焼鳥唐揚ハイボール

鶏の心臓です自店で処理しているので、ハツ元や動脈部分の心残りという部位も一緒に味わえる。自信のある一本！！

砂をすり潰す鳥唯一の部位コリコリの食感を強調するために、銀皮をあえて残し砂肝の”美味しい”を強調しました！

むね肉の奥の竜骨に張り付いている部位形が笹の葉に似ていることからこの名前が付いています。火を入れすぎると固くなってしまう、デリケートなささみを柔らかく、ねっとりで仕上げました！

火入れをぎりぎりにし、生チョコのようにとろける食感を実現かなり火入れに力を入れています匠の逸品

鶏の尻尾が、ひな祭りの歌に出てくる、ぼんぼりのようなかわいい型だったことから「ぼんじり」という名前がつけられたといわれています。ぷりぷりとした食感です

カリカリに焼き上げた自慢の逸品

鳥の卵巣の中で卵の形になる前の黄身の部分を「きんかん」と言います。また卵が産卵されるまできんかんが通ってくる輸卵管や卵巣の部分を「ひも」と呼びます。この「きんかん」と「ひも」を一緒に串に刺して焼鳥として焼く物が「ちょうちん」です。「ひも」は鶏1羽に対して1本しかありません。「ちょうちん」はまさに1本が1羽分という超希少部位です。

柚子の香りがしっかりとついたさっぱり美味しいバーニャカウダーです！旬の野菜と召し上がれ！！

鶏軟骨を使い、南高梅と共に練り上げました！激うま肉みそと一緒にどうぞ！！

新鮮な大山鳥を使い、あの濃厚な味わいのユッケをあなたに！！

当店の唐揚げは全て、至高の醤油唐揚がベースとなっております。

秘伝の調合の特性スパイス

※要予約。ご注文は2名様以上のご注文でご用意させていただきます1人前 税込み2180円 ※

当日スタッフにお尋ねください。