマチの養殖に成功した地、東かがわ市・引田安戸池『不可能を可能にした挑戦』からまもなく100年引田の新たな挑戦を雑草庵は全力で応援します。▼香川産生かき1ヶ680円（税込）

こだわりレシピで牡蠣の美味しさを最大限に引き出したコクのある鍋です。　　▼一人前：2145円。※ご注文は二人前～　※ご注文は二人前～ 4290円(税込)

当店人気商品のひとつ。和風だしが牡蠣とよく合います。大根おろしと青ネギがその旨みを引き立ててくれます！

オーダーが入ってから衣をつけるこだわり！外はサクサク、中はジューシー、牡蠣料理の王道です。タルタルも自家製で絶品です！

食べ飽きず、どなたにも好評です！

味も濃厚でアツアツの一皿！

オリーブオイルの優しい感覚とさっぱりとしたピクルスがひとつに！

店内では販売しておりません。デパートの催事にも出店している雑草庵の【かきめし】非常に人気があり、デパートに行列ができる事もある人気商品！　かきめし大 　 1520円(税込)

ぽん酢、カクテルソース、ワインビネガーの３つの味で生牡蠣を楽しめるソースも料理長の自慢の味付けです！！

セリ、胡瓜、葱をたっぷり使い特製のコチュジャンで絡めました！本場韓国の唐辛子が辛いけど旨い

あつあつ！ほかほか！

辛いけどやめられない！オススメです★

生姜をきかせた日本酒のアテ甘辛の美味しい一品

鯛の頭で出汁を取り、煮麺にしました。瀬戸内ではおめでたい時などに出される「祝いの料理」です。

広島といったらお好み焼き！キャベツたっぷり、ボリューム満点！！

こいわしを薄衣でしっかり揚げました　骨も気にならずサクサクです　レモンを絞ってどうぞ

こいわしと生クリームの手作りソースです。

じっくりと時間をかけて煮込んだソースです。

塩焼きにした物に、叩いた梅肉ソースと紫蘇の葉を散りばめましたさっぱりとして食べやすい

新鮮なこいわしだからこそ出来る当店自信作！

皮をしっかりと焼き穴子の旨みを引き出しましたわさび、又はにんにんくでお召し上がりください ※入荷　少（大きさによる為）

穴子料理の定番。ふっくらした食感が食べ飽きせず、人気の一品です

山芋と玉子でとじた温かい小鍋料理

時間をかけ、ゆっくりと炊いたやわらかい穴子

大根と大葉を食べやすくし、わさびドレッシングでさっぱりとしました

ふっくらオムレツの中にプチプチの明太子と少し柔らかくなったじゃこがたっぷり！女性の方に喜ばれています

温かい茹でたてのキャベツにごまの香りが大変好評です

ちりめんと梅の相性がいい

たっぷりの大根おろしとスダチが旨い！！

餅と納豆を添えた変わり種の揚げ出し。大根おろしをのせて食べると最高！当店自慢の創作料理です◎

高級品のオコゼをじっくりと低温の油で揚げているので、パリパリの食感を楽しめます。

自家製のガーリックバターは柔らかい舌平目の身と辛みワインやビールとの相性がとっても良いです◎

磯の香りがうれしい

プリプリの食感と塩加減がいい

魚で作ったハムカツのようなもの。ちょっとピリ辛で地元の人には懐かしい一品です。

カレイを干したもと

塩分控えめの鯛の内臓の塩辛

府中味噌の深い味がうまい

福山の名産、いしもち科の珍魚

豚の内臓を煎じた物

広島を代表する音戸ちりめんを使用

2種類のホルモンを練り込んだ手作りハンバーグ

広島のちょっとした名物グルメバターのほのかな香りと濃厚なウニの味が酒のつまみに最高

ゴーヤの代わりに広島菜で炒めたまかない料理

広島の名産ふりかけ「ゆかり」をまぶしています

浅漬け、安芸紫、倭の3種類の盛り合わせ

パリパリの羽根つき！広島菜を入れることであっさりとして食べやすくなってます

山椒の効いた渋辛の坦々麺温玉の味がまろやかでどなたでも食べやすい一品！

やっぱり外せない懐かしの味豚肉ではなく牛肉を使用

当店の定番メニュー

レモン入りのオリジナル中濃ソースをお好みで

ニンニクを効かせてソーセージと合わせました